Sangria Catalana: La Ricetta Originale per un'Estate Indimenticabile

Il caldo suadente della sera, il vociare dalla cadenza dolce misto a musica e risate, lo scintillio dei sorrisi che si riflette nei bicchieri colmi di un liquido profumato e color rubino... ricordi di viaggio e suggestioni cinematografiche si sovrappongono, ma è certo che non si può immaginare una serata d’estate in Spagna senza che il pensiero corra alla Sangria.

Bevanda alcolica a base di corposo vino tinto, frutta e spezie, la Sangria è diffusissima in tutta la Spagna, dove se ne conoscono infinite versioni. Un detto popolare recita che, se il vino rosso fa buon sangue, la sangria lo fa spettacolare! Un gioco di parole accompagna l’adagio, perché il nome della Sangria deriva proprio da “sangre”, sangue, in virtù del suo colore rosso profondo e dell’immaginario passionale che ad esso si accompagna.

Con il suo gusto intenso e speziato, e l’abitudine di berla ghiacciata, raccogliendo con un mestolo frutta e bevanda in egual misura da versare in ciascun bicchiere, la Sangria è entrata di diritto tra gli irrinunciabili di ogni festa estiva che si rispetti.

La sangria è una bevanda alcolica tipica della tradizione spagnola, che si realizza con una base di vino rosso e frutta di stagione. La sangria è una bevanda alcolica, ma fresca e dissetante, tipica della tradizione spagnola. Si beve in tutto il mondo, come aperitivo o durante le feste, ma si serve anche per pranzi e cene. Ed è molto semplice da preparare in casa. Basta seguire alcuni accorgimenti e rispettare le dosi degli ingredienti.

La ricetta originale della sangria probabilmente non esiste, ogni comunità spagnola infatti ha la sua variante ed è difficile dire quale sia quella più antica, così che possiamo essere liberi di farla nel modo che più ci piace, seguendo il procedimento che è comune a tutte. Vediamo un esempio di come fare una buona sangria con pochi elementi, basta avere del buon vino rosso, arance, limone, frutti vari e un po’ di rum.

Al vino rosso si deve aggiungere il succo d’arancia (due arance a bottiglia di vino), limone a fettine e frutta a pezzetti (arance, pesche, mele), aggiungere un po’ di zucchero fino a che non si smorzi l’acidità del vino, si può aggiungere ora un po’ di rum che non serve ad aumentare il grado alcolico ma a dare un ulteriore aroma alla bevanda. A seconda delle zone della Spagna si usa anche aggiungere cannella a pezzetti o chiodi di garofano. Inoltre la bevanda può essere diluita con soda o gassosa.

La sangria normalmente viene servita in caraffe (jarras) con dei bastoncini di legno che servono per mescolare e aiutare la frutta a scendere lentamente quando viene versata.

Volete allietare i vostri ospiti con una bevanda speciale? Direi, senza ombra di dubbio, che la sangria è perfetta per l'occasione! Nulla di più semplice da realizzare e nulla di più buono! Dissetante, dolce, profumata e alcolica al punto giusto, renderà le vostre cene e i vostri aperitivi ancora più memorabili!

Fare la sangria in casa è davvero facile, vi basterà far macerare la frutta il tempo necessario, aggiungere la cannella che è la spezia che non può assolutamente mancare mai, e un alcolico adeguato, in questo caso ho aggiunto sia il Rum che il Grand Marnier. È un drink dalla piacevolissima beva, è morbido e speziato. Occhio però che la frutta fa aumentare la gradazione alcolica finale perché fermenta durante la macerazione, quindi andateci piano e comunque bevete sempre con moderazione, mi raccomando!

Come frutta ho scelto le mele, le arance, l'uva, le pesche, i limoni e le pere che, una volta uniti, hanno donato un bouquet fruttato alla bevanda decisamente strepitoso! Se non amate molto la cannella potete anche non metterla, anche se perderà un po' l'aroma caratteristico e sarebbe un peccato mentre, al contrario, se amate alla follia ritrovare i sapori speziati, potete aggiungere anche i chiodi di garofano!

La sangria originale è una bevanda alcolica di origini spagnole, preparata e consumata, ormai, in tutto il mondo. E’ di origini molto umili, in quanto proviene dalla tradizione contadina ed il suo nome deriva da “sangre”, che in lingua spagnola significa sangue, visto il suo colore rosso.

Per la preparazione della sangria originale vi servirà un contenitore abbastanza capiente per contenere i vari ingredienti che vi andremo a mettere. Iniziate versando il vino, lo zucchero, il liquore, la cannella intera, i chiodi di garofano, la bacca di vaniglia divisa in due parti per lasciare sprigionare tutta la sua essenza, il succo di un limone ed di un’arancia. Adesso dedicatevi alla frutta.

Pulite a fondo le mele e le pesche, togliete i noccioli ed iniziate a tagliarle a cubetti. Non togliete la buccia perché darà un sapore ancora migliore alla vostra sangria originale. Tagliate a cubetti anche mezza arancia e mezzo limone. Adesso versate tutta la frutta appena tagliata direttamente nel contenitore, dove abbiamo versato il vino, che nel frattempo avrà acquisito tutti i sapori degli ingredienti che vi abbiamo versato prima.

