Nel cuore di Fiumicino, un nuovo punto di riferimento per gli amanti della cucina giapponese ha aperto le sue porte: Rice Sushi. Nato dalla passione e dalla determinazione di Francesco Cerrato e Maria Grazia Macrí, questo sushi bar offre un'esperienza culinaria unica, basata sulla freschezza degli ingredienti e sulla creatività degli accostamenti.
La Storia di un Sogno
Francesco Cerrato, classe ’91, ha coltivato la sua passione per la cucina fin da giovane. Dopo aver frequentato l’Istituto Alberghiero e aver maturato esperienze in diversi ristoranti e hotel, ha incontrato Maria Grazia Macrí, che è diventata sua moglie e compagna di avventure. Insieme, hanno scoperto l'amore per la cucina giapponese e, in particolare, per il sushi.
Nonostante le sfide del periodo pandemico, nel 2020 Francesco ha avviato un locale a Capo Vaticano, il Live Sushi and Fish, che è diventato un punto di riferimento nella zona. Tuttavia, il loro sogno era quello di aprire un sushi bar tutto loro a Fiumicino, dove vivono con la figlia Rita da anni.
Rice Sushi: Un Nome, una Promessa
Rice Sushi non è un nome casuale. La scelta è un omaggio all'ingrediente fondamentale di ogni buon sushi: il riso. Inoltre, Rice sono le iniziali del nome e cognome della figlia di Francesco e Maria Grazia, Rita, simbolo di un nuovo inizio e di una promessa di qualità e amore in ogni piatto.
Il locale è piccolino, con una decina di coperti all’interno, ma è nato come punto di riferimento per l’asporto e il delivery. L'obiettivo è offrire un prodotto di altissima qualità, utilizzando materie prime a km 0 e creando accostamenti armoniosi.
Un Menu Ricco di Sapori e Creatività
La qualità di Rice Sushi si percepisce fin dal primo assaggio del sashimi, fresco, inodore e dal sapore deciso. Anche il riso viene lavorato con cura e attenzione. Ma l'offerta non si limita al sushi tradizionale. Il menu include anche:
- Gyoza: fatti in casa, sia di carne che in versione veg.
- Involtini primavera: sempre nuovi e sfiziosi.
- Rolls personalizzati: con alternative veg o di carne, preparati al momento dell’ordine.
- Salse artigianali: studiate per esaltare il sapore del pesce fresco.
Francesco mette del suo in ogni preparazione, creando abbinamenti unici che celebrano i sapori della sua terra. Un esempio è l'Involtino Amalfi, con salmone scottato, pomodori del piennolo secchi, gambero in tempura, crema di formaggio, salsa dello chef ed emulsione di prezzemolo a freddo: un vero viaggio di sapori in Costiera Amalfitana.
Un altro esempio è il Santorini, roll che nasce dai suoi viaggi in Grecia: Uramaki con avocado, tonno, guacamole, polpettine di tonno e salsa tzatziki. Da provare anche il Crispy roll dalla panatura super croccante, o il Rice roll. Buonissimi anche il Tropea, il Truffle, e i rolls in tempura.
Non mancano le Pokè, leggere, colorate e ideali per la stagione estiva.
La Dolce Conclusione
Una menzione speciale meritano i dolci, interamente fatti da Maria Grazia. Dopo essersi reinventata durante la pandemia, ha studiato per offrire un prodotto nuovo, originale e di alta qualità. La scelta è ampia e permette di assaggiare diverse prelibatezze.
Per concludere il pasto in bellezza, non può mancare un limoncello o un amaro offerto dalla casa, come nella migliore tradizione campana.
Rice Sushi è un locale che si distingue per la qualità dei suoi prodotti, la creatività dei suoi piatti e l'atmosfera accogliente. Un'esperienza da non perdere per chi ama la cucina giapponese e vuole scoprire nuovi sapori.
Come fare il riso sushi in modo semplice con Chef Michele Ghedini
RICE Sushi & Fish: Premi e Riconoscimenti
Il ristorante ha ricevuto riconoscimenti basati sull'analisi di recensioni, valutazioni e tendenze di coinvolgimento degli utenti su Restaurant Guru, confermando la sua eccellenza e popolarità tra i clienti.
Di seguito una tabella riassuntiva dei piatti e delle specialità offerte da Rice Sushi:
| Categoria | Piatto | Descrizione |
|---|---|---|
| Antipasti | Gyoza | Fatti in casa, di carne o vegetariani |
| Antipasti | Involtini Primavera | Sempre nuovi e sfiziosi |
| Sushi | Rolls Personalizzati | Con alternative veg o di carne, preparati al momento dell’ordine |
| Sushi | Involtino Amalfi | Salmone scottato, pomodori del piennolo secchi, gambero in tempura, crema di formaggio, salsa dello chef ed emulsione di prezzemolo a freddo |
| Sushi | Santorini | Uramaki con avocado, tonno, guacamole, polpettine di tonno e salsa tzatziki |
| Piatti Unici | Pokè | Leggere e colorate, ideali per l'estate |
| Dolci | Tiramisù | Curatissimo e preparato artigianalmente |
| Bevande | Sherry Secco | Ottimo da abbinare ai piatti |
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