Quella che voglio raccontarvi oggi è una ricetta che profuma d’autunno e di buono: la Pasta al forno con funghi zucca e salsiccia. Un primo piatto ricco e gustoso che vi conquisterà alla prima forchettata proprio come ha conquistato in un attimo la mia piccola famiglia. La pasta con zucca, funghi e salsiccia è una ricetta semplice per un primo piatto dal sapore autunnale che conquista tutti.
La pasta con zucca funghi e salsiccia è un primo piatto dal sapore autunnale, molto semplice e veloce da preparare, tanto per un pranzo quotidiano, quanto per una domenica da trascorrere in compagnia. Si tratta di una ricetta abbastanza ricca di ingredienti, così che questo piatto si presenta anche come un valido piatto unico, soprattutto per chi ha una pausa pranzo veloce. E' infatti una di quelle ricette con dei sapori tradizionali, che piacciono tanto, proprio come quelle classiche ricette della nonna; fin dal primo assaggio, il suo sapore rassicurante regala familiarità, così che tutti con questo piatto si sentono "a casa".
La pasta con zucca funghi e salsiccia è una scelta autunnale o invernale molto gradita come comfort food, soprattutto nelle giornate più fredde e grigie. I colori autunnali e caldi e il profumo di bosco, regalano a questo piatto un aspetto e un sapore molto gradito.
Un Piatto Ricco di Ingredienti di Stagione
I funghi con la zucca ci stanno benissimo creando un piatto squisito arricchito poi anche dalla salsiccia che lo rende ricco e saporito. Insomma proprio una ricetta che vi consiglio di provare presto e non dimenticate di farmi sapere se vi è piaciuta.
Protagonista di questa ricetta autunnale è la zucca, cucinata per noi da Valentina Previdi che anche in questa ricetta predilige le amate verdure dell'orto. Salsiccia e scamorza sono compagne di padella per un piatto rustico e robusto, ideale comfort food per le prime giornate fresche. Un ortaggio che colora, scalda, nutre, dai primi ai contorni, ai ripieni e persino nei dolci la zucca sa stupire.
La Torta Rustica: Una Variante Sfiziosa
La torta rustica zucca salsiccia e funghi è una ricetta salata ricca di sapori, sostanziosa e perfetta per mille occasioni. L’abbinamento zucca salsiccia e funghi è molto gustoso e noi l’abbiamo sfruttato per preparare un ripieno facile e veloce, che però deve cuocere in anticipo. Per prima rosoliamo la zucca a cubetti in soffritto d’aglio, poi uniamo la salsiccia sgranata e per ultimi i funghi e fettine sottili. Condiamo con sale e noce moscata, ultimiamo la cottura e il ripieno è pronto per farcire la base, ovvero un guscio di pasta sfoglia sistemata in una tortiera circolare.
La nostra torta salata zucca funghi e salsiccia è molto versatile. Srotoliamo il rotolo di sfoglia e sistemiamolo in una teglia circolare da 26-28 cm, tenendolo nella carta forno in dotazione. La torta salata zucca salsiccia e funghi si può personalizzare scegliendo gli ingredienti che ci piacciono di più. Come funghi andranno bene gli champignon, i portobello o quelli che troviamo, e lo stesso vale per la zucca. Per una versione vegetariana, eliminiamo la salsiccia. La torta salata zucca e funghi si mantiene ottima per alcuni giorni se la conserviamo correttamente.
PASTA ZUCCA e FUNGHI - l'ABBINAMENTO PERFETTO😍
La "Lasagna" di Zucca: Un'Alternativa Senza Pasta
Si sa, la lasagna è il tradizionale primo piatto del pranzo domenicale; un tripudio di pasta, ragù e besciamella. Oggi però voglio proporti una versione che non prevede la pasta tra i suoi ingredienti, bensì la zucca: una versione da “massima resa, minimo sforzo”. Inizia tagliando la zucca a fette dello spessore di 2 mm e tienila da parte. Taglia a cubetti anche lo Stelvio. Dedicati poi alla preparazione della salsiccia: togli il budello e sbriciola la carne in piccoli pezzettini.
