Pizza con Pomodorini Freschi e Mozzarella: Una Ricetta Semplice e Gustosa

La pizza con pomodorini freschi e mozzarella è uno dei piatti più amati dagli italiani. Un alimento semplice fatto di ingredienti genuini, come la mozzarella e il basilico fresco. Preparato in tutte le pizzerie e servito anche nei migliori ristoranti, da sempre la pizza con pomodoro è facilissima da preparare anche in casa.

Infatti, è proprio la qualità dei prodotti primari che rende questo piatto così gustoso. Cucinare questo alimento sfizioso è sempre gradito, soprattutto se vuoi organizzare una cena a casa con gli amici. Allora, continua a leggere la ricetta per preparare una buonissima pizza con pomodorini e mozzarella.

Ecco una ricetta furba, anzi furbissima per preparare la pizza fatta in casa in pochi minuti. Ok, la pizza classica è la pizza classica ed avete ragione, quella con ore e ore di lievitazione e pochissimo lievito che nel blog c’è e che trovate qui, credetemi lo so, anch’io la preferisco, ma questa può essere una valida alternativa quando si ha poco tempo oppure poca dimestichezza con i lievitati ma si ha lo stesso voglia di mangiare la pizza, io mangerei pizza anche a colazione lo confesso, una ricetta molto facile realizzata con ingredienti semplici. Io per condirla ho scelto pomodorini e mozzarella di bufala, un abbinamento che adoro ed ovviamente tanto origano e basilico, ma come dico sempre potete scegliere il condimento che preferite.

Buona, facile, veloce e con ingredienti gustosi!

Per cucinare la pizza con pomodoro e mozzarella per circa quattro persone impiegherai in tutto circa 90 minuti. Tieni presente che la pasta ha bisogno di lievitare per almeno un’ora.

Ingredienti

Ti bastano pochi e semplici ingredienti genuini, che possono fare la differenza. Ti basta avere della farina per pizza, il lievito a cubetti o in polvere e la mozzarella. Che sia fior di latte o bufalina, l’importante è condire questa specialità con un latticino di qualità.

Per l'impasto:

• 600 g di farina
• 320 ml di acqua
• 20 ml di olio extra vergine di oliva
• 15 g di sale
• 1/2 cucchiaio di zucchero
• 15 g di lievito di birra

Per la farcitura:

• 300 g di mozzarella di bufala
• 10 pomodorini qualità Pachino
• Basilico quanto basta oppure rucola
• Olio a filo

Preparazione

Allora, continua a leggere la ricetta per preparare una buonissima pizza con pomodorini e mozzarella.

Preparazione dell'impasto:

1. Versate nel boccale tutti gli ingredienti per l’impasto, azionate il bimby a modalità spiga per 4 minuti.
2. Togliete dal boccale e formate un panetto, sistematelo in una zuppiera con un pò di farina, coprite e lasciate lievitare in luogo caldo per 3 ore.
3. Una volta che l’impasto sarà lievitato riprendetelo, dividetelo in due panetti e con l’aiuto di un matterello stendetelo in forma circolare.

Farcitura e cottura:

1. Ungete il tegame per la pizza con un pò di olio extra vergine di oliva, in una terrina versate una lattina di pomodorini, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e un po’ di origano.
2. Versate in modo uniforme sulla pizza la salsa e un filo d’olivo extra vergine di oliva ed infornate a 220 gradi per 15 minuti.
3. Trascorso il tempo di cottura, distribuite sulla pizza i pezzettini di mozzarella che avrete precedentemente tagliato ed infornate di nuovo a 200 gradi per 10 minuti.

Per preparare la pizza con pomodorini e mozzarella iniziate dal lievito. Fatelo sciogliere nell’acqua tiepida. Se avete il lievito granulare aggiungetelo direttamente alla farina.

Disponete la farina a fontanella su un piano di lavoro in legno o, eventualmente, in marmo. Aggiungetevi il lievito, il sale, lo zucchero e l’olio extravergine di oliva. Quindi, impastate energicamente fino ad ottenere una pasta compatta, elastica, ma non troppo asciutta. Se la pasta è troppo farinosa aggiungete altra acqua tiepida quanto basta, per ottenere un impasto liscio.

