I pomodorini datterini, con il loro sapore dolce e la polpa soda, sono un ingrediente versatile e amato nella cucina italiana. Si prestano a numerose preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate, e sono perfetti per chi cerca ricette facili e veloci ma ricche di gusto. Scopriamo insieme alcune idee per utilizzare al meglio questi piccoli tesori rossi.
Sugo di Pomodorini Datterini: Un Classico Irresistibile
Il sugo con pomodorini datterini è una salsa unica, dolce e vellutata, capace di trasformare un normalissimo piatto di spaghetti al pomodoro in un piatto da re. È una ricetta semplice ma dal risultato sorprendente, ideale per un pranzo veloce o una cena in famiglia.
Ingredienti:
- 500g di pomodorini datterini
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla piccola
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
- Quando la salsa è densa e ben amalgamata aggiungete un giro abbondante di olio extravergine di oliva, lo spicchio d'aglio intero, la cipolla finemente tritata ed il sale.
- Dopo 10 minuti i pomodorini avranno tirato fuori la loro acqua, badate che tutto il liquido si rapprenda.
Non aggiungete zucchero! Questa deliziosa salsa, squisita per condire la pasta o il risotto, renderà speciale la vostra pizza, o qualsiasi focaccia.
Pomodorini Datterini Ripieni: Un Antipasto Sfizioso
I pomodorini datterini ripieni sono un'ottima idea per un antipasto sfizioso o un contorno originale. Facili da preparare e belli da presentare, conquisteranno tutti i vostri ospiti.
Preparazione dei pomodorini:
- Innanzi tutto dobbiamo scegliere i pomodori uno ad uno: devono essere non troppo maturi e molto regolari.
- Con un coltellino o uno scavino svuotiamo il pomodoro della polpa e dei semini facendo estrema attenzione a non romperlo.
Ingredienti per il ripieno:
- 1 uovo
- 80 g di tonno sott'olio sgocciolato
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 10 olive verdi denocciolate
- Qualche fogliolina di menta fresca
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
- Pangrattato q.b.
- Pasta d'acciughe (un cucchiaino)
Preparazione del ripieno:
- Cominciamo col preparare l’uovo sodo. Mettiamo sul fuoco un pentolino d’acqua e aspettiamo che arrivi a bollore, dopo di che mettiamo l’uovo (meglio se a temperatura ambiente) su un cucchiaio e lo caliamo nel pentolino. Aspettiamo che l’acqua riprenda il bollore e calcoliamo 9 minuti, passati i quali metteremo il pentolino sotto l’acqua corrente per fermare la cottura dell’uovo.
- Apriamo la scatoletta di tonno e sgoccioliamo via l’olio.
- Sciacquiamo bene i capperi.
- Denoccioliamo le olive.
- Laviamo le foglioline di menta.
- Poi mettiamo tutto insieme nel mixer - o se siamo molto pazienti possiamo anche farlo a mano: il tonno, l’uovo sodo, i capperi, le olive, la pasta d’acciughe, la menta l’aglio e il pangrattato.
- Trituriamo fino a ridurre tutto il poltiglia.
Con queste semplici ricette, potrete gustare la dolcezza e la versatilità dei pomodorini datterini in mille modi diversi. Buon appetito!
La pasta al pomodoro perfetta secondo lo chef Paolo Lopriore
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