Vediamo insieme come preparare un grande classico che mette d’accordo davvero tutti: la torta al cioccolato! Che si tratti di dolci casalinghi o di alta pasticceria, questo dolce al cioccolato non può mancare, nelle sue mille varianti! Allora, che ne dite di preparare insieme questa torta classica, una golosità che non passa mai di moda?
La torta al cioccolato che ti propongo è una soffice torta al cioccolato da preparare in pochissimo tempo, in 5 minuti, sfruttando al massimo le risorse di questa torta, ed ottenendo un dolce semplice, morbido e davvero molto goloso. Amata da tutti i bambini, questa torta renderà anche una semplice merenda un momento speciale e conviviale.
Oggi vi propongo la ricetta della torta chiffon al cacao con 2 uova, una torta sofficissima realizzata in una teglia da 26 cm di diametro. Oltre ad essere buonissima da sola (io l’ho preparata per la colazione e la merenda) è una validissima alternativa al pan di spagna al cacao (è più sostenuta della classica torta chiffon cotta nello stampo da chiffon cake). Io utilizzo questa ricetta per realizzare 2 torte di 20-22 cm di diametro da farcire e decorare a piacere. Questa torta si mantiene umida anche senza bagna e regge benissimo le decorazioni, infatti io uso questa base per tutte le mie torte decorate.
Diciamocelo: ogni momento è quello giusto per gustarci una bella fetta di questa torta. Preparare l’impasto di questa golosissima torta di cioccolato è veramente semplice: prendiamo una ciotola capiente e partiamo frullando le uova con le fruste elettriche. Aggiungiamo quasi subito lo zucchero e montiamo fino ad avere un composto chiaro e un po’ spumoso.
La preparazione di questa torta è così semplice da non richiedere l'utilizzo di nessuno strumento da cucina, come sbattitore, planetaria o robot. Questa è quindi la torta ideale per essere preparata in qualunque momento della giornata, anche rientrando tardi la sera, per offrire alla vostra famiglia un dolce irresistibile al cioccolato.
La torta al cioccolato in 5 minuti è la versione rapida della ricetta classica, una delle più amate e replicate torte, preparate per la colazione o per la merenda. Una dolce coccola per i bambini che rientrano da scuola, una gradevole pausa in una giornata di studio, un momento di relax dopo una dura giornata di lavoro.
La torta al cioccolato in 5 minuti si basa sul principio di realizzazione dei muffin, si lavorano prima tutti gli ingredienti liquidi insieme, quindi si aggiungono tutti quelli secchi e si lavora velocemente, sempre a mano, quanto basta per amalgamarli. E l'impasto è subito pronto per essere infornato!
La Torta al cacao è un dolce al cioccolato soffice e genuino! Una variante della classica Torta al cioccolato. In questo caso si prepara in 5 minuti esatti, senza burro e, proprio come i dolci di una volta, senza fruste elettriche! Mescolando in ciotola ingredienti semplici che tutti abbiamo in dispensa: farina, zucchero, uova, latte, cacao amaro in polvere! Subito pronta per essere infornata!
Dalla consistenza morbidissima, umida, vellutata; la Torta al cioccolato senza burro si scioglie letteralmente in bocca da quanto è spugnosa! Proprio come la Torta di mele senza burro e la Caprese senza burro, è perfetta per merenda e colazione, accompagnata da un buon cappuccino o bicchiere di latte! Ottima anche come dessert post cena, con un buon liquore!
Ingredienti e Preparazione
Per la riuscita di questa torta è fondamentale che gli ingredienti siano a temperatura ambiente e non freddi di frigo!
Vediamo gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa torta chiffon al cacao con 2 uova cotta in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro:
- 240 g farina per dolci
- 40 g cacao amaro in polvere
- 250 g zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 75 ml olio di arachide
- 250 ml latte
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 bustina vanillina
- 1 scorza d’arancia tritata
- 1/4 cucchiaino sale fino
- burro per lo stampo
- zucchero a velo per decorare
Strumenti necessari per realizzare la torta:
Preparazione della torta chiffon al cacao con 2 uova:
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola mettere la farina, il cacao amaro setacciato, 175 g di zucchero semolato, la vanillina, il lievito, il sale, la scorza di un’arancia non trattata tritata, l’olio di semi di arachide e 125 ml di latte. Con la frusta elettrica mescolare per 1 minuto gli ingredienti. Aggiungere i tuorli e il resto del latte, mescolare con la frusta elettrica per 1 minuto, dovete ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Con la frusta elettrica pulita cominciare a montare a neve non troppo ferma gli albumi. Quando sono montati cominciare ad unire gradatamente i restanti 75 g di zucchero semolato. Unitene un paio di cucchiai alla volta. Alla fine dovrete ottenere una meringa ferma e lucida. Aggiungete in 3 volte la meringa al composto al cacao e mescolate dall’alto al basso per non smontare in composto.
