Il gelato è un dolce freddo delizioso, tipico della pasticceria e riconosciuto in tutto il mondo. Si tratta di una preparazione a base di latte, zucchero, panna e frutta, che mediante il processo di congelamento assume la tipica consistenza cremosa irresistibile.
Se anche voi amate il gelato artigianale e volete prepararlo con le vostre mani, ecco una ricetta per un gelato fatto in casa squisito, sano e genuino, proprio come quello della gelateria. La ricetta è facilissima e super veloce.
In base ai vostri gusti, potete realizzare un gelato alla frutta, oppure al cioccolato, allo yogurt. Infine, potete servirlo in cono, in coppetta oppure al bicchiere e decorare il gelato come preferite. Ottimo come dessert di fine pasto, merenda e in qualunque momento della giornata di primavera e d'estate.
Con questa ricetta potete realizzare un gelato senza gelatiera cremoso e squisito, mescolando tutto in ciotola e lasciandolo in freezer senza girare costantemente; dopo qualche ora sarà pronto da gustare. Se invece possedete l'apposito strumento, potete realizzare un gelato con gelatiera, aggiungendo tutti gli ingredienti nel boccale, azionando e lasciando che si gelifichi: insomma, facilissimo!
Gelato ai mirtilli senza gelatiera: delizia naturale con solo due ingredienti
Ingredienti e Preparazione
Gelato ai Mirtilli con Gelatiera
Ecco come preparare un delizioso gelato ai mirtilli utilizzando la gelatiera:
- Come prima cosa scegliete i mirtilli da utilizzare in questa ricetta. Ricordatevi che questi devono risultare maturi al tatto e di colore vivace.
- Potete procurarvi la quantità necessaria in un negozio di frutta o al supermercato. Altre soluzioni possono essere la coltivazione sul balcone di casa o la raccolta diretta dai cespugli boscosi, alternativa però sconsigliata, data l’eventuale presenza di pesticidi.
- Lavate i mirtilli in acqua non troppo calda e appoggiateli su un panno da cucina. Asciugate i frutti in modo da non permettere all’acqua di disperdere l’aroma quando li lavorerete.
- Versate il contenuto della ciotola nel mixer, aggiungete lo zucchero e azionate lo strumento. Potete decidere di mettere qualche bacca da parte e usarla come decorazione oppure tagliarla a pezzettini e aggiungerla a preparazione finita, in modo da regalare al gelato l’essenza e la viscosità del frutto intero.
- Una volta che i mirtilli avranno formato una dolce purea zuccherata, aggiungete il latte al composto e mescolate bene. Per finire montate la panna e unite il tutto. Ricordate che l’aggiunta di tale ingrediente serve a donare al gelato la giusta cremosità.
- A questo punto versate il composto ottenuto in una gelatiera per trenta minuti circa.
- Frullate i mirtilli con un frullatore ad immersione, avendo cura di ottenere un composto liscio e privo di pezzi.
- Filtrate il succo ricavato con un passino a fori stretti. Infine versate il composto di mirtilli nella gelatiera, impostate un programma di almeno 3 ore. Il gelato è pronto quando ha una consistenza soda e rimane attaccato alle palle.
- Infine versate il composto del gelato ai mirtilli in uno stampo da plumcake da 20 cm. Lasciate in freezer il gelato ai mirtilli per almeno 3-4 ore, il tempo necessario che si indurisca.
- Tirate fuori il gelato dal freezer e lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente prima di servirlo.
Gelato ai Mirtilli Senza Gelatiera
Se non possedete una gelatiera, non preoccupatevi! Ecco come preparare un delizioso gelato ai mirtilli senza:
- Per prima cosa congelare i mirtilli (si consiglia per tutta la notte).
- Trascorso il tempo, unire in un mixer con lame i mirtilli congelati, lo yogurt e il miele.
- Frullare alla massima velocità fino ad ottenere una crema gelata: il vostro gelato ai mirtilli con miele e yogurt è pronto per essere gustato!
Consigli e Varianti
- Potete lasciarlo in freezer per circa 2 mesi.
- Potete decidere di mettere qualche bacca da parte e usarla come decorazione oppure tagliarla a pezzettini e aggiungerla a preparazione finita, in modo da regalare al gelato l’essenza e la viscosità del frutto intero. Ricordate che in cucina su tutto prevalgono la fantasia e il gusto personale.
- Accompagnate il dolce con dei mirtilli interi o con frutti di bosco a piacere; ricordate che potete anche aggiungerli durante la preparazione della purea.
Gelato ai Mirtilli: un'alternativa
La mia proposta alternativa, per il gelato al mirtillo, è di accompagnarlo ad un crumble al grano saraceno, che è quindi senza glutine. Grano saraceno e mirtillo si abbinano benissimo: un accostamento tipico dei dolci di montagna.
Questo gelato è senza glutine, nonostante ci sia il crumble, perché realizzato con farina di mandorle e di grano saraceno.
Così facendo, sarà possibile servire il Gelato ai Mirtilli in una coppa trasparente che ne faccia ammirare l’aspetto variegato ottenuto.
Ecco per voi il Gelato ai mirtilli è pronto per essere gustato!