Plumcake Carote e Cioccolato: Una Delizia Soffice e Genuina

Il plumcake carote e cioccolato è un dolce soffice e genuino, perfetto per la merenda e la colazione di grandi e bambini. Ottimo anche per far mangiare le carote ai più piccoli, che in genere non le amano. Un plumcake ricco, gustoso e profumato, ideale per le colazioni e merende di grandi e piccini.

Quando dopo le ferie estive riprende a suonare la sveglia, abbiamo bisogno di qualcosa che ci tiri giù dal letto con più facilità. Un plumcake pieno d’energia è quello che fa per noi! Infatti, una buona colazione è essenziale per darci la carica e affrontare al meglio la giornata che ci aspetta. Se poi siamo come Benedetta, che in vacanza ama stare a letto quanto le pare, il rientro dalle ferie potrebbe essere particolarmente traumatico.

Vediamo cosa occorre e prepariamo insieme questo delizioso plumcake carote e cacao.

Ingredienti

• 200 g Farina 00
• 200 g Zucchero
• 2 Uova
• 170 g Carote
• 70 g Latte
• 70 g Olio di semi
• 20 g Cacao amaro in polvere
• 1 bustina Vanillina
• 1 cucchiaio Latte per impasto cacao
• 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. Sbucciate le carote e grattugiatele finemente con una grattugia, tenete la polpa di carote da parte.
2. Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, montatele con lo sbattitore elettrico per 5 minuti.
3. Inserite la farina a cucchiaiate poca per volta.
4. Alternate latte e farina.
5. Aggiungete anche l’olio, lievito per dolci e la vanillina.

Oliamo, infariniamo e mettiamo della carta forno dentro uno stampo da plumcake.

La ricetta tradizionale prevede che sia realizzato con yogurt, zucchero, olio e farina, ma per questa variante Benedetta ha scelto di non usare lo yogurt. Preparare il plumcake è davvero semplicissimo.

Oltre alla morbidezza, tra le caratteristiche principali del plumcake c’è il suo profumo. Per ottenerlo, uniamo al composto 100 ml di succo d’arancia e, se ci va e ci piace, possiamo aggiungere anche della scorza d’arancia grattugiata. Vogliamo ottenere un profumo ancora più speciale e delizioso?

Ma a rendere questo plumcake davvero energetico è la presenza nell’impasto di tre carote. Dovremo semplicemente pelarle, grattugiarle con un po’ di pazienza e aggiungerle alla ciotola. Infine, dato che il rientro dalle ferie è un po’ “amaro”, addolciamo il nostro plumcake con l’aggiunta di abbondanti gocce di cioccolato.

Una volta sistemato l’impasto in uno stampo da plumcake non ci resta che infornarlo per poco meno di un’ora. Vogliamo sperimentare?

Ecco un'altra variante della ricetta, con nocciole e ganache al cioccolato:

Plumcake alle carote con nocciole e gocce di cioccolato

1. Prima di tutto rompete le uova in una ciotola, unite l’essenza di vaniglia e lo zucchero e montate per circa 5-6 minuti. Aggiungete l’olio di semi e mescolate.
2. Setacciate farina, amido e lievito e unitele all’impasto insieme ad un pizzico di sale, amalgamate bene con le fruste elettriche.
3. Tostate le nocciole in una padella e tritatele grossolanamente nel mixer, non devono venire a farina, quindi unitele al composto.
4. Poi lavate e sbucciate le carote, pesatene 300 g e grattugiatele a mano con la grattugia o con un robot da cucina. Aggiungetele all’impasto assieme alle gocce di cioccolato e versate in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato. Infornate a 175° per circa 45 minuti, fate la prova stecchino dopo 35 minuti.
5. Preparate ora la ganache del cake alle carote. Mettete la panna, il burro, il miele (o glucosio ) in un pentolino e scaldatele senza portare a bollore. Togliete dal fuoco e unite il cioccolcato tritato mescolando con una frusta.

Questa tabella riassume le differenze tra le due ricette:

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