La pizza con pomodorini freschi è un classico intramontabile della cucina italiana, amata per la sua semplicità e il suo sapore autentico. Preparata con ingredienti freschi e genuini, questa pizza è perfetta per una cena in famiglia, una serata tra amici o semplicemente per soddisfare la voglia di un piatto gustoso e appagante. Tipicamente mediterranea, era già conosciuta e utilizzata già da Egizi e Greci. Per questi ultimi portava con sé un particolare significato di pace e felicità. Se ne ornavano gli sposi nel giorno delle nozze.
Pizza Bufala e Pomodorini: Una Ricetta Furba
La pizza bufala e pomodorini è una ricetta furba, anzi furbissima, per preparare la pizza fatta in casa in pochi minuti. Ok, la pizza classica è la pizza classica ed avete ragione, quella con ore e ore di lievitazione e pochissimo lievito che nel blog c’è e che trovate qui, credetemi lo so, anch’io la preferisco, ma questa può essere una valida alternativa quando si ha poco tempo oppure poca dimestichezza con i lievitati ma si ha lo stesso voglia di mangiare la pizza, io mangerei pizza anche a colazione lo confesso, una ricetta molto facile realizzata con ingredienti semplici, io per condirla ho scelto pomodorini e mozzarella di bufala, un abbinamento che adoro ed ovviamente tanto origano e basilico, ma come dico sempre potete scegliere il condimento che preferite. Buona, facile, veloce e con ingredienti gustosi!
Ingredienti
Per l'impasto:
- 250 g farina 00
- 130 g acqua
- 30 g olio extravergine d'oliva
- 8 g lievito istantaneo per preparazioni salate
- 5 g sale
Per il condimento:
- 150 g pomodorini ciliegino
- 120 g mozzarella di bufala
- 10 g olio extravergine d'oliva
- basilico
- origano
- sale
Preparazione
- Preparate l’impasto: In una ciotola versate la farina setacciata ed il lievito istantaneo per preparazioni salate.
- Unite l’acqua e l’olio ed iniziate ad impastare con un cucchiaio.
- Unite il sale e con la mano impastate ancora fino ad ottenere un panetto morbido.
- Mettete l’impasto della PIZZA BUFALA E POMODORINI su un piano da lavoro leggermente infarinato e lavoratelo per qualche minuto finché non sarà liscio ed elastico.
- Oliate la teglia, mettete l’impasto ed allargatelo con le mani unte di olio fino ad arrivare ai bordi, questo passaggio è molto semplice perché l’impasto è favoloso e si lavora benissimo.
- Condite la pizza bufala e pomodorini: Lavate e tagliate i pomodorini, metteteli in una ciotola e conditeli con olio,sale e origano.
- Tagliate a pezzi la mozzarella di bufala (vi consiglio di lasciarla scolare qualche ora prima di utilizzarla).
- Mettete sulla superficie della pizza i pomodorini e la mozzarella e fatela cuocere in forno statico a 230° per circa 18 minuti, regolatevi sempre con i vostri forno per i tempi e le temperature.
- La vostra PIZZA BUFALA E POMODORINI è pronta, aggiungere abbondante basilico fresco e gustatela subito!
Varianti e Consigli
- Al posto dei pomodorini se volete potete usare la polpa di pomodoro o la passata.
- Al posto della mozzarella di bufala potete usare la classica mozzarella.
- Potete farcire la vostra pizza furba come preferite.
- La mozzarella di bufala essendo molto ricca di siero, va tagliata, messa in uno scolapasta e lasciata scolare per almeno 1 ora.
Conservazione
La PIZZA BUFALA E POMODORINI si conserva in frigo per un paio di giorni, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete congelarla e si conserva per 1 mese in freezer.
Pizza con Filetto di Pomodori Freschi, Mozzarella, Olive e Rucola
Questa variante aggiunge un tocco di freschezza e sapore in più alla pizza tradizionale. Ecco come prepararla:
Ingredienti
Per l'impasto:
- 350 g di farina 00
- 3 g di lievito di birra fresco
- 5 g di malto d'orzo
- semola q.b.
