Una merenda fatta in casa, come una crostata di marmellata, è un'ottima alternativa per i nostri figli, ma è fondamentale fare attenzione alle porzioni. Spesso, infatti, le porzioni possono essere troppo abbondanti, portando a un consumo eccessivo di calorie, zuccheri e grassi saturi.
Uno studio di BVA Doxa - Unione Italiana Food ha evidenziato come la maggior parte delle mamme italiane non sia in grado di individuare il peso corretto di una porzione di crostata alla marmellata o di ciambellone da dare ai propri figli. Questo può portare a porzioni esageratamente abbondanti.
Secondo la ricerca, la metà delle mamme (49%) non sa indicare quanto pesa una porzione, il 30% fornisce un peso sbagliato e solo il 21% indovina (più o meno) il peso corretto. Di conseguenza, 7 mamme su 10 scelgono fette di circa 100-120 grammi per la crostata (con una media di 96 grammi) e di circa 90-120 grammi per il ciambellone (con una media di 84 grammi). Inoltre, 1 mamma su 3 (30%) è solita far fare il bis ai propri bambini.
È interessante notare che la porzione di crostata e ciambellone che le mamme scelgono per loro è spesso la stessa che scelgono per i propri figli, sopravvalutando il fabbisogno calorico dei bambini per la merenda. Al contrario, quando si tratta di merendine confezionate, le mamme risultano più preparate: 6 su 10 (58%) leggono l’etichetta e sanno che la porzione è inferiore ai 50 grammi (circa 35 grammi).
CROSTATA DI MARMELLATA SEMPLICE FATTA IN CASA DA BENEDETTA
Valori Nutrizionali a Confronto
Analizziamo i valori nutrizionali di una porzione media di crostata alla marmellata, ciambellone e merendina confezionata:
| Prodotto | Peso Medio (g) | Calorie (kcal) | Zuccheri (g) | Grassi (g) | Grassi Saturi (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Crostata alla Marmellata | 96 | 317 | 27 | 7,8 | 5 |
| Ciambellone | 84 | 310 | 20 | 14,3 | 5,3 |
| Merendina | 35 | 157 | 9 | 6,5 | 3 |
Come si può notare, una porzione di crostata o ciambellone ha un contenuto calorico significativamente più alto rispetto a una merendina confezionata. Questo è dovuto principalmente alle dimensioni della porzione e alla quantità di zuccheri e grassi presenti.
L’importanza delle porzioni
Una porzione di 96 grammi di crostata alla marmellata - ovvero quella media - ha un contenuto calorico di 317 kcal e contiene 27 grammi di zuccheri, 7,8 grammi di grassi, di cui 5 saturi (Composizione chimica alimenti del CREA). Una fetta di ciambellone da 84 grammi - quella tagliata in media dalle mamme italiane per i propri figli - ha un contenuto calorico di circa 310 kcal, 20 grammi di zuccheri, 14,3 grammi di grassi, di cui circa 5,3 saturi (dati Fatsecret). La merendina, nella porzione prestabilita, in media 35 grammi, contiene circa 6,5 grammi di grassi, dei quali 3 saturi, 9 grammi di zuccheri, per un contenuto medio calorico a porzione pari a 157 kcal.
Consigli della Nutrizionista
Secondo la nutrizionista Valeria Del Balzo, una fetta di crostata alla marmellata o di ciambellone sono ottime alternative per la merenda dei più giovani anche rispetto alle merendine, ma andrebbero calibrate in base all’età e al fabbisogno calorico, differenziando il peso tra un consumo adulto o giovanile. In questo contesto, il vantaggio dei dolci confezionati è quello di avere una porzione prestabilita e nutrizionalmente equilibrata.
Ricordiamo che anche nelle merende casalinghe, le porzioni sono importanti per definire le quantità di calorie, zuccheri e grassi saturi che i nostri bambini consumano.