La pasta frolla è una preparazione base della pasticceria, molto versatile e perfetta per realizzare delle gustose crostate o dei biscotti di tante forme diverse. Se ti sei mai chiesta se fosse davvero possibile preparare una frolla pronta all’uso, senza tempi morti e senza frigorifero, la risposta è sì. Oggi ti mostrerò la mia versione all’olio, senza burro, che è diventata un punto fermo nella mia cucina.
Questa ricetta non solo è velocissima, ma è anche leggera e friabile, perfetta per chi non ha tempo da perdere ma non vuole rinunciare al gusto autentico di una crostata fatta in casa. Inoltre, usando l’olio di semi al posto del burro non occorrerà lasciarla riposare in frigo perché sarà subito pronta per essere utilizzata. La si può anche preparare all’ultimo minuto per degli ospiti inaspettati! Nessuno vi prenderà più alla sprovvista e sarete sempre pronti a far gustare una dolce prelibatezza fatta in casa.
Ecco a voi una ricetta magica: pasta frolla all’olio senza riposo a modo mio. Una frolla favolosa, subito pronta per essere utilizzata (non richiede il riposo in frigo) e leggerissima perché con l’olio al posto del burro. Non vedevo l’ora di condividere subito con voi questa ricetta che amo e non potevo più aspettare.
La mia versione è senza burro, facile, veloce e si prepara in 5 minuti. Permette di ottenere una pasta frolla morbida e friabile, una vera delizia per il palato. Otterremo così una pasta frolla buonissima che farà da base per tante altre ricette di dolci ghiotti e golosi.
Pasta frolla veloce: in 5 minuti, senza tempi di riposo e si stende facilmente. Questa è la preparazione base, serve per realizzare deliziose crostate da farcire poi con crema pasticcera, crema alla nocciola, crema al cioccolato, marmellata o frutta fresca.
È perfetta anche per preparare biscotti secchi, da intingere poi nel cioccolato fondente oppure bianco per impreziosire così dei dolcetti semplici e aromatizzarli a piacere.
La pasta frolla senza burro si prepara con l'olio di semi ed è un ottimo modo di rendere la celebre base per crostate e biscotti più leggera e adatta a tutti. È infatti ideale per chi è intollerante al lattosio, ma anche per chi cerca un'alternativa meno calorica alla pasta frolla classica. Noi ti suggeriamo di utilizzare l'olio di semi di arachide o di mais, ma se preferisci andrà bene anche un olio extravergine di oliva dal gusto delicato.
Potrai poi personalizzare l'impasto come preferisci, ad esempio aromatizzandolo con vaniglia, scorza di agrumi o spezie, oppure sostituendo una parte della farina con il cacao amaro in polvere, per renderla ancora più golosa.
Scopri insieme alla nostra Melissa come ottenere una pasta frolla senza burro morbida, elastica e buonissima, subito pronta per le tue ricette preferite.
Per profumare l’impasto potete scegliere l’aroma che più vi piace: vaniglia, arancia, limone etc.
La pasta frolla senza riposo è fatta per chi non ha tempo a disposizione e vuole fare una crostata o dei biscotti altrettanto buoni in poco tempo.
Aggiungo del latte all’impasto per rendere la crostata morbida ma allo stesso tempo friabile dato che non va posta in frigo. Questa è una ricetta antica e infallibile di mio nonno , vi garantisco la riuscita.
Impastate a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. La nostra pasta frolla è pronta per essere usata per farcire una crostata o fare dei biscotti.
Gli ingredienti sono pochi, semplici e quasi sempre disponibili nelle nostre dispense. I passaggi sono facili e lasciano spazio alla personalizzazione.
Io l’ho testata più volte, confrontandola con altre basi: l’ho usata per crostate golose come la TORTA AL CIOCCOLATO CREMOSA, per biscotti simili ai CANESTRELLI DELICATI, per dolcetti alla frutta come la CROSTATA DI CILIEGIE FRESCHE, fino a provarla anche in combinazione con creme, come ho fatto nella TORTA RICOTTA E LIMONE.