- 240 g di acqua
- 4 g di sale
Per la farcitura:
- 200 g di pomodorini grappolo
- 100 g di mozzarella di bufala
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di olive nere denocciolate
- 1 spicchio di aglio
- 1 piccolo peperoncino
- rucola q.b.
- origano fresco
- sale
Preparazione
- Preparate lo starter: intiepidite l'acqua, poi aggiungete il lievito e il malto d'orzo e sciogliete entrambi. Coprite con un piattino e attendete che la lievitazione si attivi, ci vorranno all'incirca 20 minuti, ve ne accorgerete dalle bollicine che si sono formate in superficie.
- Intanto setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungete il sale, poi versateci sopra lo starter e cominciate ad impastare. Continuate fino a quando i liquidi non sono stati assorbiti dalla farina, poi versate l'impasto sulla spianatoia leggermente spolverata di semola e impastate ancora per qualche minuto per dare forza all'impasto.
- Infine, pirlate l'impasto, poi riponetelo nella ciotola, copritelo con la pellicola e fate lievitare per 20 minuti, poi proseguite come riportato qui.
- Dopo il terzo giro di pieghe riponete ancora una volta l'impasto nella ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare per 3 ore, o fino al raddoppio.
- Intanto preparate il sugo: versate in una padella calda lo spicchio d'aglio sbucciato e il peperoncino sbriciolato, poi unite l'olio evo e fate dorare lo spicchio d'aglio.
- Poi, aggiungete i pomodori precedentemente lavati e tagliati in 4 parti, regolate di sale, aromatizzate con qualche foglia di origano fresco e fate cuocere fino a quando il sugo sarà denso.
- Lievitato l'impasto versatelo sulla spianatoia leggermente spolverata di semola e stagliatelo in 4 parti di pari peso.
- Formate delle sfere e ponetele sulla spianatoia, coperte con la pellicola e lievitare per 30 minuti.
- Almeno 1 h prima di infornare le pizze ponete la pietra refrattaria nel forno e portatelo alla massima temperatura.
- Spolverate abbondantemente la pala con la quale mettete la pizza in forno e stendete il primo panetto, conditelo con 1/4 del filetto di pomodori e 1/4 della mozzarella tagliata a dadini e precedentemente sgocciolata.
- Poi ponetela sulla pietra refrattaria e fate cuocere per 6-7 minuti. La pizza deve risultare gonfia e dorata.
Pizza Integrale con Pomodorini Datterini Colorati
La pizza integrale con pomodorini datterini colorati è una vera specialità pronta ad uscire dalla vostra cucina. Una pizza morbida all'interno e croccante all'esterno, con tutto il buon sapore rustico della farina integrale, fatta con sola farina di frumento completamente integrale, senza necessità di dimezzarla con quella raffinata. La scelta ideale per gli amanti del genere o per tutti coloro che amano il sapore rustico dell''integrale e non vogliono rinunciarvi neanche quando devono scegliere la pizza. Ad arricchire la pizza vengono utilizzati i pomodori in versione multicolore, giallo e rosso, nella forma mignon dei datterini, profumati, dolci e succosi, che regalano una grandissimo sapore alla farcitura.
Un piatto semplice della tradizione che non ha nulla da invidiare alla classica pizza fatta in casa dalla nonna, quella semplice e sana, come la preparavano le massaie di un tempo. Il gusto vegetariano semplice di questa pizza non richiede l'aggiunta di latticini, rendendo così la pizza perfetta anche per gli intolleranti, ma se preferite (e non avete esigenze differenti) potrete anche decidere di aggiungere del formaggio morbido, come mozzarella, provola o fior di latte, che permetta di avvertire il sapore filante ad ogni morso.
Ingredienti
Per l'Impasto:
- 500 gr di farina integrale
- 300 ml di acqua
- 30 olio d'oliva (extravergine)
- 12 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di malto d'orzo
- 9 gr di sale
Per Farcire:
- 500 gr di pomodorini (datterini, rossi e gialli)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di origano
- qualche foglia di basilico
- q.b. di sale
Preparazione
- Per preparare la pizza integrale con pomodorini datterini iniziate a preparare un impasto della pizza, abbastanza semplice. Sciogliete quindi il lievito di birra sbriciolata in un po' di acqua e tenete da parte.
