Quando il freddo si fa sentire, la polenta calda è un vero comfort food. Ma cosa fare quando ne avanza un po'? Non buttarla via! La polenta avanzata può essere trasformata in tanti piatti gustosi e creativi. Ecco cinque idee per riutilizzarla con fantasia.
1. Polenta grigliata
La polenta grigliata è una delle soluzioni più rapide e semplici. Taglia la polenta a fette sottili e grigliala su entrambi i lati fino a doratura. Basta rosolarla per bene e servirla con un filo di olio extravergine d’oliva.
Per accompagnare, puoi scegliere tra verdure, formaggi cremosi o ragù di seitan.
2. Polenta fritta
Se cerchi la soluzione più facile e veloce, la polenta fritta è la risposta. Tagliala a fette sottili e tuffala nell'olio bollente. Fatela dorare a puntino e goditi la sua bontà calda.
Per un tocco extra di freschezza, puoi accompagnarla con una salsina fatta in casa, come tzatziki o guacamole. È un modo irresistibile per dare nuova vita agli avanzi in cucina.
3. Tartine di polenta con radicchio e nocciole
Queste tartine offrono una combinazione di sapori rustici e croccanti, perfetta per un antipasto o uno spuntino appetitoso. Con delle formine, crea delle stelline di polenta. In una padella, cuoci il radicchio con le nocciole, poi unisci il tutto e servi.
4. "Finti gnocchi alla romana"
Puoi usare la polenta rimasta, fredda, per preparare un primo piatto originale: dei “finti gnocchi alla romana”. Basta versare la polenta su una spianatoia e, una volta fredda, tagliarla con un coppa-pasta.
In una pirofila ben imburrata, disponi le fette di polenta e condisci con sugo di pomodoro, sugo di verdure, una fonduta di formaggi, burro e salvia.
5. Pizza di polenta
Invece del tradizionale impasto per la pizza, puoi stendere uno strato sottile di polenta avanzata e coprirlo con salsa di pomodoro, mozzarella tagliata a cubetti, origano, olive e capperi o altri ingredienti a piacimento.
POLENTA COME FARLA IN MODO FACILE senza sporcare e senza grumi ricetta della polenta
Idee per accompagnare la polenta
Che sia fritta, grigliata o al cucchiaio, la polenta è sempre buona. Ecco alcune idee per accompagnarla:
- Ragù: Il semplice sugo composto da carne, pomodoro e soffritto è l’abbinamento più classico.
- Salsiccia
- Pollo alla cacciatora
- Costine di maiale al sugo
- Seppie o moscardini al sugo
- Polpette al sugo
- Fagioli all’uccelletto: Provala con i fagioli cannellini cucinati con salsa di pomodoro, olio, aglio, salvia e pepe nero.
- Uova: Che donano un sacco di gusto alla polenta in ogni modo vengano preparate.
- Cavolo nero brasato: I due ingredienti creano una combinazione deliziosa.
- Radicchio cucinato in padella: Per dare un tocco di sapore in più, dopo aver impiattato polenta e radicchio, aggiungete del taleggio e fatelo sciogliere.
- Pere e gorgonzola: Per chi ama il gusto agrodolce.
Se un tempo era un piatto povero, oggi la polenta è abbinata anche a ricette più elaborate, preparate nei giorni di festa. Rimane una coccola calda per la pancia e per l’animo. E vederla arrivare fumante in tavola genera sempre una certa emozione.
Se la conservi bene in frigo, può durare anche tre giorni. Puoi avvolgerla in un canovaccio pulito o metterla su un piatto coperto con un paio di fogli di carta da cucina e chiuderla con della pellicola per alimenti o, meglio ancora, in un contenitore sottovuoto.
Altre idee per riciclare la polenta
- Crostoni di polenta con salsiccia e funghi
- Polenta fritta con burro e salvia
- Polenta gratinata al burro e parmigiano
- Bruschette di polenta con stracchino e gorgonzola
- Crostoni di polenta con fontina e speck
Ricetta dolce con la polenta avanzata
Se non vi bastano le idee salate, ecco un'idea dolce: schiaccia la polenta avanzata con una forchetta e aggiungi acqua fino a ottenere la consistenza desiderata. Poi, unisci lo zucchero e mescola.
Consigli utili
- La polenta può riposare a temperatura ambiente per un'ora. Se fa troppo caldo, conservala in frigorifero.
- Puoi utilizzare il tipo di polenta che preferisci.
Con la polenta si possono realizzare tanti gustosi piatti, da quelli più classici come la polenta con salsiccia a quelli più particolari come i crostini rustici di polenta, perfetti anche per il menù di Capodanno o come antipasto di Natale.
Giunti alla conclusione di questo articolo non puoi non aver trovato idee per mangiare la polenta. Devi solo sperimentare e decidere qual è il tuo abbinamento preferito. Inoltre, usando la polenta avanzata potrai ridurre di parecchio gli sprechi in cucina.