Lavorate la pasta fino ad ottenere una palla, che lascerete riposare in un recipiente. Copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare per almeno un’ora. Se preferite un impasto più alto, lasciatelo lievitare per più tempo.

Intanto che la pizza lievita, togliete la mozzarella di bufala dalla sua acqua di governo. Dunque, sgocciolatela per bene, in modo tale che rilasci tutto il liquido in eccesso. Infine, tagliate a fette sottili il latticino e continuate a far sgocciolare. Quindi, tagliate i pomodorini a metà.

Dopo che la pasta avrà raggiunto il doppio del suo volume, toglietela dal recipiente e stendetela con il mattarello. Se vi piace l’effetto rustico, stendetela con le dita direttamente su una teglia ben oleata. Disponete le fettine di bufalina e i pomodorini tagliati e infornate la pizza in forno già riscaldato a 200 gradi. Lasciate cuocere per venti minuti.

In alternativa, è possibile disporre gli ingredienti per la farcitura a metà cottura. Una pizza molto semplice, con un velo di salsa di pomodoro, fettine di pomodorini freschi, saporita mozzarella di bufala e il classico profumo di basilico.

Pizza Bufala e Pomodorini: la Ricetta Furba

Questa è una ricetta molto facile realizzata con ingredienti semplici. Io per condirla ho scelto pomodorini e mozzarella di bufala, un abbinamento che adoro ed ovviamente tanto origano e basilico, ma come dico sempre potete scegliere il condimento che preferite.

Ingredienti per la Pizza Bufala e Pomodorini

Per l’impasto

• 250 g farina 00
• 130 g acqua
• 30 g olio extravergine d’oliva
• 8 g lievito istantaneo per preparazioni salate
• 5 g sale

Per il condimento

• 150 g pomodorini ciliegino
• 120 g mozzarella di bufala
• 10 g olio extravergine d’oliva
• basilico
• origano
• sale

Preparazione della Pizza Bufala e Pomodorini

Preparate l’impasto

1. In una ciotola versate la farina setacciata ed il lievito istantaneo per preparazioni salate.
2. Unite l’acqua e l’olio ed iniziate ad impastare con un cucchiaio.
3. Unite il sale e con la mano impastate ancora fino ad ottenere un panetto morbido.
4. Mettete l’impasto della PIZZA BUFALA E POMODORINI su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavoratelo per qualche minuto finché non sarà liscio ed elastico.
5. Oliate la teglia, mettete l’impasto ed allargatelo con le mani unte di olio fino ad arrivare ai bordi, questo passaggio è molto semplice perché l’impasto è favoloso e si lavora benissimo.

Condite la Pizza Bufala e Pomodorini

1. Lavate e tagliate i pomodorini, metteteli in una ciotola e conditeli con olio,sale e origano.
2. Tagliate a pezzi la mozzarella di bufala (vi consiglio di lasciarla scolare qualche ora prima di utilizzarla).
3. Mettete sulla superficie della pizza i pomodorini e la mozzarella e fatela cuocere in forno statico a 230° per circa 18 minuti, regolatevi sempre con i vostri forno per i tempi e le temperature.
4. La vostra PIZZA BUFALA E POMODORINI è pronta, aggiungere abbondante basilico fresco e gustatela subito!

Varianti e Consigli

• Al posto dei pomodorini se volete potete usare la polpa di pomodoro o la passata.
• Al posto della mozzarella di bufala potete usare la classica mozzarella.
• Potete farcire la vostra pizza furba come preferite.
• La mozzarella di bufala essendo molto ricca di siero, va tagliata, messa in uno scolapasta e lasciata scolare per almeno 1 ora.

Conservazione

La PIZZA BUFALA E POMODORINI si conserva in frigo per un paio di giorni, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete congelarla e si conserva per 1 mese in freezer.

Pizza Natacotta con Pomodorini, Mozzarella e Olive Taggiasche

Semplice, leggera e fresca è la ricetta che oggi abbiamo pensato per voi con protagonista l’oliva taggiasca. Provate anche voi pizza natacotta con pomodorini, mozzarella e olive taggiasche.