- In una ciotola riunite la farina integrale, il sale e il malto d'orzo, mescolate un po' gli ingredienti secchi, poi aggiungete l'acqua nella quale avete sciolto il lievito ed ancora l'olio d'oliva e l'acqua rimanente. Impastate tutti gli ingredienti con una impastatrice planetaria minuta di gancio, o energicamente a mano, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Trasferitevi sulla spianatoia e modellate l'impasto dandogli una forma sferica, poi trasferitelo in una ciotola capiente leggermente unta, coprite con la pellicola per alimenti e mettete a lievitare in un luogo riparato, come il forno spento con la luce accesa, per 3-4 ore o fino al raddoppio del volume.
- Quando l'impasto è pronto riprendetelo e trasferitelo in una leccarda da forno unta o rivestita con della carta forno, allargatelo con i polpastrelli, senza schiacciarlo, procedendo dal centro verso l'esterno. Distribuite sulla superficie i pomodorini lavati e tagliati a metà, irrorate con un filo d'olio e aggiustate di sale.
- Infornate la pizza in forno preriscaldato ventilato a 200° per 15-20 minuti.
PIZZA FACILE FATTA IN CASA SENZA COMPLICAZIONI ricetta pizza facile
Pizza con Pomodorini al Basilico Fresco
La pizza è uno dei piatti più amati dagli italiani. Un alimento semplice fatto di ingredienti genuini, come la mozzarella e il basilico fresco. Infatti, è proprio la qualità dei prodotti primari che rende questo piatto così gustoso. Preparato in tutte le pizzerie e servito anche nei migliori ristoranti, da sempre la pizza con pomodoro è facilissima da preparare anche in casa. Ti basta avere della farina per pizza, il lievito a cubetti o in polvere e la mozzarella. Che sia fior di latte o bufalina, l’importante è condire questa specialità con un latticino di qualità.
Ingredienti
Per la pasta:
- 500 g di farina bianca 0
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 200 ml di acqua tiepida
- Mezzo cubetto di lievito di birra (in alternativa, 2 cucchiaini di lievito in polvere)
Per la farcitura:
- 300 g di mozzarella di bufala
- 10 pomodorini qualità Pachino
- Basilico quanto basta oppure rucola
- Olio a filo
Preparazione
- Per preparare la pizza con pomodorini e mozzarella iniziate dal lievito. Fatelo sciogliere nell’acqua tiepida. Se avete il lievito granulare aggiungetelo direttamente alla farina.
- Disponete la farina a fontanella su un piano di lavoro in legno o, eventualmente, in marmo. Aggiungetevi il lievito, il sale, lo zucchero e l’olio extravergine di oliva. Quindi, impastate energicamente fino ad ottenere una pasta compatta, elastica, ma non troppo asciutta. Se la pasta è troppo farinosa aggiungete altra acqua tiepida quanto basta, per ottenere un impasto liscio.
- Lavorate la pasta fino ad ottenere una palla, che lascerete riposare in un recipiente. Copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare per almeno un’ora. Se preferite un impasto più alto, lasciatelo lievitare per più tempo.
- Intanto che la pizza lievita, togliete la mozzarella di bufala dalla sua acqua di governo. Dunque, sgocciolatela per bene, in modo tale che rilasci tutto il liquido in eccesso. Infine, tagliate a fette sottili il latticino e continuate a far sgocciolare. Quindi, tagliate i pomodorini a metà.
- Dopo che la pasta avrà raggiunto il doppio del suo volume, toglietela dal recipiente e stendetela con il mattarello. Se vi piace l’effetto rustico, stendetela con le dita direttamente su una teglia ben oleata. Disponete le fettine di bufalina e i pomodorini tagliati e infornate la pizza in forno già riscaldato a 200 gradi. Lasciate cuocere per venti minuti.
- In alternativa, è possibile disporre gli ingredienti per la farcitura a metà cottura.
tags: #pizza #con #pomodorini #freschi