Versare il composto nello stampo a cerniera ben imburrato ed infarinato. Cuocete la torta chiffon al cacao con 2 uova in forno caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti, fate la prova stecchino! Quando la torta è cotta estraetela dal forno. Fate raffreddare 5 minuti su una gratella, estrarre dallo stampo e far raffreddare del tutto su una gratella per dolci. In alternativa potete suddividere l’impasto in 2 stampi da 20 cm (o 22 cm) di diametro e cuocete per 25-30 minuti circa. In questo caso potete usare le basi per farcire e decorare a piacere!
Alla fine dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso di un bel color cioccolato, che verseremo e livelleremo in uno stampo per torte imburrato e infarinato. Io ne ho utilizzato uno da 26 cm di diametro, di quelli conici, per ottenere una torta dalla forma classica, con la base un po’ più stretta della parte superiore. Infine non ci resta che infornare a 170 °C per 45 minuti e la nostra torta al cioccolato è pronta!
La torta 5 minuti al cacao è un dolce semplice che preparo già da tempo, la vidi un paio di anni fa sul blog di Valentina Boccia, e mi incuriosì molto per la sua preparazione velocissima. Ve la propongo con le mie variazioni, ho diminuito un po’ l’olio che mi sembrava esagerato e anche lo zucchero, è una torta perfetta per colazione e merenda ed è deliziosa come base da farcire con le creme che preferite. La torta al cacao è perfetta per la realizzazione della mia torta Pinguino al pistacchio, una vera golosità!
Vi lascio anche le altre versioni che ho realizzato modificando la ricetta base, sono tutte ottime e super facili: torta 5 minuti mele e amaretti, torta 5 minuti pere e cioccolato, torta 5 minuti alle fragole. In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito, unite lo zucchero e mescolate. Oliate e infariate uno stampo da 22 cm, versate all’interno il composto e cuocete la torta 5 minuti al cacao per 30/35 minuti a 180°.
La torta 5 minuti al cacao è pronta fatela intiepidire, estraetela dallo stampo, e fatela raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo e servite oppure farcite con le creme che preferite.
Note: Si conserva tranquillamente per 3 giorni a temperatura ambiente, è ideale come base da farcire con crema, panna, pistacchio, nutella o qualsiasi altra crema sia di vostro gusto.
Una torta al cioccolato velocissima da preparare, soffice come quelle lavorate a lungo, ma con il vantaggio di essere preparata in 5 minuti, anche senza microonde.
Se ti è piaciuta questa ricetta, potresti provare anche la torta al cioccolato senza uova o la ciambella al cioccolato e noci.
Ingredienti per 10 persone:
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di cacao (amaro)
- 200 gr di zucchero
- 200 ml di latte (anche vegetale)
- 2 uova
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
Per Spolverizzare: q.b. di zucchero a velo
Preparazione: Lavorare ingredienti liquidi e secchi. La torta al cioccolato si prepara in appena 5 minuti! Riunite in una ciotola il latte, l'olio di semi, le uova e l'estratto di vaniglia e lavorate velocemente con una frusta a mano. Aggiungete tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito e cacao setacciati, zucchero ed un pizzico di sale e lavorate ancora velocemente ancora a mano.
Versate l'impasto in uno stampo da 22-24 cm di diametro imburrato o rivestito con della carta forno ed infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C 30-35 minuti (per uno stampo da 24cm) o 35-40 minuti (per uno stampo da 22cm), verificando sempre la cottura con uno stecchino. Quando la torta è pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente, prima di sformarla e spolverizzarla con lo zucchero a velo.
Servire. La vostra torta al cioccolato in 5 minuti è pronta per essere gustata!