Curiosità sulle Olive Taggiasche

Le olive taggiasche sono un’eccezionale tipologia di oliva, particolarmente diffusa nella provincia di Imperia e più precisamente a Taggia. Secondo la tradizione i monaci di San Colombano portarono, per la prima volta, queste olive a Taggia.

La caratteristica principale delle olive taggiasche è senz’altro l’elevata percentuale di olio presente all’interno, intorno al 25-26% e proprio per questo vengono utilizzate per la produzione di olio pregiato.

Al palato risulta dolce ma allo stesso tempo deciso, quasi con un retrogusto leggermente piccante ma con un sapore che ricorda le mandorle e i pinoli.

Consigli per Rendere Perfetta e Gustosa la Ricetta

Per realizzare la ricetta di oggi abbiamo utilizzato la base pizza ovale Natacotta anche se, vi consigliamo di provare questa ricetta anche sulla base pizza lingua, in modo da poter sperimentare e provare diversi gusti.

Per rendere più saporiti i nostri pomodorini, dopo averli lavati e tagliati a metà, li abbiamo conditi con sale, olio e origano; abbiamo poi utilizzato del fior di latte ma anche la mozzarella di bufala si presta benissimo.

Dunque ricapitolando, dopo aver estratto dalla busta la nostra base abbiamo aggiunto 60 g di mozzarella e i pomodorini conditi e abbiamo infornato.

All’uscita abbiamo aggiunto ancora un po’ di mozzarella a fette, le olive taggiasche, il basilico e un filo d’olio EVO. Buonissima anche se consumata fredda!

Le dosi che trovate di seguito si riferiscono al condimento per una base pizza ovale, se invece decidete di utilizzare la base pizza lingua dovete considerare circa la metà delle dosi indicate.

La base pizza lingua infatti ha un peso di circa 180 g, contro i 250 g della base pizza ovale. Servire calda o fredda.

Pizza con Farina Integrale, Mozzarella di Bufala e Pomodorini Pachino

Sciogliere il lievito in 0,1 litro di acqua tiepida insieme a 3 cucchiai di farina integrale, a un cucchiaino di sale e a un pizzico di zucchero.

Impastare, raccogliere la pasta a palla, coprirla con un canovaccio da cucina pulito e lascia riposare per 20 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, lavorarla sopra una spianatoia con il resto della farina integrale e altra acqua tiepida fino al raggiungimento di un impasto elastico e morbido. Infine spolverizzarlo con la farina e lasciare lievitare per 30 minuti.

Nel frattempo lavare e tagliare a metà i pomodori pachino, metterli sopra un piatto e spolverizzarli con un poco di sale rosa. Affettare la mozzarella di bufala e metterla a sgocciolare.

Ungere due teglie per pizza con olio extravergine di oliva e stendere la pasta al loro interno. Distribuire la passata di pomodoro sopra alle due pizze stendendola bene con un cucchiaio. Spolverizzare con sale rosa e pepe rosa appena macinati e sistemare sopra le fette di mozzarella di bufala ed i pomodori pachino.

Mettere nel forno già caldo a 200 gradi e lasciare cuocere per 20 minuti. Estrarre dal forno, guarnire con foglie di basilico fresco ed un filo di olio extravergine di oliva e servire.

Pizza con Rucola, Mozzarella Ciuffo e Pomodorini Pachino

Ingredienti per 2 porzioni:

• 240 g di impasto per pizza lievitato naturalmente
• 200 g di Mozzarella ciuffo Sabelli
• 1 peperoncino fresco
• 1 mazzetto di rucola
• 10 pomodorini pachino
• q.b. di Olio Extra Vergine d'Oliva

Stendete l’impasto della pizza delicatamente e a mano. Infornate a 180°C in forno preriscaldato per 15 minuti o fino a doratura dell’impasto.

Pulite la rucola e tagliuzzatela, mondate i pomodorini e divideteli a metà. In una boule condite rucola e pomodorini con olio, sale e l’aggiunta di peperoncino fresco tagliato a rondelle. Tagliate la mozzarella ciuffo prima in fette e poi a listarelli.

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