La pasta con salsiccia, gorgonzola e pomodorini è un primo piatto cremoso e irresistibile, perfetto per essere preparato sia nelle occasioni speciali che per rendere speciale un giorno qualunque. Un piatto dai sapori rustici, pronto in pochissimi minuti, ideale da portare in tavola per un pranzo di famiglia o una cena conviviale tra amici, magari in accompagnamento a un buon calice di rosso corposo.
Questo piatto sfizioso e saporito è un'ottima idea se volete realizzare un piatto di pasta ricco e saporito, che rispetti la tradizione italiana. La semplicità di questa ricetta, unita al profumo, alla genuinità e alla bontà del sugo, avranno un effetto sicuro sulla vostra famiglia o sui vostri invitati, che potranno gustare a pranzo o a cena.
La Pasta con salsiccia e gorgonzola è la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale e genuino della dieta mediterranea, e come piatto è un ottimo ambasciatore della migliore cucina italiana nel mondo. La Pasta con salsiccia e gorgonzola è una ricetta sostanziosa, semplice nella preparazione, che accontenterà anche i palati più difficili e si presta ottimamente a essere inserita tra le ricette della vostra famiglia.
Noi abbiamo utilizzato i fusilli ma, a piacimento, puoi optare per qualsiasi altro formato di pasta corta, la più indicata per trattenere tutto il condimento. I miei figli adorano la pasta fresca, così oggi per questa ricetta ho utilizzato delle trofie fresche acquistate al banco frigo del supermercato, che hanno una cottura anche più veloce. Può, però, essere utilizzata anche della pasta secca, in questo caso cuocerne un po’ meno, perché, come sapete, la pasta fresca pesa di più.
Inoltre, in famiglia, amiamo molto il gorgonzola, presente in tante mie ricette, così mi è venuta l’idea di aggiungerlo. Sposato con il sugo di salsiccia è davvero delizioso. Si può utilizzare quello dolce per un sapore più delicato, oppure quello piccante, per un sapore più deciso, dipende dai gusti di ogni famiglia. In ogni caso, se questo formaggio non dovesse essere gradito, lo si può sostituire con della mozzarella o con della provola.
Se desideri puoi aggiungere al resto degli ingredienti dei funghi trifolati o della zucca saltata in padella, oppure puoi sostituire il gorgonzola dolce con quello piccante. Scopri come preparare la pasta gorgonzola e salsiccia seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta alla cenere e il risotto zucca e gorgonzola.
Pasta con salsiccia e gorgonzola: CREMOSA, GHIOTTA e SAPORITA!
Ingredienti per la Pasta al Forno con Salsiccia e Gorgonzola
- 500 g trofie
- 500 ml passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 350 g salsiccia
- 3/4 bicchiere vino rosso
- 1 foglia alloro
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 200 g gorgonzola
- 80 g Grana Padano DOP
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione della Pasta al Forno con Salsiccia
- Iniziare la preparazione della Pasta al forno con salsiccia, partendo dal sugo.
- Spellare la salsiccia e metterla da parte.
- In un tegame mettere dell’olio e lasciare scaldare, quindi aggiungere la cipolla, preventivamente pulita e ridotta e cubetti piccoli. Lasciare soffriggere per qualche minuto a fuoco basso, mescolandola spesso.
- Aggiungere la salsiccia ridotta a pezzetti piccoli assieme alla foglia di alloro e lasciarla rosolare.
- Sfumare con il vino e unire la passata di pomodoro.
- Condire con sale e pepe, secondo i propri gusti.
- Mettere il coperchio e lasciare cuocere per una mezz’ora a fuoco moderato, mescolando spesso per non fare attaccare il sugo. Passato il tempo, spegnere il fuoco.
Cottura della Pasta al Forno
- Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aspettare che giunga a bollore.
- Intanto, ungere una pirofila con dell’olio e accendere il forno a 200°.
- Cuocere la pasta e scolarla al dente, dato che continuerà a cuocere in forno.
