Il Z Frizzante Sui Lieviti di Quartomoro è un'esperienza affascinante per i sensi, un vino che si rifà alla tradizione veneta dei vini frizzanti rifermentati in bottiglia, i famosi prosecchi col fondo, vini prodotti per lo più in ambito casalingo e negli ultimi anni proposti sempre più spesso dalle migliori cantine della Valdobbiadene.
La cantina sarda Quartomoro può essere definita un vero e proprio laboratorio del vino, dove Piero Cella e sua moglie Luciana conducono i loro esperimenti e tutte quelle idee che gli passano per la testa.
Caratteristiche Organolettiche
Questo vino mostra un colore giallo brillante con riflessi scintillanti. Già al primo bouquet si sprigionano aromi seducenti di frutti agrumati e mele croccanti. Sotto si nascondono delicate sfumature di pesche e una piacevole mineralità, che completano sapientemente gli aromi dell'olio d'oliva e delle erbe aromatiche.
Esame Organolettico:
- Colore: giallo paglierino, velato dai suoi lieviti con una spuma fitta e accattivante.
- Olfatto: dona aromi da fiori bianchi e gialli con note agrumate e speziate.
- Palato: risulta fresco e acido con bollicine vivaci e avvolgenti.
Al palato, il Z Frizzante Sui Lieviti colpisce per la sua vivace freschezza e la sua fine, frizzante perlage. Il sapore è vivace e bilanciato, gli aromi fruttati sviluppano una piacevole intensità e lasciano un'impressione duratura e rinvigorente.
È un frizzante dal carattere autentico, fresco e vivace, che conquista con i suoi aromi floreali e agrumati e con una beva elegante ma dinamica. Ideale per chi ama i vini naturali e cerca un frizzante genuino da condividere in momenti di relax o durante pasti leggeri.
Vinificazione
Le uve per il Z Frizzante Sui Lieviti crescono nelle regioni soleggiate d'Italia. I viticoltori raccolgono le uve nel momento di maturazione ottimale, per concentrare al meglio gli aromi. Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente.
La vinificazione avviene con lieviti naturali, il che conferisce al vino una complessità affascinante. Il processo di affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox, dove le uve maturano per diversi mesi. Questo metodo preserva la freschezza fruttata e la vivace effervescenza.
La seconda fermentazione, che conferisce al vino il suo carattere fine e perlaceo, avviene anch'essa nel serbatoio. Così si crea il affascinante gioco di dolcezza e acidità, che rende questo vino così unico.
Nel caso dello spumante Quartomoro Z Frizzante Sui Lieviti, è nato dalla curiosità di mescolare un po' del vino base del 2011 (già imbottigliato) con il mosto dell'anno successivo. Nei primi quattro mesi, il vino base verrà lasciato a riposo e, trascorso questo tempo, si aggiunge un 5% di mosto bianco che sarà il catalizzatore della seconda fermentazione. Con bollicine e fecce, Quartomoro Z Frizzante Sui Lieviti trascorrerà sei mesi in bottiglia, pronto per essere imbottigliato e messo in vendita.
Abbinamenti Gastronomici Consigliati
Il Z Frizzante Sui Lieviti è un vero piacere con diverse pietanze. Si abbina particolarmente bene a:
- Frutti di mare freschi, come gamberi o cozze.
- Pasta con sughi leggeri e fruttati.
- Insalate con formaggio di capra e noci.
- Antipasti con terrine di verdure.
Una combinazione deliziosa si ottiene servendo il Z Frizzante Sui Lieviti con mozzarella di bufala e pomodori freschi. Gli aromi del vino elevano il piatto a un nuovo livello di sapore. Gustate questo vino anche con piatti di pesce leggeri o semplicemente come un rinfrescante aperitivo. Il Z Frizzante Sui Lieviti stupirà voi e i vostri ospiti con il suo carattere frizzante e le note fruttate!
Perfetto con crudi di mare, formaggi freschi e piatti leggeri. Servito ben freddo, è ideale per accompagnare aperitivi e cene estive, regalando un sorso genuino e conviviale.
Abbinamenti cibo-vino: Pesce bianco - carni bianche - frutti di mare - cucina vietnamita.
Informazioni Tecniche
Ecco una tabella riassuntiva con le principali informazioni tecniche del vino:
| Categoria vino | Frizzante |
|---|---|
| Aroma | Albicocca, Gelsomino, Mela matura, Limone |
| Area di coltivazione | Sardegna (IT) |
| Pavimenti & Strati speciali | Limo, sabbia |
| Temperatura ottimale di somministrazione | 5 - 7 °C |
| Affinamento | Serbatoio in acciaio inox |
| Raccolta | Vendemmia manuale |
| Formato della bottiglia | 0,75 L |
| Grado alcolico | 12% |
Dettagli tecnici:
- Paese di produzione: Italia
- Cantina: Quartomoro
- Vitigno: Vermentino, Malvasia
- Colore: Vino Bianco
- Tipologia: Frizzante
- Temperatura di servizio: 6-8°C
- Naturale: Sì
Ulteriori informazioni:
- Tipo di chiusura: Tappo da Champagne (sughero)
- Allergeni e ingredienti: contiene solfiti e anidride solforosa
Risolatte: dalle basi alla ricetta vegetale fino alla torta di alta pasticceria con Walter Musco
Il vino “Z Frizzante sui Lieviti” è un Vermentino, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Quartomoro di Sardegna. L’azienda Quartomoro di Sardegna è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Oristano e della regione Sardegna in generale.
I vini dell’azienda Quartomoro di Sardegna ed in particolare il Vermentino “Z Frizzante sui Lieviti”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.
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