Consigli dello Chef
- La quantità di zucchero può essere ridotta a piacere fino a 160 gr. Essendoci però molto cacao amaro, un po' di zucchero in più ci sta bene.
- Utilizza cioccolato fondente di buona qualità per un gusto più intenso.
- Se vuoi una torta ancora più umida, aggiungi un cucchiaio di yogurt bianco all’impasto.
- Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire leggermente umido, non completamente asciutto.
- Servila con panna montata o frutti rossi per un tocco in più.
Errori Comuni da Evitare
- Non mescolare bene gli ingredienti secchi con quelli liquidi.
- Usare cioccolato troppo dolce, che sbilancia la ricetta.
- Cuocere troppo a lungo: la torta deve rimanere umida.
Sostituzioni Possibili
- Latte: può essere sostituito con latte di mandorla o soia.
- Olio di semi: sostituibile con olio di cocco o burro fuso.
- Zucchero: sostituibile con miele (100g) o eritritolo (80g).
Abbinamenti Consigliati
Questa torta si sposa perfettamente con una tazza di caffè amaro, un bicchiere di latte o una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto irresistibile.
Varianti della Torta al Cioccolato in 5 Minuti
- Versione vegana: una torta senza uova, burro e latte, ideale per chi segue una dieta vegana o ha intolleranze alimentari.
- Torta pere e cioccolato: l'aggiunta di pere rende la torta ancora più umida e dolce, perfetta per la colazione o la merenda.
- Mug cake al cioccolato: una versione monoporzione da preparare direttamente in tazza, pronta in pochi minuti.
- Torta al cioccolato con biscotti: una variante senza cottura, ideale per l'estate o quando si ha poco tempo a disposizione.
Quando la torta è fredda decorare a piacere (io ho usato zucchero a velo e cacao amaro) e servite a grosse fette accompagnando con panna montata o gelato!
Inoltre, potete sostituite il latte con del caffè o del succo d’arancia, regalerete un’aroma ancora più speciale alla vostra torta .
Potete anche arricchire l’impasto con delle nocciole tritate o delle gocce di cioccolato, vi posso assicurare che non affonderanno. Anzi, questo impasto è perfetto per preparare la TORTA PERE E CIOCCOLATO.
Torta al Cioccolato Fondente
La TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE è un dolce soffice e morbidissimo, ideale per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Una torta speciale, preparata con cioccolato fondente in barretta e cacao amaro in polvere. Dall’unione di questi due cioccolati nasce una torta dal sapore goloso, che sono sicura amerete anche voi, fin dal primo assaggio.
Una ricetta infallibile e facilissima, senza burro e con pochi e semplici ingredienti: uova, zucchero, olio, farina e pochissimo latte, che potrete sostituire con dell’acqua.
Ingredienti:
- 100 g zucchero
- 2 uova
- 80 ml olio di semi (mais, girasole, arachide..)
- 150 g farina 00
- 100 g cioccolato fondente (in barretta, di buona qualità)
- 2 cucchiai cacao amaro in polvere
- 50 g latte
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Preparazione:
Per preparare la TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE iniziate dalla preparazione dell’IMPASTO: Lavorate le uova con lo zucchero, fino a farli diventare chiare e spumose. Al termine aggiungete l’olio di semi, un pizzico di sale, la farina e il lievito. Lavorate fino a far amalgamare il tutto.
Sciogliete il cioccolato fondente, a bagno maria oppure nel microonde. Quando è diventato cremoso, unitelo all’impasto e mescolate. Aggiungete il cacao amaro in polvere setacciato e il latte. Mescolate ancora, fino ad ottenere un impasto al cioccolato.
Cottura:
Versate l’impasto della TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE in uno stampo per torte da 20-22 cm di diametro, precedentemente imburrato ed infarinato e cuocetela in forno già caldo a 180° statico per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino e regolatevi con le temperature del vostro forno. Quando è cotta sfornatela e fatela raffreddare.
TORTA AL CIOCCOLATO SOLO DUE INGREDIENTI
Quando la torta è cotta estraetela dal forno. Fate raffreddare 5 minuti su una gratella, estrarre dallo stampo e far raffreddare del tutto su una gratella per dolci. In alternativa potete suddividere l’impasto in 2 stampi da 20 cm (o 22 cm) di diametro e cuocete per 25-30 minuti circa. In questo caso potete usare le basi per farcire e decorare a piacere!