La torta salata è la ricetta ideale per ogni occasione. Per la prossima volta, prova a preparare una Quiche di zucchine e ricotta, una variante facile e gustosa!
La Quiche di zucchine e ricotta è una ricetta che si può proporre in tantissime occasioni. È facile e veloce da realizzare, piace a grandi e piccini, e si può gustare all'aperitivo, come antipasto e, se avanza, anche per il pranzo in ufficio del giorno dopo.
Le torte salate sono un'opzione deliziosa e versatile in cucina, ideali per tantissime occasioni e pronte a conquistare il palato di tutti. Questa volta vi proponiamo la nostra torta salata di zucchine e ricotta, una variante facile e gustosa! Le zucchine sono l'ingrediente principale, che abbiamo scelto di saltare semplicemente in padella per non intaccare il loro sapore delicato.
La ricotta, con la sua cremosità irresistibile, avvolge alla perfezione le zucchine e diventa la farcitura perfetta per il guscio di pasta sfoglia. Un decoro facile e veloce rende questa torta salata alle zucchine davvero particolare e seguendo i nostri consigli siamo certi che questa torta salata estiva diventerà la star indiscussa della vostra tavola o del vostro picnic!
Ingredienti e Preparazione
Per prepararla vi basta un rotolo di pasta sfoglia che dovrete stendere e farcire con ricotta lavorata con erbe aromatiche, sale e pepe, zucchine tagliate sottili e grigliate, fette di prosciutto cotto ed emmental grattugiato.
Che ne dite della ricetta di una torta salata di zucchine e ricotta? Una ricetta estiva facile e velocissima, di quelle “tutte in una ciotola” che tanto vi piacciono. In questa torta salata non ci sono né pasta sfoglia né pasta brisèe: c’è un solo impasto, a base di zucchine, carote, ricotta, uova e un po’ di farina per legare il tutto. Non è neanche una frittata o uno sformato, perché c’è il lievito. Il risultato è una torta soffice salata, con la consistenza morbida e friabile di un buon plumcake.
- Mi raccomando, utilizzate le zucchine verde chiaro o le romanesche con il fiore, che sono più dolci e saporite.
- Le carote aggiungono colore e dolcezza.
- Io aggiungo un mix di parmigiano e pecorino, che rende la torta salata di ricotta e zucchine ancora più saporita.
- Fondamentale la menta fresca: non lesinate, io ne metto due rametti ben tritati.
D’altra parte, siamo nella stagione perfetta per le zucchine. Quindi date una occhiata a tutte le mie RICETTE DI TORTE SALATE, come quella strepitosa di RISO E POMODORI o quella con YOGURT E PEPERONI. Ma anche alle mie RICETTE CON LE ZUCCHINE: dalla PARMIGIANA ROSSA a quella IN BIANCO, passando per tantissimi primi piatti di pasta o riso sfiziosi ed estivi.
Preparazione delle Verdure
Innanzitutto pulire le zucchine e le carote, poi dadini a pezzetti piuttosto piccoli, come vedete nel video. Le verdure cuoceranno direttamente in forno, per questo devono essere di piccole dimensioni.
Preparazione dell'Impasto
Mettere in una ciotola capiente la ricotta e lavorarla per un minuto con una spatola, aggiungere le uova, una per volta, amalgamando con un cucchiaio, una frusta a mano o anche le fruste elettriche se volete fare ancora più velocemente. Aggiungere il formaggio grattugiato, sale, pepe nero macinato fresco e la farina setacciata. Mescolare bene e unire, infine, il lievito in polvere per torte salate. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, unire le zucchine e le carote tagliate a dadini e abbondante menta fresca tritata finemente.
Bagnare un foglio di carta forno, strizzarlo e rivestire una teglia da forno di 22 centimetri di diametro. poi ungerlo con olio extravergine di oliva. Versarvi il composto e livellare con una spatola.
Cottura
Cuocetela in forno statico a 200° per 35-40 minuti.
Lasciare raffreddare la torta salata si zucchine e ricotta e sfornarla, rimuovendo la carta forno delicatamente.
Varianti e Consigli
Se preferite potete anche friggere le zucchine e scolarle bene prima di aggiungerle alla ricotta. L'antesignana delle torte salate è la quiche lorraine, una preparazione di origine francese che è diventata un vero e proprio modello per tutte le ricette successive, che prevedono farce e condimenti diversi, rispettando sempre i fondamentali: una base di pasta brisée, o frolla salata, un morbido ripieno cremoso, a base di formaggio e altri ingredienti.
Se vi piace l'idea, partendo dalla nostra proposta, potete sbizzarrirvi a realizzare vari tipi di torte e crostate salate. Per esempio, con la scamorza, la pancetta o lo speck, la quiche salata diventa un piatto unico e pieno di gusto, apprezzato molto anche dai più piccoli, e ideale da servire alle feste di compleanno.
Se, invece, cercate un'idea particolare che dia un gusto unico alla vostra preparazione, allora potete provare ad impreziosire la base di frolla o pasta brisée, utilizzando un burro aromatizzato alla salvia.
QUICHE di ZUCCHINE - RICETTA PERFETTA 💚✨😎 #adv
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 15g |
| Grassi | 25g |
| Carboidrati | 15g |