Ricetta Ghiacciolo al Limone Facile: Un Tocco di Freschezza Fatto in Casa

I ghiaccioli al limone sono i gelati più semplici e classici da preparare, freschi e dissetanti. Quando il caldo si fa sentire, avere alla portata di mano i ghiaccioli al limone sarà un vero toccasana! Freschissimi e facili da preparare, questi ghiaccioli su stecco si realizzano con solo tre ingredienti.

La ricetta è davvero semplice e perfetta per tutta la famiglia, i ghiaccioli sono un’ottima alternativa ai gelati. Con sciroppo di acqua e zucchero e succo di limoni, possiamo gustare in qualsiasi momento del giorno un ghiacciolo buono e sfizioso. Oggi vediamo come preparare i Ghiaccioli al limone fatti in casa. La ricetta è semplice e veloce, inoltre, servono pochi ingredienti che abbiamo facilmente a disposizione, oltre alle formine.

Per i ghiaccioli al limone fatti in casa ci serviranno solo acqua, succo di limone e zucchero, e poi uno stampino per ghiaccioli, andrà bene di qualsiasi tipo. Preparare i ghiaccioli al limone è facile. Li puoi realizzare facilmente in casa, senza strumenti particolari: bastano degli stampini e pochi ingredienti genuini. Sono ideali per grandi e bambini, perfetti dopo pranzo o come snack pomeridiano, e puoi personalizzarli con infusi, tisane fredde o acqua aromatizzata.

Si tratta dunque di una ricetta facile e alla portata di tutti che non presenta particolari difficoltà, ma per la sua buona riuscita occorrerà scegliere dei limoni di buona qualità, biologici e non trattati chimicamente, che dovranno essere dolci e succosi. Lo sciroppo di zucchero, invece, oltre ad addolcire i nostri ghiaccioli, li renderà scioglievoli al punto giusto, teneri al morso e privi di pezzetti di ghiaccio.

Ingredienti e Preparazione dello Sciroppo

Per realizzare i vostri ghiaccioli partite dallo sciroppo. Per preparare i ghiaccioli al limone, iniziare con lo sciroppo. In un pentolino versate lo zucchero e l’acqua. Accendente il fuoco e tenete ben mescolato, per evitare che lo zucchero si attacchi al fondo. Quando il composto inizierà a bollire, fate cuocere per altri 5 minuti, continuando a mescolare.

Preparare lo sciroppo di base portando a bollore l'acqua e sciogliendovi lo zucchero. A piacere, aromatizzare lo sciroppo con scorza di limone. In una casseruola raccogliete lo zucchero e l'acqua e mettete sul fuoco fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Ritirate e fate raffreddare.

Quando viene raggiunto il punto di ebollizione, si lascia cuocere per qualche minuto e si spegne il fornello. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Lasciar raffreddare lo sciroppo.

Mentre lo sciroppo raffredda, spremete i limoni fino ad ottenere 150 gr di succo, filtratelo con un colino a maglie strette 13 e aggiungetelo allo sciroppo ormai freddo 14. Nel frattempo, lavate bene i limoni e premeteli leggermente per facilitarne la spremitura. Con una grattugia poi ricavate la scorza e mettetela in una ciotolina. Tagliate in due i limoni e spremeteli.

Spremi i limoni per ricavare il succo e aggiungilo allo sciroppo nel pentolino con l'aiuto di un colino a maglie strette, così da eliminare eventuali residui. Mischiare il succo di limone allo sciroppo. Spremere il succo dei limoni, filtrarli tramite un colino e versarli in una caraffa. Versate il composto ottenuto all'interno di 6 stampini per ghiacciolo aiutandovi con un piccolo mestolo oppure con un contenitore che abbia il beccuccio.

Come Riempire gli Stampi e Congelare i Ghiaccioli

Prendiamo una ciotola e mettiamo dentro acqua, succo di limone e zucchero, mescoliamo per qualche minuto in modo da far sciogliere lo zucchero e questo punto non ci resta che mettere il composto ottenuto nello stampo per ghiaccioli. Versare la miscela così ottenuta nei contenitori specifici per ghiaccioli: con queste dosi, si otterranno 6 ghiaccioli dalla capacità di 40 ml l'uno. A piacere, inserire una fettina di limone in ogni contenitore.