La crostata è uno dei dolci tipici della nostra tradizione dolciaria e le sue origini risalgono probabilmente a diversi secoli fa. Nel corso del tempo, la crostata è diventata una preparazione molto popolare in Italia, e ogni regione ha sviluppato le proprie varianti con la farcitura locale, divenendo un dolce per tutte le occasioni.
PASTA FROLLA: la RICETTA PERFETTA di GIALLOZAFFERANO😋💛
Ricetta Base: Pasta Frolla Veloce all'Olio
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare una pasta frolla senza burro, ideale per chi cerca un'alternativa più leggera e adatta agli intolleranti al lattosio:
Ingredienti:
- 280 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 100 ml di olio di semi (arachide o mais)
- Un pizzico di sale
- Aromi a piacere (vaniglia, scorza di limone, ecc.)
- Un cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento:
- In una ciotola, mescola bene con una forchetta lo zucchero insieme all’olio e alle uova (intero e tuorlo).
- Inizia la preparazione della pasta frolla senza burro montando in una ciotola le uova con lo zucchero. Aggiungi ora un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e la bacca di vaniglia. Unisci anche un cucchiaino di lievito per dolci, che assicurerà un risultato più morbido dopo la cottura.
- Mischia bene e comincia ad aggiungere la farina setacciata. All’inizio lavora ancora con la forchetta e poi rovescia il composto su un foglio di carta forno e lavora con le mani.
- Aggiungi la farina piano piano perché potrebbe non servirmi tutta (dipende dalla grandezza delle uova, ma di solito 280 gr. sono perfetti per le uova medie che si trovano tranquillamente al supermercato).
- Quando l’impasto sarà diventato più sodo, trasferiscilo su una spianatoia infarinata e continua a lavorarlo con le mani aggiungendo la farina un po’ alla volta. La nostra pasta frolla è pronta quando non si attacca più alle dita e l’impasto è elastico e omogeneo.
- Compatta bene l’impasto e la frolla è pronta. Classico salsicciotto che sigillo bene nella pellicola trasparente e metto in frigo giusto il tempo di portare a temperatura il forno (circa 10 minuti) e scegliere che crostata o biscotti fare.
- Continua a lavorare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto , basteranno pochi istanti.
La pasta frolla senza burro è pronta per essere utilizzata, non ha bisogno di tempi di riposo.
Come Utilizzare la Pasta Frolla Veloce
Con questa pasta frolla veloce, puoi preparare una varietà di dolci deliziosi:
- Crostata: Stendi l’impasto e adagialo in uno stampo per crostata. Farci con marmellata, crema o frutta fresca. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
- Biscotti: Stendi l’impasto e ritaglia i biscotti con le forme che preferisci. Disponili su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a doratura.
Dipende poi tutto da forma, altezza e ripieno ovviamente, ma la frolla è gentile e vi avvisa sempre quando è pronta diffondendo un profumo incredibile per casa. In cambio però esige attenzione quindi va controllata a vista perché sia dorata e non diventi troppo scura.
Consigli Utili
- Burro: Se non desiderate utilizzare il burro, potete utilizzare 100 gr di olio di semi al posto di 165 gr di burro. In questo caso, montate le uova con lo zucchero, gli aromi e il pizzico di sale; versate l’olio a filo incorporandolo bene nella montata, infine aggiungete la farina e procedete come per la frolla classica.
- Se la pasta frolla è rimasta troppo in frigo: è possibile che possa leggermente spaccarsi durante la stesura. Niente paura. Impastatela velocemente senza scaldarla eccessivamente e stendetela di nuovo.
- Spessore: Per realizzare i biscotti stendete la frolla ad uno spessore di circa 5 mm.
- Cottura in bianco: Per la crostata di frutta, infornate la frolla in bianco con sopra dei pesi (vanno bene anche i legumi secchi) in forno caldo a 180° per 20 minuti. Togliete i pesi dalla frolla e continuate la cottura in bianco per altri 10 minuti, il fondo deve essere bello dorato.
Conservazione
Se non la utilizzi subito, puoi avvolgere la frolla senza burro nella pellicola trasparente e conservarla in frigorifero per 3-4 giorni: tienila poi a temperatura ambiente per almeno 10 minuti, prima di utilizzarla. In alternativa, puoi congelarla e utilizzarla all'occorrenza.