Per variare la vostra colazione restando sempre attenti alla linea e all’alimentazione, ecco la ricetta dei pancake soffici e golosi preparati con farina d’avena e latte senza lattosio. Si tratta di una versione di pancake realizzata con pochissimi ingredienti, semplici e leggeri, che rendono questa preparazione perfetta per tutti, anche per chi fa attenzione alle calorie. I pancake all'avena, perfetti per la colazione o per uno snack pomeridiano gustoso, sono facilissimi da preparare.
C’è qualcosa di magico nel profumo dei pancakes che si cuociono sulla piastra la domenica mattina. Quella fragranza dolce che riempie la cucina e richiama tutti al tavolo è uno di quei piccoli rituali che rendono speciale la colazione in famiglia. E se vi dicessi che è possibile rendere questi pancakes ancora più leggeri e delicati usando una bevanda vegetale al posto del latte tradizionale? I pancakes con una bevanda di avena sono la dimostrazione che si può guardare al futuro mantenendo salde le radici nella bontà di una volta.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Gusto
La ricetta dei pancake al latte di avena è di una semplicità unica: si tratta di una pastella a base di farina di avena, uova, zucchero semolato, bevanda vegetale all’avena, lievito in polvere. Con questa ricetta è possibile preparare dei pancake senza latte e senza glutine grazie all’uso di farina di avena al posto della classica farina che, in caso non abbiate esigenze, è possibile comunque usare nella stessa quantità.
Per prepararli possiamo utilizzare sia la farina di avena già pronta oppure frullare dei fiocchi di avena. In commercio, possiamo trovare sia la farina di avena senza glutine, sia i fiocchi di avena. Al posto del latte, inoltre, possiamo utilizzare una bevanda vegetale oppure l'acqua.
Preparazione Dettagliata
- Versate la farina di avena in una terrina e mescolate con la scorza di un limone grattugiata finemente.
- Unite poco alla volta anche il latte a filo e amalgamate per bene fino a ottenere un composto omogeneo, continuando a mescolare.
- Ungete una padella antiadarente con dell’olio di semi e aspettate che la padella si riscaldi.
- Versate quindi un mestolo di impasto al centro della padella e usate il dorso del cucchiaio per allargarlo leggermente con uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Cuocete il pancake da entrambi i lati e quando sarà cotto disponetelo su un piatto per farlo intiepidire.
- Ungete nuovamente la padella e proseguite con la cottura fino all’esaurimento della pastella.
Procediamo così fino ad esaurire l'impasto. Unite poco alla volta la farina di avena (che è una farina senza glutine) alternandola al latte di avena. Infine, aggiungete il lievito in polvere per dolci e mescolate tutti gli ingredienti formando una pastella fluida e omogenea, priva di grumi. Con questa pastella potrete cuocere i pancake al latte di avena.
Cottura Perfetta
- Scaldate una padella piatta e ungete il fondo con burro, olio oppure staccante alimentare.
- Versate un mestolo di pastella al centro della padella, in un unico punto, e aspettate che si allarghi da sola.
- Quando compaiono le bollicine in superficie potrete girare il pancake con una spatola in silicone per una riuscita ottimale.
- Procedete alla cottura di tutti i pancake fino ad ultimare la pastella.
Cuociamo a fuoco basso con il coperchio e giriamo il pancake appena compaiono le bolle in superficie. Per ottimizzare ancora di più i tempi possiamo preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo in frigorifero ben coperto dalla pellicola per alimenti. Al mattino sarà sufficiente scaldare un filo di olio in padella e cuocere i nostri pancakes.
I vostri pancake con farina di avena sono pronti per essere serviti e gustati. Potete guarnirli con frutta fresca, zucchero semolato, creme spalmabili, yogurt alla frutta o con ciò che più vi piace! Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!
Varianti e Consigli
Per una versione salata, possiamo omettere lo zucchero e aggiungere un pizzico di sale: otterremo dei pancake perfetti da farcire con formaggio spalmabile, prosciutto e verdura fresca. Per i celiaci, basterà controllare che sulla confezione ci sia la scritta senza glutine. L''avena, infatti, è naturalmente priva di glutine, ma può essere contaminata da cereali contenenti glutine nelle varie fasi di coltivazione: è importante, quindi, che ci sia il simbolo o la scritta, che li rendono idonei ai celiaci.
Esiste anche la variante dei pancake albumi e avena, ovvero i pancake proteici, che sono più adatti anche a chi segue un regime alimentare ipocalorico o è a dieta.
