Quante volte desideriamo preparare una pizza fatta in casa, ma i lunghi tempi di preparazione ci scoraggiano? Con questa ricetta, potrai realizzare una pizza alta e soffice in poco tempo, perfetta per una cena in famiglia o con gli amici!
Infatti, il pregio di questa ricetta è che non occorre molto tempo per la sua preparazione: i tempi di lievitazione non sono molto lunghi, in tutto un’ora e mezza circa. Insomma, una ricetta ideale per una cena in famiglia o con gli amici che di certo farà la felicità di tutti i nostri ospiti!
PIZZA IN TEGLIA MAXI ALTA fatta in casa 🍕 impasto semplice e veloce 🍕 SOFFICE E CROCCANTE
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa pizza:
Per l'impasto:
- 300 g farina 00
- 300 g farina Manitoba
- 2 cucchiaini zucchero
- 2 cucchiaini sale
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 bustina lievito pizza bella alta PANEANGELI
- 350 ml acqua
Per la prima teglia (gorgonzola e pancetta):
- 300 ml passata di pomodoro
- 150 g gorgonzola
- 100 g pancetta (a dadini)
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Per la seconda teglia (prosciutto cotto e provola):
- 250 ml passata di pomodoro
- 125 g provola
- 100 g prosciutto cotto
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Lievito Pizza Bella Alta Paneangeli
Preparazione dell'Impasto a Mano
Vediamo come preparare l'impasto a mano:
- Per prima cosa disponete le due farine in una ciotola e mescolate insieme al lievito ed allo zucchero.
- Successivamente mettete anche l’olio e progressivamente anche l’acqua ed iniziate a lavorare l’impasto prima con una spatola e poi con le mani.
- A questo punto aggiungete anche il sale.
- Una volta terminato di impastare coprite con la pellicola e fate lievitare per 40-60 minuti.
- Trascorso questo tempo, stendete l’impasto nelle due teglie unte con poco olio e fate riposare per ancora mezz’ora.
Preparazione dell'Impasto con il Moulinex Cuisine Companion
Se preferisci utilizzare un robot da cucina, segui questi passaggi:
- Iniziate mettendo le due farine, lo zucchero, il lievito, l’acqua e l’olio nella pentola del robot ed azionate il programma pastry P1, saltando però la fase di lievitazione.
- Dopo qualche secondo dall’inizio del programma, aggiungete anche il sale.
- Terminata la fase di impasto, lasciate lievitare per circa 40-60 minuti.
- Nel frattempo ungete con poco olio le due teglie che userete.
- Dopo questo primo tempo di lievitazione, prelevate circa metà dell’impasto e stendetelo sopra una delle due teglie e fate la stessa cosa con l’altra metà.
- Quindi fate lievitare per mezz’ora ancora.
Pizza Alta e Soffice
Preparazione della Pizza Alta e Soffice al Gorgonzola
Per preparare la pizza con gorgonzola e pancetta:
- Terminato il secondo tempo di lievitazione, prendete la teglia rotonda da 32 cm e spalmate la passata condita con olio e sale su tutta la superficie della pizza ed infornate a 220° per circa 15 minuti.
- A questo punto estraete la teglia, sistemate sulla pizza il gorgonzola e la pancetta e infornate ancora per 3 minuti.
- La pizza è pronta: servitela calda.
Preparazione della Pizza Alta e Soffice al Prosciutto Cotto
Se preferisci la pizza con prosciutto cotto e provola:
- Dopo la seconda lievitazione, mettete la passata condita con olio e sale su tutta la superficie della pizza e cuocete a 220° per circa 15 minuti.
- Nel frattempo tagliate a dadini la provola.
- Quindi estraete la teglia e sistemate sopra la pizza la provola ed il prosciutto cotto.
- Infine infornate ancora per 3 minuti: la pizza è pronta.
Tuttavia voi potete prepararla come volete, usando gli ingredienti che vi piacciono di più. Inoltre vi ho proposto due tipi di farcitura: prosciutto cotto e provola una, gorgonzola e pancetta l’altra.
Consigli Utili
- Tempi di Lievitazione: I tempi di lievitazione non sono molto lunghi, in tutto un’ora e mezza circa.
- Farcitura: Potete personalizzare la farcitura con gli ingredienti che preferite.
- Conservazione: Potete conservarla in frigo, per circa due giorni in un contenitore ermetico, oppure coperta da pellicola.