L’insalata di pomodori è un grande classico dell’estate italiana, un piatto iconico che sulle nostre tavole non manca mai. Come una vera non ricetta è giusto un accucchiamento di cose (buone) insieme.
Ingredienti di Qualità per un'Insalata Perfetta
L’ingrediente principale e protagonista della ricetta sono naturalmente i pomodori, quindi consigliamo di sceglierli di buona qualità, maturi e saporiti, preferibilmente coltivati nelle zone in cui viviamo. I pomodori ideali per realizzare l’insalata di pomodori sono normalmente quelli da insalata come i cuori di bue o i San Marzano, ma se amate il sapore più dolce e delicato dei pomodorini una buona soluzione è utilizzarli per preparare delle ricche insalate.
I pomodori datterini gialli hanno il colore del sole. Genuini e del tutto italiani, sono una delle tante eccellenze del nostro territorio. Sodi, dolcissimi e lucenti, sono buoni al naturale, come aperitivo, tagliati a metà in insalata, caramellati o come condimento per pasta, cereali, pesce e piatti gourmet. E poi fanno bene, grazie a un contenuto extra di antiossidanti, licopene, vitamine e minerali: preziosi alleati del benessere. 250 g | ideali per cucinare o in insalata Coltivato in Italia Di stagione
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione è semplicissima e veloce, anche perché la ricetta è totalmente senza cottura. È preferibile servire l’insalata di pomodoro appena fatta, in modo che i pomodori restino belli croccanti.
Ricetta Base dell'Insalata di Pomodori
- Tagliamo i pomodori a fettine o a spicchi.
- Mettiamoli in un piatto da portata.
- Aggiungiamo le olive e condiamoli innanzitutto con olio di oliva e sale.
- Dopodiché aggiungiamo anche basilico e origano e diamo una bella mescolata prima di servire.
Possiamo accompagnarla con delle bruschette, dei crostini o con la focaccia, oppure con le gustose friselle o dei grissini. Ora sì che ci siamo con l’estate e le non ricette estive!
Insalata pomodoro basilico
Insalata di Pomodorini Gialli: Una Variante Ricca e Sfiziosa
Un’insalata estiva adatta ad essere servita anche nei buffet in piedi, riscuoterà un successone, speriamo solo che i fagiolini non siano troppo cari però! Io aggiungo datterini gialli e pomodorini rossi ciliegino per donare al piatto un bel colore vivace, un buon olio extravergine di oliva e il gioco è fatto! Prepariamo assieme questa insalata di fagiolini? q.b.
Come questa che vi proponiamo con pomodorini ciliegini e gialli, conditi semplicemente con olio, aglio e basilico. Un’insalata che possiamo usare come contorno per tanti secondi piatti sia di verdure che di carne e pesce, o che possiamo trasformare in un piatto unico unendo tanti ingredienti come tonno, salmone, patate, olive, ecc. o cereali come pasta, riso, orzo, farro, couscous, ecc. Inoltre per preparare bruschette e crostini è l’ideale! Al posto dell’aglio potete utilizzare una cipolla rossa o dorata tagliare a fettine.
L’insalata di fagiolini e pomodorini gialli e rossi è un contorno fresco estivo che, grazie al suo sapore buono e delicato, è ideale per accompagnare secondi piatti, formaggi, frittate, uova, ecc. Di solito servo questo contorno estivo con la mitica pizza scrocchiarella o con del pane fresco! Se non siete vegetariani potete aggiungere anche il tonno per un piatto unico fresco e saporito, da gustare in famiglia o con gli amici.
Insalata di Orzo con Zucchine e Pomodorini Gialli
Mettere in ammollo l’orzo perlato in acqua fredda per circa 2 ore, poi risciacquarlo e farlo bollire in acqua salata per 20 minuti. Mettere l'uvetta a bagno nell'acqua tiepida e farla macerare per un quarto d'ora. Tagliare le zucchine a dadini e rosolarle in padella per 5 minuti con l’olio, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato grossolanamente. Quando l’orzo è cotto versarlo in una ciotola insieme alle zucchine trifolate e ai pomodorini gialli tagliati grossolanamente.
Insalata con Sgombro e Ovoline di Bufala
Quindi, ehm, ecco, la ricetta in sostanza prevede semplicemente di mescolare in una insalatiera un po’ di pomodori datterini gialli e rossi tagliati a metà, qualche ovolina di bufala anch’essa tagliata a metà, qualche trancio di sgombro in scatola, di condire poi con olio extravergine d’oliva, sale, prezzemolo tritato, amore e facciatosta. Una bella birra fredda male non ci sta affatto.
Tabella Nutrizionale Comparativa dei Pomodorini
Questa tabella mostra una comparazione tra i valori nutrizionali dei pomodorini rossi e gialli per 100g di prodotto.
| Valore Nutrizionale | Pomodorini Rossi | Pomodorini Gialli |
|---|---|---|
| Calorie | Circa 18 kcal | Circa 20 kcal |
| Carboidrati | Circa 3.9 g | Circa 4.5 g |
| Zuccheri | Circa 2.6 g | Circa 3.0 g |
| Fibre | Circa 1.2 g | Circa 1.5 g |
| Proteine | Circa 0.9 g | Circa 1.0 g |
| Grassi | Circa 0.2 g | Circa 0.3 g |
| Vitamina C | Circa 13 mg | Circa 15 mg |
| Potassio | Circa 237 mg | Circa 250 mg |
Nota: I valori possono variare leggermente a seconda della varietà specifica e delle condizioni di crescita.
L’insalata di pomodorini è un fresco contorno da preparare con pochi ingredienti senza cottura, perfetta per l’estate. Una ricetta semplicissima quella dell’insalata di pomodori, che risolve il pranzo e la cena un po’ tutto l’anno, ma soprattutto d’estate quando le temperature sono alte e la voglia di accendere i fornelli è poca.
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