Cospargi una teglia di olio extravergine d’oliva e inizia la composizione del millefoglie salato. Disponi in questo ordine il primo strato di fette di zucca, la sbriciolata di salsiccia e infine il Parmigiano grattugiato e i cubetti di Stelvio. Procedi creando altri due strati identici e termina la composizione con’ultima spolverata di ragù, Parmigiano e Stelvio. Metti il millefoglie in forno statico preriscaldato a 170° per circa 45 minuti. *La zucca nasconde molte insidie. Ti consiglio di consumare lo sformato al momento, quando il formaggio sarà ancora caldo e filante.
Ricetta Pasta al Forno con Zucca, Salsiccia e Funghi
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di pasta
- 400 gr di zucca
- 400 gr di funghi (misti)
- 2 salsicce (fresche)
- 1 cipollotto
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione
- Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla: Per peparare la pasta con zucca funghi e salsiccia iniziate a pulire la zucca e tagliatela a cubetti molto piccoli. Riscaldate un filo d'olio con il cipollotto affettato, fatelo ammorbidire, poi aggiungete la zucca, fatela rosolare qualche minuto, quindi copritela con acqua calda, senza sovrastarla troppo. Regolate di sale e fatela cuocere per 15-20 minuti circa. A fine cottura dovrà risultare molto morbida.
- Pulire i funghi e cuocerli: Pulite i funghi, se sono grandi come gli champignon affettateli, se sono piccoli tipo i chiodini potete anche lasciarli interi. Riscaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, fatelo insaporire poi unite i funghi e fateli cuocere per circa 10 minuti.
- Rosolare la salsiccia: Da parte sbriciolate la salsiccia e scottatela in una padella, senza aggiungere grassi, fatele prendere colore poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Cuocere la pasta e unirla al condimento: Nel frattempo cuocete anche la pasta in abbondante acqua salata. Quando tutti gli ingredienti sono pronti unite la salsiccia alla zucca, quindi i funghi. Aggiungete anche la pasta cotta al dente e scolata e fate saltare tutto insieme per un paio di minuti.
Riso al Forno Zucca, Salsiccia e Funghi con il Bimby
Il riso al forno zucca salsiccia e funghi con il Bimby oggi è ancora più facile e veloce da preparare: visto che siamo ormai prossimi all’arrivo dell’autunno, abbiamo pensato di proporti questa ricetta decisamente molto ricca e gustosa, che sfrutta proprio alcuni ingredienti propri dei più freddi dell’anno. Inserendo gli ingredienti nel boccale e poi nel forno seguendo la ricetta che ti proponiamo, riuscirai a preparare questo piatto ricco e gustoso in poco tempo. Il risotto ai funghi e alla zucca è un primo delizioso che puoi portare in tavola anche la sera di Halloween. Le uniche accortezze che dovrai avere riguardano la scelta delle zucche: sceglile compatte e dure al tatto perché solo così rilasceranno poca acqua. Quando le pulirai, ricordati di eliminare i semi, i filamenti e la buccia.
Procedimento con il Bimby
- Mettere nel boccale la cipolla a fettine: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 4 min. 100° vel. 2.
- Aggiungere la zucca a tocchetti: 5 min. 100° vel. 2.
- Aggiungere i funghi a fettine e la salsiccia a pezzetti: 6 min. 100° vel. 2.
- Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il vino: 3 min. 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
- Aggiungere l'acqua, il dado e il sale: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
Il risotto al forno con zucca, salsiccia e funghi è una delle più buone ricette Bimby che ci siano. Primi piatti così gustosi stupiranno eventuali ospiti e delizieranno il tuo palato. La nostra versione cucinata al forno, poi, è ancora più gustosa.