Riempiamo gli stampi fino a 1 centimetro dal bordo, copriamo con il coperchio e poi inseriamo gli stecchi di legno. Se abbiamo degli stampi muniti già di stecco, sarà ancora più facile. A questo punto versate il composto nello stampo, lasciando 1 cm di spazio dal bordo 12. Ripetete l'operazione dello stecchino anche per i ghiaccioli al limone, versate il liquido negli stampini 15 ricordandovi di lasciare 1 cm di spazio dal bordo. Versate il composto negli stampini per ghiaccioli e fissate gli stecchini di legno.

Se volete rendere i vostri ghiaccioli più belli da presentare, aggiungete delle fettine di limone e una manciata di foglie di menta al composto. Inserire l'apposito bastoncino all'interno di ogni contenitore per ghiacciolo, dunque sistemare il tutto in congelatore per almeno 3 ore (meglio per una notte intera). Ponete in congelatore per almeno 4 ore aggiungendo i bastoncini di legno dopo circa 1 ora-1 ora e 30 minuti o comunque prima che si solidifichino completamente.

Trascorso questo tempo, inserisci i bastoncini di legno e trasferisci nuovamente in freezer per altre 5 ore. Fate attenzione a mettere lo stecchino precisamente al centro, altrimenti non reggerà il peso del ghiacciolo.

Per confezionarli, puoi scegliere bicchieri di carta o vasetti di yogurt vuoti e ben lavati, ma per un resa ottimale ti suggeriamo di optare per gli appositi stampini in silicone, plastica o acciaio inox.

Se non avete gli stampi per ghiaccioli, potete comprarli abbastanza facilmente nei supermercati, oppure nei negozi di casalinghi. Chi non possiede gli specifici contenitori per ghiaccioli, può utilizzare semplici bicchierini in plastica ed inserire un bastoncino di legno all'interno, fissandolo al centro con semplice pellicola o carta alluminio.

I ghiaccioli al limone sono perfetti così, nella loro semplicità. Ora basta chiacchiere e prepariamo insieme il ghiacciolo al limone.

Come Sformare e Conservare i Ghiaccioli

Per tirare fuori facilmente i ghiaccioli al limone dalle formine, si possono lasciare a temperatura ambiente per qualche minuto. In alternativa, consigliamo di immergerli per qualche secondo in un recipiente con acqua calda del rubinetto. Per farli staccare velocemente, si possono mettere anche sotto l’acqua corrente del rubinetto sempre per alcuni secondi. Muoveteli con delicatezza per evitare di far separare lo stecchetto.

Puoi conservare i ghiaccioli al limone in freezer per 1 mese negli appositi stampini e in un contenitore ermetico.

Varianti e Consigli Aggiuntivi

Per una variante più sfiziosa, invece, potete benissimo sostituite gli stecchini in legno con dei bastoncini di liquirizia. Puoi sostituire lo stecco di liquirizia all'interno dei ghiaccioli con un semplice stecchino in legno o in plastica per gelato, ottenendo così un risultato più classico, oppure con un bastoncino di caramella gommosa alla frutta (magari al limone o alla fragola) per creare un ghiacciolo dedicato ai più piccoli. Per un tocco ancora più goloso, dopo aver sformato i ghiaccioli, immergili o cospargili nello sciroppo di fragola o di lampone, leggermente acidulato. Tieni sollevato il ghiacciolo, impugnandolo dallo stecchino, per qualche istante, in modo che lo sciroppo in eccesso scivoli via e quello che ha aderito al ghiacciolo si rapprenda.

A piacere, aromatizzare lo sciroppo con scorza di limone. I ghiaccioli al limone e menta sono una merenda estiva semplice e dissetante, perfetta per affrontare il caldo con qualcosa di naturale, leggero e profumato.

Questo procedimento può essere seguito per preparare molti altri gusti di ghiaccioli, come ad esempio: ghiaccioli alla fragola, all'arancia, alla ciliegia ecc.. Per velocizzare i tempi, è possibile mischiare acqua con sciroppo al limone (oppure un altro tipo di sciroppo alla frutta o sciroppo alla menta) e versare la miscela negli stampi per ghiaccioli.

Tabella Nutrizionale (Valori medi per ghiacciolo)

Nota: I valori nutrizionali possono variare in base alla quantità di zucchero utilizzata.

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