Il Baileys è un liquore celebre in tutto il mondo per il suo gusto inconfondibile, dolce e vellutato. Preparato con whiskey irlandese invecchiato e crema di latte vaccino di altissima qualità, questo liquore ha un leggero sentore di caramello ed è perfetto per preparare mille ricette dolci che lo vedono protagonista.
La Mousse al Baileys è un dolce al cucchiaio ottimo da servire dopo cena. Il baileys è una crema al whisky dolce e non troppo alcolico.
Un dolce al cucchiaio facile e veloce, senza cottura, dal gusto intenso e inconfondibile.
Oggi, voglio passarvi la ricetta di questa buonissima e leggera mousse. Buona lettura.
Ingredienti e Preparazione
In una ricetta precedente vi ho mostrato come realizzare con facilità questo liquore direttamente a casa vostra (per maggiori dettagli clicca qui), oggi invece, voglio passarvi la ricetta di questa buonissima e leggera mousse.
Per prima cosa, unite in un pentolino la farina setacciata e lo zucchero. Unite anche il latte a filo e mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti. Ponete sul fuoco e cuocete per circa 5 minuti, fino a che la crema non si sarà addensata.
Spegnete la fiamma e unite il baileys. Mescolate aiutandovi con una frusta o un cucchiaio di legno e versate tutto in una terrina.
Nel frattempo, montate la panna. Riprendete la vostra crema ed unite la panna, mescolando in modo da ottenere un composto spumoso e omogeneo.
Ecco la vostra mousse pronta per essere gustata.
Conservate la vostra mousse in frigorifero fino al momento di servire, vi consiglio di coprirla con uno strato di pellicola per alimenti.
Varianti e Consigli
La ricetta della mousse veloce al caffè e Baileys consente di trasformare facilmente il rito del caffè dopo cena in un vero e proprio dolce al cucchiaio. La mousse veloce al caffè e Baileys, servita in graziosi bicchierini monoporzione è pronta in 10 minuti.
Per preparare la mousse veloce al caffè e Baileys iniziate a montare la panna con la planetaria o uno sbattitore elettrico fermandovi quando avrà cominciato a prendere corpo. Aggiungetevi quindi il caffè solubile, il Baileys, il caffè della moka e lo zucchero a velo. Trasferite il composto ottenuto all'interno dei bicchierini prescelti: in questa fase potete aiutarvi con un sac-à-poche con bocchetta liscia da 13 mm se volete creare una decorazione molto semplice, ma d'effetto.
Dopo l’enorme successo che hanno avuto i miei cupcake al baileys, ho deciso di utilizzare la crema con la quale li ho decorati, per fare una ricetta a se’: la mousse al baileys! E visto che una delle accoppiate più amate è baileys e caffè, ho deciso di mettere sul fondo delle tazze che ho utilizzato, dei savoiardi imbevuti di caffè. Con queste dosi vengono 8 mousse belle consisteti, nel caso però, se avete abbastanza tazzine, potete pensare di servirle al posto del caffè, in porzioni piu’ ridotte e mettendo un po’ più di caffè sul fondo.
Mescolate e mettete in un piatto con pellicola a contatto. Mettete in frigo per almeno un paio d’ore e servite le mousse con una spolverata di cacao!
Altre Ricette con Baileys
Il Baileys si presta a molteplici usi in cucina, ecco alcune idee:
- Cheesecake al Baileys: Una base classica di biscotti secchi e burro, una crema di ricotta, panna e formaggio spalmabile profumata da un bicchierino di Baileys e la cheesecake fa decisamente un salto di qualità.
- Torta al Baileys: Prendete la vostra ricetta preferita del ciambellone, della torta al cioccolato o del plumcake. Sottraete in parte ai liquidi previsti dalla ricetta (latte, olio, succo, acqua) un bicchierino di Baileys e il gioco è fatto.
- Muffin al Baileys: Questi muffin hanno davvero una marcia in più: sono golosi e umidi, custodiscono all’interno un cuore morbido di crema al Baileys preparata con 100 g di formaggio spalmabile, 25 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di liquore.
- Risotto al Baileys: Eccoci a uno degli abbinamenti più insoliti, ma da provare almeno una volta. Tostate il riso, sfumate con il liquore e portatelo a cottura con il brodo o acqua. Una volta pronto, mantecate con gorgonzola a pezzetti e burro.
- Tiramisù al Baileys: Un classico della cucina italiana, magari preparato in coppette monoporzione, viene esaltato e impreziosito dal liquore miscelato al caffè. I savoiardi vengono dunque tuffati in un liquido denso e profumato, disposti a strati alternati con una deliziosa crema al mascarpone, bianca o al cioccolato.
- Biscotti al Baileys: Solo 3 ingredienti per questi biscottini da capogiro. Frullate i vostri biscotti preferiti fino a ridurli in polvere, mescolateli con il Baileys e il cioccolato bianco (o fondente) fuso. Amalgamate bene l’impasto, stendetelo e ricavate i biscotti della forma che preferite.
- Crema pasticcera al Baileys: Versatile e golosa, la crema pasticcera aromatizzata al Baileys può essere utilizzata praticamente dappertutto, un po’ come succede già per quella tradizionale.
TORTA AL BAILEYS- MORBIDA, ALTA E GUSTOSSISSIMA!
Informazioni aggiuntive sul Baileys
La crema Baileys è un liquore a base di whiskey irlandese e crema di latte prodotto a Dublino dalla R. A. Bailey & C. Apprezzata per la sua consistenza e per il suo sapore delicato, è usata anche nella preparazione di cocktail molto particolari come il B 52 e il Baileys alla ciliegia, realizzato con il Baileys tradizionale, il rum e l’aggiunta di succo di ciliegia.
Si consuma in bicchiere e si può trovare nella sua versione originale ma anche in altri gusti, ottenuti con le più diverse aromatizzazioni. Si presenta come una crema densa e consistente, che profuma di caramello, mandorla e nocciola. Il suo gusto è molto morbido e dolce, per la presenza elevata di zucchero.
È composto dall’80% di ingredienti di origine irlandese, compresa la crema di latte che è presente nella ricetta. Le tipologie di whiskey usate sono invece tre, alle quali viene poi aggiunta la crema di latte e gli aromi, con una certa dose di cacao, vaniglia, caramello e zucchero.
Si conserva imbottigliato per 24-30 mesi, in un intervallo compreso da 0 a 25°C.
Valori Nutrizionali e Consigli
La crema Baileys si caratterizza per un elevato contenuto calorico, dovuto alla presenza della crema di latte, dello zucchero e del caramello oltre che dagli zuccheri naturalmente disciolti nel whiskey. Come per tutti gli alcoolici, anche per il Baileys si dovrebbe limitare il consumo e non solo nel caso di problemi di salute. È però sconsigliato nei casi di regimi alimentari per il controllo delle malattie del metabolismo o in quelle dimagranti.