La pizza panini è una soluzione creativa e gustosa per variare il classico panino, ideale per un pranzo veloce, una cena informale o un buffet. Ecco alcune ricette per preparare dei deliziosi panini pizza, adatti a tutti i gusti.
Panini Pizza Fritti Morbidi
I panini pizza fritti morbidi sono una vera specialità. Puoi divertirti a farcire i panini pizza con qualsiasi ingrediente tu voglia, scegliendo a seconda del tuo gusto tra deliziosi affettati, wurstel, mozzarella o verdura cotta. A seconda della loro dimensione possono diventare anche un ghiotto finger food o essere usati come sfizi salati per accompagnare un ghiotto aperitivo.
La versatilità di questa ricetta ti permetterà di sfruttare i panini pizza in ogni occasione, soprattutto se ami organizzare feste e cene in compagnia dei tuoi amici.
Per realizzare l'impasto con il Bimby, segui questi passaggi:
- Mettere nel boccale il lievito, l'acqua, l'olio e lo zucchero: 20 sec. vel. 3.
- Aggiungere la farina: 30 sec. vel. Spiga.
- Aggiungere il sale: 2 min. vel. Spiga.
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Pull-Apart Pizza Bread: Una Versione Italianizzata
Avete mai sentito parlare della Pull-Apart Pizza? Ma attenzione eh, perché potreste averla incontrata anche come Pull-Apart Pizza Bread oppure come Pizza Pull-Apart Bread, o come Pull-Apart Pizza Rolls. Con o senza il trattino tra Pull e Apart. Ed esiste anche come Pizza Monkey Bread (sì sì, monkey cioè scimmia).
Pur con qualche sfumatura di significato si tratta sempre della stessa cosa, e cioè di una simil-pizza, o di un pane gusto pizza, in versione porzionabile, staccabile, prendibile con le mani (ecco perché pull-apart cioè smontabile, ed ecco perché monkey, cioè da mangiare con le mani come fanno i primati 😂).
Tutto ciò con un’unica finalità: quella di mangiare con le mani e, possibilmente, con l’effetto scenografico di far filare il formaggio al momento del distacco e prelievo del pezzo di pane, o del panino.
L’ho italianizzata, alleggerita, resa più adatta al mio modo di cucinare, nonché adatta alla rubrica Light and Tasty, con cui ogni lunedì io e le mie colleghe cerchiamo di promuovere ricette il più possibile leggere e sane.
Mangiare con le mani mi va bene e mi ci diverto, specie in occasioni festive come un compleanno o un buffet, ma infilare i polpastrelli nel formaggio fuso bollente… insomma dai, parliamone! Che già tenere in mano questi panini per fotografarli appena sfornati è stata un’impresa!
Focacce Farcita: Idee e Abbinamenti
La focaccia farcita è un'altra ottima alternativa per un panino pizza gustoso e versatile. Ecco alcune idee per farcire la tua focaccia:
- Focaccia cotto, Brie ed insalata: un gustoso trancio di focaccia al rosmarino farcita con prosciutto cotto affettato fine, lattuga e formaggio Brie.
- Focaccia crudo, mozzarella ed insalata: un gustoso trancio di focaccia al rosmarino farcita con prosciutto crudo affettato fine, lattuga e fettine di mozzarella.
- Focaccia mortadella, tartara e carciofini: un gustoso trancio di focaccia al rosmarino farcita con mortadella affettata fine, salsa tartara e carciofini sott'olio.
- Focaccia mozzarella, pomodoro e insalata: un classico e gustoso trancio di focaccia bianca farcita con mozzarella di bufala e pomodori affettati, insalata e maionese.
- Focaccia salame, scamorza e pomodoro: un gustoso trancio di focaccia al rosmarino farcita con salame, scamorza affumicato e pomodoro a fette.
- Focaccia squacquerone, pomodoro ed insalata: un classico e gustoso trancio di focaccia bianca farcita con formaggio tipo squacquerone o stracchino, fette di pomodoro e foglie di insalata.
- Focaccia tonno e uova: un gustoso trancio di focaccia al rosmarino farcita con tonno sott'olio, uova e salsa contadina, una squisitezza preparata con peperone rosso, carote, cipolle e sedano.
- Focaccia wurstel e fontina: un gustoso trancio di focaccia al rosmarino farcita con wurstel, fontina e ketchup.
Potete preparare la focaccia secondo la nostra ricetta base, oppure acquistarla già pronta.
Panini Pizza al Forno con Mozzarella e Pomodoro
Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare dei panini pizza al forno:
- Metere le farine nella planetaria, formare un buco al centro.
- Far partire la planetaria e versare lentamente l'olio e l'acqua. L'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.
- Formare una palla con le mani, oliare la scodella e coprirla con pellicola. Lasciar lievitare fino a raddoppio.
- Preparare la salsa. Mettere passata di pomodoro, sale, origano e olio.
- Dividere l'impasto a metà. Dividere in 6 o 8 palline.
- Con l'altra metà di impasto, dividere nuovamente in palline, allargarle e farcirle con il sugo.
- ❗Questo passaggio è molto delicato, bisogna alzare i lembi di impasto senza far uscire il sugo, altrimenti sarà impossibile chiudere il panino.
Affettare i pomodori e la mozzarella, inserire al centro di ogni panino un pezzetto di mozzarella, una fetta di pomodoro, un'altro pezzetto di mozzarella premendo bene. Una macinata di sale, una spolverata di origano, un filo d'olio e poi in forno ventilato a 190°C per circa 18 minuti.
Eccoli pronti per essere gustati!
Consigli per una Dieta Iposodica
Sono molto soddisfatta di questa ricetta perché è totalmente iposodica, realizzata senza aggiungere sale, dall’impasto al condimento. Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
- Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
- Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
- Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
- Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
- Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
- Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale.
- Preferire i cibi freschi.
- Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde).
- Evitare di portare in tavola la saliera!
- Concedersi a volte uno strappo alla regola.
| Tipo di Focaccia/Panino | Ingredienti Principali | Note Aggiuntive |
|---|---|---|
| Focaccia Bufala e Parmigiano | Pomodoro, mozzarella di bufala, scaglie di Parmigiano Reggiano | Ottima da sola o con prosciutto crudo |
| Calzone Margherita | Pomodoro, mozzarella, basilico | Cotto nel suo vapore, molto saporito |
| Atta Roti | Pane indiano leggermente acidulo | Ideale con piatti a base di pollo, agnello o verdure |