A quasi due anni dall’apertura, «Pizza Dipinta» è diventata una vera e propria istituzione culinaria a pochi passi dal cuore di Città Alta, affacciata sullo storico parco verde della Fara. Il successo del locale è testimoniato non solo dalla soddisfazione dei proprietari - Giulia e Donato - orgogliosi come non mai di quanto il loro progetto sia entrato nel cuore delle persone, ma soprattutto dai clienti entusiasti e dalle recensioni sempre più positive.
Situato a due passi dal centro storico, poco distante dalla funicolare e di fronte a Sant’Agostino «Pizza Dipinta» è il luogo ideale per una pausa gustosa. Aperto dal martedì alla domenica, sia a pranzo che a cena. La prenotazione è gradita: basta prendere il telefono, visitare il sito web o seguire i social per rimanere aggiornati sulle ultime novità e prenotare il proprio tavolo.
Ma non è solo la varietà a distinguere questo locale: è l’atmosfera accogliente e familiare che lo rende unico. Qui, ogni cliente è trattato non solo come tale, ma come un amico di vecchia data. Il messaggio di «Pizza Dipinta» è chiaro: entrando da loro, ci si deve sentire a casa propria. E questo si riflette nelle numerose recensioni che lodano non solo la qualità del cibo, ma anche il calore dell’accoglienza.
I proprietari sono sempre pronti a migliorarsi, ascoltando i feedback dei clienti e lavorando per offrire un’esperienza sempre più memorabile.
Con un menù ricco di oltre 50 pizze, ognuna farcita con ingredienti di altissima qualità e abbinamenti sorprendenti, «Pizza Dipinta» ha conquistato il cuore, il palato e gli occhi di numerosi clienti per le sue “opere d’arte” vere “pizze dipinte” ma anche “taglieri dipinti” come testimonia il nome del locale.
«Pizza Dipinta» si trova in via Fara 21. Il numero di telefono è 3509967852.
Alla base di tutto c’è la filosofia di Giandonato e il suo spropositato amore per il proprio lavoro, che svolge fin da molto giovane. Dall’esperienza Giandonato ha ereditato tutta la passione e la competenza nella selezione degli ingredienti e nella preparazione e servizio degli impasti lievitati.
«Ho un rapporto speciale con la pizza e sono sempre alla ricerca delle migliori materie prime» ci confessa. Ecco dunque che alcuni prodotti vengono selezionati dalla Puglia, ma altri - e non di minore importanza - vengono scelti tra le eccellenze coltivate sul territorio bergamasco. Comune denominatore: la qualità!
Passione e amore che ripone anche nella preparazione degli impasti per i prodotti cotti in forno elettrico con pietra refrattaria, con la volontà di proporre, come ci racconta «una pizza su una base di alta panificazione con ingredienti di altissima qualità, presentato nel piatto con un mio tocco personale e creativo».
Ed è così che gli impasti sono frutto di calcoli e sperimentazioni, anche in base a diverse tecniche e ai diversi cambiamenti climatici. Impasti che sono leggeri, altamente digeribili, prodotti con lunga lievitazione e un’alta percentuale di idratazione.
Cura e attenzione che ritroviamo anche nei dettagli dell’arredamento, nell’esposizione delle materie prime e degli ingredienti (trasparenza e rispetto prima di tutto!) e nell’accoglienza riservata al cliente. Il benvenuto offerto da Giulia, in sala, è con grissini preparati espressi con l’impasto della pizza e tarallini pugliesi fatti in casa.
Dal menù le proposte sono varie: le pizze più classiche, i calzoni farciti, le proposte speciali e creative, e le focacce.
E poi le due specialità: i «dipinti d’autore». Il primo è un ricco tagliere, pensato per la condivisione, con affettati e formaggi e le gustose focaccine preparate al momento da Giandonato. Il secondo è una vera opera d’arte: un’insalatona mista - da condire con diversi ingredienti - servita in una coppa fatta con l’impasto della pizza.
Anche la selezione di vini è altamente curata, con Giulia che consiglia abbinamenti perfetti per ogni piatto. Le pizze proposte spaziano dai classici ai più innovativi, con fuori menù che cambiano settimanalmente in base agli ingredienti freschi disponibili. Una continua ricerca di creatività e gusto da parte dello chef che propone abbinamenti curiosi e gustosi.
Eppure non c’è solo la pizza: i taglieri di salumi sono un’autentica esperienza gastronomica. Personalizzati e preparati con maestria da Donato, ogni tagliere racconta una storia diversa, un viaggio nel mondo dei sapori e delle tradizioni culinarie italiane.
La scelta degli ingredienti è un punto di orgoglio per «Pizza Dipinta». Dal capocollo di Martina Franca alla mortadella di Norcia, dalla bresaola di Chiavenna ai pomodori del Gargano, ogni ingrediente è selezionato con cura per garantire il massimo gusto e freschezza.
Molte etichette di vino rosso provengono dalla Puglia e sono state selezionate in accompagnamento ad alcune specialità, una vera rivoluzione nel mondo del food. In carta trovate, per citarne alcuni, il Primitivo di Manduria, il Nero di Troia, il Negroamaro e così via, proposti al calice o in bottiglia.
In abbinamento alle diverse proposte, birra artigianale Dolomiti e una selezione di etichette di vino pensate per sposare le pizze di Giandonato.
«Pizza Dipinta » è aperta tutti i giorni per pranzo e cena, ma anche per un aperitivo in compagnia. Dal bancone del bar, oltre a vino, birra e soft drinks, anche Spritz e alcuni classici cocktail - perfetti davanti ad un ricco «Tagliere Dipinto».