- Condire la pasta con il sugo di salsiccia, aggiungere il formaggio grattugiato e il gorgonzola ridotto a pezzetti piccoli, riservandone un po’, che andranno sulla superficie della pasta per la gratinatura finale.
- Versare la pasta condita nella pirofila, livellarla e condire con un altro pizzico di grana grattugiato e i rimanenti pezzetti di gorgonzola, sparsi qua e là.
- Infornare a 200° per circa 30 minuti, avendo cura di accendere il grill gli ultimi 5 minuti per creare la crosticina.
- Tirare fuori dal forno, lasciare riposare 10 minuti e servire questa fantastica e gustosa Pasta al forno con salsiccia.
Partiamo da un soffritto di aglio tritato e un filo d’olio e facciamo rosolare le salsicce sgranate. Sfumiamo con del vino bianco e lasciamo evaporare. Tagliamo i pomodorini a spicchi e aggiungiamoli in padella, facendoli cuocere per qualche minuto e dando qualche mescolata per distribuirli in modo uniforme. Aggiungiamo anche il formaggio spalmabile e il pesto, mescolando tutto fino a ottenere un condimento omogeneo e ben amalgamato.
Come tutti i primi piatti cremosi, anche questo va impiattato subito e gustato sul momento. Un consiglio? Possiamo personalizzare il piatto in tanti modi. Per il soffritto iniziale possiamo usare anche cipolla o scalogno al posto dell’aglio. Se vogliamo, possiamo preparare la pasta con pomodorini gialli e salsiccia, che aggiunge una nota di colore originale e simpatica al nostro menù. In sostituzione del formaggio spalmabile, vanno bene anche la robiola o il mascarpone, o anche la burrata.
Anche se è sempre meglio evitare di avere avanzi di pasta, possiamo conservare quella che rimane in un contenitore ermetico o in un piatto sigillato con la pellicola per alimenti. Al momento di servirla scaldiamola un po’ e gustiamo la pasta con salsiccia e pomodorini nel giro di un giorno da quando l’abbiamo preparata.
La Pasta con salsiccia e gorgonzola è un piatto sfizioso e gustoso, ideale da proporre nel menu abbinato a un antipasto light, che contenga pochi grassi e calorie e un contorno di verdure facile e veloce. Questo primo con sugo di salsiccia accontenta bambini e adulti ed è un’idea ottima se volete realizzare un piatto di pasta ricco e saporito, che rispetti la tradizione italiana.
Pasta Salsiccia e Gorgonzola: la Ricetta Veloce
Ecco una versione più rapida per preparare questo delizioso primo piatto:
- Lascia appassire in un tegame antiaderente lo scalogno tritato al coltello con un giro d'olio extravergine di oliva.
- Aggiungi al soffritto la salsiccia sgranata e profuma con un rametto di rosmarino, quindi fai rosolare la carne su fiamma viva, mescolando spesso con un mestolo di legno.
- Una volta pronta, preleva la salsiccia rosolata, trasferiscila in una ciotola e tieni da parte.
- Metti il gorgonzola a pezzetti nella stessa padella in cui avrai rosolato la salsiccia e unisci un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.
- Lascia fondere dolcemente il formaggio erborinato.
- Aggiungi 3/4 della salsiccia tenuta da parte e mescola per bene.
- Distribuisci la pasta gorgonzola e salsiccia sui piatti individuali, completa con la salsiccia rosolata restante, porta in tavola e servi subito.
Trofie con Pomodorini, Gorgonzola e Salsiccia Bimby
Le trofie salsiccia e gorgonzola Bimby è rapido, veloce, appetitoso e piacerà a tutta la famiglia. Una ricetta ideale anche come piatto unico che ti farà scoprire uno degli abbinamenti migliori che puoi fare con il gorgonzola: la salsiccia!
- Mettere nel boccale 30 g di olio e l'aglio: 3 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
- Aggiungere i pomodori a metà: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Rimuovere l'aglio e aggiungere il gorgonzola e il sale: 10 sec. vel. 4.
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