Cercate un piatto profumato e gustoso, che fa venire l’acquolina in bocca? La ricetta dei gamberi in padella è proprio quello che fa per voi. I gamberetti in padella sono una ricetta semplice e veloce per cucinare i gamberetti preservandone appieno tutto il sapore e le proprietà nutrizionali. La loro realizzazione è veramente facile e richiede pochissimo tempo; la semplicità della preparazione fa sì che venga esaltato il sapore dei gamberi senza che sia coperto da altri gusti che non farebbero apprezzare pienamente questo fantastico crostaceo.
Il sapore dei gamberi è dolce e delicato e riesce a conquistare anche i palati delle persone più esigenti, pertanto vi consigliamo di preparare questa ricetta quando vorrete fare bella figura con gli ospiti. I gamberi in padella hanno un gusto delicato e si prestano benissimo ad essere portati in tavola nel corso di pranzi o cene importanti per fare bella figura con i tuoi ospiti.
Questo piatto può essere servito come antipasto, ma è annoverato anche tra i secondi di pesce. I gamberetti in padella sono anche una preparazione light, ottimi in abbinamento con un contorno abbondante di verdure in insalata.Pur essendo un secondo piatto di pesce abbastanza saporito, i gamberi in padella risultano abbastanza leggeri soprattutto se deciderai di portarli in tavola assieme ad un contorno di verdure come, ad esempio, una bella insalata di lattuga o anche un’insalata di arance e finocchi nel periodo invernale.
Ti consiglio di utilizzare dei gamberi freschi perchè sono più corposi e saporiti; se non ti è possibile, vanno benissimo anche i gamberi surgelati. In questo caso, però, cerca di far scongelare molto bene i crostacei prima di cucinarli togliendoli dal freezer e facendoli scongelare in frigorifero per diverse ore prima di utilizzarli. Se proprio non hai troppo tempo per far scongelare i gamberi in frigorifero, cerca almeno di farli scongelare a temperatura ambiente. Non passare mai i gamberi surgelati sotto l’acqua tiepida o calda perché così facendo diventano gommosi e perdono sapore.
Il tempo di preparazione è molto breve, infatti i gamberi nella cottura in padella devono essere appena saltati, altrimenti si cuociono troppo e non si riesce a godere appieno del loro sapore. Andiamo in cucina per vedere come realizzare la ricetta dei gamberi in padella, siamo sicuri che non deluderà le vostre aspettative!
Come PULIRE I GAMBERONI PER ELIMINARE L'INTESTINO e quindi LE FECI.
Ingredienti
- 20 gamberoni
- 80 g di Burro Panetto Santa Lucia Galbani
- 40 ml di olio extravergine di oliva
- 60 ml di vino bianco secco
- 3 cucchiai di prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino tritato
- sale e pepe q.b.
La ricetta che vi proponiamo utilizza del vino bianco secco ma, se preferite, potete usare del brandy che darà alla vostra ricetta una nota ancora più dolciastra, molto gradevole. Per la realizzazione di questa ricetta è stato inserito del vino bianco, ma, se preferisci, puoi utilizzare del brandy o del rum.
Preparazione
- La pulizia dei gamberi è il primo passo fondamentale per realizzare la ricetta dei gamberi in padella: sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda, privateli della testa e poi tagliate via tutte le zampette, così romperete il carapace con molta facilità per estrarre la coda intera.
- Se vedete il filamento nero degli intestini estraetelo, altrimenti con un coltellino appuntito incidete la schiena della coda e toglietelo.
- In una padella capiente fate sciogliere il Burro Panetto Santa Lucia nell’olio extravergine di oliva, e soffriggete l’aglio e il peperoncino precedentemente tritati, mescolate e fate insaporire per qualche istante.
- Aggiungete i gamberi sgusciati e cuoceteli, a fuoco medio, per 2 minuti su di un lato, poi girateli, sfumate con il vino bianco e, dopo aver abbassato la fiamma, coprite con un coperchio e cuoceteli per altri 3 minuti.
- Trita il prezzemolo ed inseriscilo in un recipiente con un po’ d’olio extravergine d’oliva, il succo del limone ed un pizzico di sale e di pepe.
- Trascorso il tempo di cottura, cospargi i gamberi con il misto d’olio extravergine d’oliva, limone e prezzemolo e poi potrai servirli in tavola.
- Porta in tavola i gamberi in padella quando sono ancora ben caldi.
Consigli
Pulire i gamberi è molto semplice: iniziate sempre eliminando le estremità, ovvero la testa e la coda. Fate una leggera pressione sui lati e staccate prima la testa. Poi, eliminate il carapace, ovvero il guscio del gambero, e la coda. Potete anche conservare testa e coda ed eliminare solo il guscio, oppure eliminare la testa e il guscio e conservare la coda. Aiutandovi con la punta di un coltello o anche con un semplice stuzzicadenti, incidete il dorso del crostaceo ed estraete con cura il filamento intestinale.
Un altro dei trucchi facili e veloci per pulire rapidamente i gamberi è quello di farli sbollentare prima nell'acqua bollente. Passati 5 minuti, scolateli e, dopo averli fatti raffreddare, pulite i vostri gamberi. Conservate gli scarti dei gamberi per preparare un brodo di pesce che potrete utilizzare per insaporire un gustoso risotto di pesce.
Presta attenzione a non tenere troppo i gamberi in cottura perché diventerebbero gommosi. Se vuoi dare un tocco di sapore in più ai tuoi gamberi in padella, aggiungi al condimento a base d’olio, limone e prezzemolo, anche un pizzico di peperoncino tritato. Se vuoi, in sostituzione dell’olio extravergine in cui hai fatto dorare l’aglio, potresti utilizzare un olio (già pronto) aromatizzato al peperoncino.
Varianti
Una variante molto gustosa che vi suggeriamo è quella di accompagnare i vostri gamberi in padella con la pancetta, realizzando una vera e propria insalata corposa e piena di gusto.
- In una padella, fate rosolare la pancetta tagliata a cubetti. Quando i dadini di pancetta risulteranno croccanti e dal colore più scuro allora saranno pronti: metteteli da parte.
- Sempre nella stessa padella, fate cuocere i gamberi dopo averli puliti.
- Prendete un mango, eliminate la buccia e tagliate la polpa a dadini.
- In un piatto, sistemate prima l'insalata. Poi, adagiatevi sopra i vostri gamberi. Infine, aggiungete i dadini di pancetta e di mango.
- Condite con un po' di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva ed ecco che il piatto è pronto per essere gustato!
Per conferire un po’ di colore ai tuoi gamberi in padella, potresti aggiungere nella preparazione dei pomodorini ciliegino tagliati a metà o in quattro parti. Ti consiglio di inserire i pomodorini in padella dopo che avrai tolto l’aglio e farli cuocere, a fuoco medio, per circa 3 minuti. Lascia i pomodorini in padella, aggiungi i tuoi gamberi e segui gli altri passaggi della ricetta.
Conservazione
I gamberoni in padella non sono particolarmente adatti per essere conservati in frigorifero. Del resto, comunque, realizzare questo pietanza è talmente semplice che potrai prepararla ogni volta che vuoi. Se proprio non puoi farne a meno, conserva i gamberi in padella, in frigorifero, per non più di un giorno all’interno di una padella coperta con il tappo. Quando li vuoi consumare ti basterà, saltare i gamberi in padella e portarli in tavola.
Abbinamenti
Ti consiglio di servire i gamberi in padella con un vino bianco dal sapore asciutto ma con note fruttate come un buon Soave Classico DOC.
BUON APPETITO!!!
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