La pizza con peperoni e salsiccia è una vera e propria "bomba" di sapore! Solo a pensarla viene già fame, un binomio che secondo me più azzeccato di così non si può. Questa ricetta unisce la semplicità dell'impasto fatto in casa alla ricchezza di ingredienti che si sposano alla perfezione.
Ingredienti e Preparazione dell'Impasto
Se volete preparare l'impasto base della pizza, potete seguire le istruzioni che trovate qui. L’impasto per la pizza, così come la pasta frolla, a mio avviso, va sempre preparato in quantità leggermente maggiore, per non stare lì a litigare cercando di rivestire tutto lo stampo.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida (non bollente!) insieme allo zucchero. Setacciate la farina e mescolatela con il sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trascorso il tempo di riposo trasferire l’impasto sul piano di lavoro infarinato, allargarlo delicatamente e con l’aiuto di un tarocco ripiegare i bordi verso il centro (nel post dedicato trovate il tutorial fotografico), poi dividere l’impasto in due parti e stenderlo all’interno delle teglie per pizza leggermente unte.
Un Suggerimento Utile
Se vi avanza dell'impasto, potete approfittarne per preparare un’altra bontà: senza reimpastare, tagliate l’impasto in eccedenza a striscioline, friggetelo in abbondante olio di semi e servite o dolce (con zucchero a velo e nutella), oppure con pomodorini, rucola e scaglie di parmigiano.
Preparazione della Crema di Peperoni
Nel frattempo, dedicatevi al condimento: tagliate i peperoni a piccoli cubetti e sbriciolate le salsicce dopo averle private della pelle. In una padella capiente versate l’olio e fate rosolare leggermente lo scalogno tagliato sottile. Aggiungete i peperoni, versate l’acqua e il sale, mescolate e lasciate cuocere con il coperchio. Quando i peperoni sono cotti frullateli con il mixer, aggiungete un cucchiaio di formaggio spalmabile e poi continuate a mixare fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Preparazione della Salsiccia
Nella stessa padella versate un filo di olio e unite il rosmarino. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e dopo qualche minuto versate il vino bianco e lasciatelo sfumare. Spegnete il fuoco, il condimento è pronto.
Assemblaggio e Cottura della Pizza
Condite le pizze con la salsa di pomodoro, distribuite sulla superficie la salsiccia e i peperoni e cuocete in forno preriscaldato a 250 °C (nel mio forno utilizzo la funzione pizza e programmo una temperatura di 300 °C) per 15 minuti. Poi aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e infornate di nuovo per 5 minuti in modo che si sciolga.
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire la vostra pizza.
Varianti e Consigli
Per un piatto gourmand, scegliete pizze particolari o provate la pizza integrale con acciughe, limoni e burrata, la pizza con polpo e zucchine e, la pizza robusta alla trevisana e la pizza romana rossa con acciughe fresche.
Se volete preparare una versione più leggera, potete utilizzare l'impasto facile per pizza.
Ricorda: la base pizza già pronta alla napoletana, preparata con lievito madre e olio extravergine di oliva, è cotta su pietra e ha un goloso bordo alto e soffice. Una volta farcita è sufficiente scaldarla in forno per pochi minuti: fragrante e saporita porterete in tavola il piatto più amato da grandi e piccini in tempo record!
Divertitevi a cucinare!
Stesura pizza in teglia
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-400 kcal |
| Proteine | 20g |
| Grassi | 15g |
| Carboidrati | 45g |