Mescolate bene il tutto e coprite il contenitore con della pellicola. Per creare un’ottima sangria originale è importante che il composto venga riposto in frigorifero per almeno una notte intera, perché tutti i sapori possano amalgamarsi al meglio. Se volete dare alla vostra sangria originale un sapore meno dolce, potete aggiungere prima di servirla della soda al posto della gassosa. Inoltre, potete aggiungere anche dell’altra frutta, in base ai vostri gusti o alle preferenze delle persone a cui andrete a servire la sangria originale.

Tutti noi conosciamo ed apprezziamo questa bevanda ma non tutti ne conoscono le origini. La storia della Sangria ha origini molto antiche. Nasce nelle terre calde della Spagna, dove i Romani, durante le loro conquiste, introdussero la viticoltura. Il vino prodotto inizialmente non era di grande qualità e per migliorarne il sapore, veniva arricchito con spezie e frutta.

La ricetta della Sangria varia in base alla regione e alla tradizione familiare. La scelta del vino è fondamentale per ottenere una Sangria dall'aroma intenso. La Sangria si abbina perfettamente con le Tapas, piatti tipici della cucina spagnola da condividere in compagnia. La Sangria si presta a innumerevoli variazioni, adattandosi ai gusti di ciascuno. La Sangria è molto più di una semplice bevanda: è un simbolo di condivisione, allegria e tradizione.

Sangria Bianca Catalana: Una Variante Rinfrescante

Fra le infinite versioni della sangria, spicca la sangria bianca, tipica della Catalogna. Questo esplosivo mix catalano, che differisce dalla sangria classica per la sostituzione del vino rosso con quello bianco, è stupendo da portare a tavola in una bella caraffa trasparente. Non può che attirare l’attenzione: cannella, chiodi di garofano e lime sono il mio tocco personale, mentre i frutti di bosco che fluttuano tra le fettine di agrumi rendono la sangria bianca davvero incantevole.

Per fare la sangria bianca, inizia dalla frutta. Lava e asciuga l’arancia, quindi tagliala a fette spesse circa 5 mm senza togliere la scorza. Taglia ogni fetta a metà. Lava, asciuga e affetta sottilmente anche il lime. Prosegui lavando la pesca e tagliala a metà e ottieni ora degli spicchi abbastanza sottili. Aggiungi ora il ghiaccio e la frutta tagliata: lime, limone, arancia, pesca. Dopo aver aggiunto anche frutti di bosco, chiodi di garofano interi e stecche di cannella puoi mettere a macerare la sangria bianca in frigorifero.

Io ho usato un vino bianco leggermente fruttato, ma puoi optare anche per lo Champagne. Nella sangria bianca la frutta è protagonista ed è molto importante sceglierne di buona qualità. Consiglio quella biologica, non trattata, perché dovrai immergerla con la buccia.

Ricetta Dettagliata della Sangria Rossa

Con la mia ricetta scoprirete tutti i trucchi e i consigli per preparare una sangria perfetta, proprio come quella che avete assaggiato nell'ultimo viaggio in Spagna o come quella che potreste assaporare nel prossima visita all'isola iberica.👩‍🍳

Come fare la sangria

Per preparare un'ottima sangria è importante utilizzare frutta fresca, matura ma soda, possibilmente biologica, per poter utilizzare anche la buccia in tutta sicurezza. La frutta deve essere tenuta in macerazione del vino per diverse ore (almeno 5-6 ore), va bene anche un'intera notte. Se però non la si consuma tutta e la si vuole conservare, occorre togliere la frutta dal vino per evitare che si ammorbidisca troppo e disturbi il sapore complessivo. Con questi piccoli accorgimenti vedrete che preparare questa bibita in casa è molto semplice, da ottimi risultati e servita in tavola compresa di frutta, in un contenitore largo, dove ogni commensale potrà servirsi utilizzando un'apposito mestolo messo a disposizione nella ciotola, sarà anche molto scenografico. Alternativamente potrete riempire una deliziosa caraffa, con frutta e vino. In ogni caso servitela ben ghiacciata, la temperatura freddissima è indispensabile per assaporarla al meglio!

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Ingredienti per 2 litri

• 1,5 litri di vino rosso
• 1/2 litro di gassosa
• 50 ml di Brandy
• 2 arance (biologiche)
• 1-2 di limoni (biologici)
• 2 pesche
• 1 mela
• 80 gr di zucchero
• 4 chiodi di garofano
• 1 baccello di vaniglia
• qualche stecca di cannella
• q.b. di ghiaccio per servire

Strumenti Utilizzati

• Ciotola (terrina) in vetro
• Pellicola per alimenti

Preparazione

Tagliare la frutta a pezzi e aggiungere lo zucchero

Per preparare la sangria iniziate a lavare bene la frutta che, se biologica, potrete utilizzare con la buccia. Tagliate le pesche e la mela a tocchetti e riunitela in una ciotola capiente. Aggiungete l'arancia e il limone tagliati a fettine, quindi unite anche lo zucchero.

Lasciar macerare una notte e unire la gassosa

Mescolate bene il tutto per far sciogliere completamente lo zucchero, poi coprite con la pellicola per alimenti e mettete a macerare in frigorifero per 5-6 ore o meglio ancora un'intera nottata. Trascorso questo tempo riprendete la ciotola e aggiungete la gassosa.

Servire

La vostra sangria rossa è pronta, servitela aggiungendo ai bicchieri dei cubetti di ghiaccio, è deliziosa proprio ghiacciata!

Consigli Aggiuntivi

Per quanto riguarda il vino da usare ecco alcuni consigli: Jumilla, Alicante e Valencia; spesso si usano anche Rioja e Priorat.

Tabella Riassuntiva degli Ingredienti

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