Le pizzelle fritte napoletane, o semplicemente pizzelle, sono una specialità tradizionale che si può cucinare velocemente senza usare il lievito. Si tratta di un squisito finger food che può essere gustato in diverse occasioni, sia per un pranzo veloce che per un aperitivo o una merenda particolarmente ricca. Sono il classico street-food napoletano ed appartengono alla tradizione della città.
Zeppole di pasta cresciuta: la ricetta delle zeppolelle fritte napoletane (con solo 3 ingredienti)
Un'Alternativa Veloce e Gustosa
Al contrario di quello che si potrebbe pensare, la pizza fritta in padella senza lievito è un piatto veloce da cucinare, che richiede poco tempo di preparazione. Questa pasta fritta è una valida alternativa al pane, non richiede tempi di lievitazione e il risultato è garantito. Le pizzelle fritte senza lievitazione sono una valida alternativa al pane, non richiedono tempi di lievitazione e il risultato è garantito. Sono delle pizzelle fritte bollose e friabili che stanno bene con tutto.
Perfette per Ogni Occasione
Proprio per la sua facilità di preparazione, la pizza fritta in padella può essere servita in tantissime occasioni! Potrebbe diventare uno dei primi piatti in una cena in famiglia, come a Natale, oppure da servire come piatto unico. Potrebbe anche diventare uno sfizioso aperitivo, da gustare in compagnia degli amici più cari, accompagnato da una bibita fresca e dissetante. E poi, perché non provare a preparare la pizza fritta anche a merenda? Vedrete che i bambini ne andranno pazzi!
Pizzelle Fritte Veloci: la Ricetta
Le pizzette fritte veloci sono una ricetta furba, super facile e velocissima da preparare. Sono la versione senza lievitazione delle famose pizzelle fritte, le fate in soli 10 minuti e le cuocete subito, sono soffici, profumate e golose, non assorbono olio e rimangono morbide anche il giorno dopo. Le pizzette fritte veloci sono ideali come antipasto o come sostituto del pane, perfette per accompagnare secondi e contorni.
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 250 g Acqua
- 15 g Olio extravergine d’oliva
- 10 g Sale
- 5 g Zucchero
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiaino Bicarbonato
Preparazione
Le pizzette fritte veloci sono super facili e velocissime da preparare:
- Mettete la farina all’interno di una ciotola, unite il lievito istantaneo per preparazioni salate, il bicarbonato, lo zucchero e mescolate.
- Aggiungete l’acqua tiepida, l’olio, il sale e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Staccate dei pezzettini di impasto di circa 50 g ciascuno, ne otterrete 16.
- Realizzate delle palline e poi appiattitele a formare dei cerchietti, lasciate la parte centrale più sottile rispetto ai bordi.
- Friggete le pizzette fritte veloci in olio di semi ben caldo, tenete la fiamma bassa e fatele dorare su entrambi i lati, cuociono in un paio di minuti.
- Le pizzette fritte veloci sono pronte, sono golose, soffici, morbide e lo rimangono anche da fredde!
Note: Le pizzette fritte veloci possono essere servite al posto del pane, come antipasto, per un aperitivo o un buffet, ideali con il classico ripieno delle pizzette napoletane, perfette farcite con salumi e/o formaggi. Se dovessero avanzare, conservatele in frigo, si mantengono per un paio di giorni.
Come Condire le Pizzelle Napoletane
Per condirle affidati ai classici sapori mediterranei, farcendole con un po’ di sugo al pomodoro, una generosa dose di parmigiano e, come tocco finale, una foglia o due di basilico. Possiamo arricchire le pizze fritte con mozzarella, pomodoro e tutto quello che ci piace. Giuste per una cena veloce, un pic-nic o una merenda salata.
Le ho preparate per la cena dei 18 anni di mio figlio, alcune le ho accompagnate con un po’ di mortadella e altre le ho servite con un ripieno di insalata russa, erano davvero speciali, potete personalizzarle come preferite.
Variante con Scarole
La pizza fritta con scarole è un piatto tipico della cucina napoletana, che consiste in una pasta ripiena di scarola stufata con capperi e olive. Per preparare la pizza fritta con scarole, pulisci e lava bene la scarola. In un tegame dai bordi alti fai rosolare lo spicchio di aglio con l'olio e con un pizzico di peperoncino. Dividi l'impasto in 8 pezzi del peso di circa 60 g. l'uno. Metti a scaldare l'olio in un pentolino per la frittura dai bordi alti. Appena l'olio è bollente, (fai la prova immergendo un piccolo pezzettino di impasto nell'olio; se sale a galla e si riempie di bollicine, è pronto) friggi una pizza per volta. Scola la pizza fritta con scarole su alcuni fogli di carta assorbente per fritti. Le pizze fritte ripiene di scarola sono pronte per essere gustate.
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