Il bello dei pancakes è che si prestano a mille varianti. Nella nostra cucina umbra amiamo abbinarli con miele locale, magari di acacia o millefiori, che con la sua dolcezza equilibrata esalta il sapore dei pancakes senza coprirli. Una spolverata di noci tritate aggiunge croccantezza. Per una versione più fruttata, possiamo preparare una composta veloce di mele e cannella: tagliamo a cubetti due mele, le cuociamo in padella con un filo d’acqua e una stecca di cannella per 10 minuti. Il risultato è un topping caldo e avvolgente che si sposa alla perfezione con la morbidezza dei pancakes.
Dal punto di vista pratico, i pancakes con la bevanda d’avena sono anche una soluzione intelligente per chi ha intolleranze al lattosio in famiglia o semplicemente vuole variare le proprie abitudini alimentari senza rinunciare al gusto. La digeribilità è ottima e la sensazione di leggerezza dopo la colazione è evidente.
Un consiglio per chi vuole preparare i pancakes in anticipo: si conservano benissimo in frigorifero per un paio di giorni, separati da carta forno. Al momento di servirli, basta scaldarli qualche secondo in padella o nel tostapane. Sono perfetti anche come merenda pomeridiana, magari farciti con crema di nocciole fatta in casa.
Oggi mettiamo in tavola i pancake all’avena, preparati con la farina naturalmente prima di glutine. lo sapete che i pancake sono nati in Grecia? Sono arrivati col tempo nel Nord Europa e poi sono diventati un dolce da colazione tipico statunitense! Ottimi appena cotti, ancora caldi, pronti per essere serviti e farciti ognuno a proprio gusto. I miei preferiti hanno semplicemente marmellata di frutti rossi, qualche lampone e una spolverata di zucchero a velo.
Pancake con farina di avena
Pancake Avena e Albumi: la versione light
Facilissimi e Light: pancake avena e albumi, morbidi pancake di albumi e farina di avena perfetti per una colazione proteica. Zero grassi, leggeri, soffici: i pancake con farina di avena sono anche senza glutine, senza lattosio e perfetti per gli intolleranti. L’avena è un cereale molto proteico, ricco di carboidrati ed è adatto alla alimentazione di celiachi ed intolleranti al glutine, avendo sempre cura di leggere sulle etichette che sia specificato.
La ricetta è molto semplice, questi pancake avena e albumi sono leggerissimi, ideali per chi segue un’alimentazione bilanciata, povera di grassi, senza perdere però il sorriso e facendo una colazione ricca di gusto! Da aromatizzare con cannella, scorza di limone o arancia.
Chiaramente, se non avete farina di avena e nessun tipo di intolleranze potete usare anche farina di altro tipo come una normale farina bianca, farina integrale, farina di farro oppure fecola di patate, farina di riso.
Aggiungete lo zucchero di canna grezzo e mescolate con una frusta a mano, velocemente, così da renderli spumosi e sciogliere lo zucchero. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito in polvere per dolci. Se non avete lievito potete realizzato in casa con questa ricetta. Mescolate fino ad ottenere una pastella per pancake fluida, senza grumi.
Cottura Pancake Avena e Albumi
- Ungete il fondo della padella con poco olio, tamponato con carta assorbente. Potete usare anche lo staccante per teglie oppure un po’ di burro.
- Versate un mestolo di pastella, vedrete che si allargherà da solo senza doverlo far roteare.
- Appena compariranno le bollicine potete girarli con una spatola. I pancake con farina di avena sono pronti in pochi minuti.
Potete conservarli avvolti da pellicola oppure congelarli in sacchetti per alimenti.
Idee per la Guarnizione
I pancake all’avena con latte vegetale possiamo accompagnarli in tanti modi. Noi abbiamo optato per un po’ di yogurt greco, cioccolato tritato e miele. cioccolato q.b.
Impiliamo i pancake in un piattino e decoriamo con lo yogurt greco e un po’ di cioccolato a scagliette. Da gustare a colazione arricchiti da yogurt, frutta fresca, fiocchi di avena.
L’Umbria ci ha insegnato che la buona cucina non ha bisogno di complicazioni, ma di ingredienti genuini e tanto amore. Questi pancakes con una bevanda di avena sono l’esempio perfetto di come tradizione e modernità possano convivere armoniosamente nel piatto, regalandoci colazioni che nutrono il corpo e scaldano il cuore.
Morbidissimi e Golosi: pancake con latte di avena, morbide focaccine di avena che si cuociono in padella perfette per la colazione e la merenda. Sono pancake senza lattosio, ideali per chi ha necessità di escludere latte e latticini dalla propria alimentazione, per allergie o intolleranze.