Il plumcake con gocce di cioccolato è un dolce soffice, semplice e genuino, ideale da consumare ogni volta che se ne senta il bisogno. È una golosa variante del classico plumcake allo yogurt, realizzato senza burro, a base di uova, zucchero, farina e yogurt, arricchito con tante gocce di cioccolato che non affondano mai completamente nell’impasto!
Questa è senza dubbio una di quelle ricette che mettono d’accordo un po’ tutti: in pochi resistono ai dolci al cioccolato! È perfetto così com’è, ma si presta bene per essere accompagnato da altre golosità. Qualche idea? Zucchero a velo.
Oggi vi lascio la ricetta per preparare il plumcake con gocce di cioccolato, un dolce soffice per la colazione. Se cercate un dolce per la colazione soffice e goloso, provate il mio plumcake con gocce di cioccolato e fatemi sapere se vi è piaciuto. La ricetta è come sempre facilissima: si mescola tutto con un cucchiaio, si aggiungono le gocce di cioccolato e il plumcake è pronto da infornare.
Se vi piacciono i plumcake, sul mio blog trovare numerose ricette: al cacao, ai semi di papavero, alla ricotta, al cioccolato bianco.
Ingredienti e Preparazione
L’impasto si prepara con uova, zucchero, olio di semi, latte, farina, cacao amaro, lievito e gocce di cioccolato. Per ottenere un plumcake al cioccolato morbido e bello alto io ho usato il Lievito PANE DEGLI ANGELI, che aggiunto alla fine consente una lievitazione istantanea ottimale direttamente in forno. Trasferiamo l’impasto in uno stampo da plumcake oliato ed infarinato; il mio stampo misura 30 cm per 10 cm.
Ingredienti per il plumcake yogurt e gocce di cioccolato
- 250 g farina 00
- 250 ml yogurt bianco
- 150 g zucchero semolato
- 90 ml olio di semi misti, di arachide o di girasole
- 80 g gocce di cioccolato fondente
- 50 g fecola di patate
- 3 uova
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- Sale
Preparazione
- Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e mettetele in freezer per almeno 15 minuti, con questo piccolo trucchetto le gocce non scenderanno verso il fondo del plum cake ma saranno distribuite più uniformemente all'interno del dolce. Potete fare lo stesso anche con l'uvetta.
- Raccogliete le uova, lo zucchero e un pizzico di sale nella ciotola della planetaria e iniziate a sbatterle con la frusta prima a bassa velocità e poi aumentando fino a ottenere un composto spumoso, chiaro e soffice.
- Aggiungete lo yogurt un poco alla volta.
- Quando il composto sarà di nuovo omogeneo e soffice incorporate l’olio riducendo la velocità della frusta.
- In una ciotola setacciate farina, fecola e lievito.
- Aggiungete al composto le polveri setacciate e continuate a mescolare bene a bassa velocità.
- Aggiungete le gocce e mescolate con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Ungete e infarinate uno stampo classico da plum cake (il nostro misura 26X 11cm circa), poi foderatelo con un foglio di carta da forno.
- Versatevi il composto.
- Per aiutare lo sviluppo del plum cake durante la cottura fate così: ungete una spatola con poco olio di semi e fate come un taglio al centro del plumcake.
- Cuocete nel forno caldo ventilato a 165 °C per circa 30 minuti.
- Sfornate il plum cake e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
PLUMCAKE SOFFICE AL CIOCCOLATO Ricetta Facile - FATTO IN CASA DA BENEDETTA
Plumcake con Gocce di Cioccolato: la Ricetta Veloce
La ricetta veloce e facilissima l’ho messa a punto ormai da mesi, insieme alla Torta con gocce di cioccolato, dopo la richiesta di molti utenti che desideravano un Plumcake yogurt e cioccolato soffice con gocce ben visibili in superficie! Sono partita dalla versione classica, riproporzionando le dosi, riequilibrando i grassi e gli ingredienti secchi, in modo da ottenere un impasto meno liquido in cui le gocce non precipitassero sul fondo. Si monta tutto in ciotola in pochi minuti e subito in forno!
Il risultato sarà un Plumcake con gocce di cioccolato squisito dalla consistenza morbida e umida per giorni! Ottimo come Dolce da colazione e merenda, da trasportare in zaino, in ufficio, in spiaggia e pic nic! Se volete una base scura potete realizzare il Plumcake al cioccolato con fondente a cui potete aggiungere le gocce! oppure il Plumcake al cacao super soffice.
Consigli e Varianti
- Potete utilizzare lo yogurt al gusto che preferite. Importante è che sia a temperatura ambiente!
- Anche per il cioccolato, potete scegliere gocce fondente, pezzi di tavoletta, cioccolato al latte!
- Il segreto per un ottimo risultato è rispettare i tempi di cottura!
- Prima di tutto lasciate lo yogurt a temperatura ambiente almeno 1 h prima di iniziare a preparare il plumcake. Mi raccomando. Se non avete tempo.
- Poi montate le uova con zucchero, vaniglia e limone per 2 minuti con fruste a velocità massima. Otterrete subito un composto cremoso e denso.
- Poi imburrate bene e infarinate uno stampo da plumcake fino ad 1 cm dal bordo.
- A Fine cottura vedrete formarsi la classica crepa centrale sulla cupola.
- A temperatura ambiente per circa 5 giorni. Una volta raffreddato completamente dopo 3 h.
Il plumcake soffice con gocce di cioccolato si può adattare ai nostri gusti. Come latte, possiamo usarne uno senza lattosio o uno vegetale, se ci serve, mentre per un plumcake al cacao più leggero possiamo usare della semplice acqua.
Variazioni
- La farina può essere sostituita nella percentuale del 30% con amido di mais o fecola di patate.
- Potrai sostituire le gocce di cioccolato fondente con quelle al latte o cioccolato bianco.
- Potete rendere il plumcake gluten free utilizzando una farina senza glutine sostituendola alla farina 00.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | 12g |
| Carboidrati | 30g |
| Proteine | 5g |
Come Conservare il Plumcake
Dovesse avanzarne qualche fetta, mettiamole ben chiuse in un sacchetto per alimenti e si conserveranno senza problemi per 3-4 giorni. Conservate il plumcake sotto una campana di vetro per dolci. Resterà morbido fino a 2 giorni.
Cotto il plumcake al cioccolato, facciamolo intiepidire, quindi spolverizziamo con abbondante Zucchero al Velo PANEANGELI. Il plumcake al cioccolato è pronto per essere portato in tavolo e gustato insieme a famiglia e amici.