I Crostini con Crema di Peperoni e Robiola sono un antipasto delizioso e goloso, ideale per iniziare un pranzo in modo sfizioso. Si possono anche proporre per accompagnare un aperitivo o come finger food, portando in tavola un tocco di colore e sapore.
La crema di peperoni, ottenuta frullando i peperoni arrostiti e unendoli alla robiola, crea una salsa molto saporita e appetitosa. Questa crema è perfetta da spalmare sopra le fette di pane, precedentemente spennellate con olio extravergine di oliva e poi tostate. La preparazione è semplice e veloce: si realizzano in soli 15 minuti.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare questi crostini, puoi utilizzare sia peperoni rossi che gialli per un gusto più variegato, oppure optare per un solo colore. Inoltre, puoi aggiungere un tocco personale con olive o qualche foglia di basilico fresco. Ecco i passaggi principali:
- Lava il peperone e taglialo a pezzettini.
- Pela il cipollotto e taglialo a rondelle.
- Frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Metti la robiola in una ciotola e unisci la crema di peperoni, mescolando con una forchetta per amalgamare bene gli ingredienti.
- Servi le fette di pane calde, disposte su un tagliere di legno, accompagnandole con la salsa di peperoni e robiola.
Come Preparare la Crema di Peperoni
La Crema di Peperoni è un condimento delizioso e leggero, realizzato con peperoni arrostiti frullati, prezzemolo fresco, sale e olio. Questa salsa è ricca di sapore e dalla consistenza cremosa, pur essendo senza panna. È perfetta per condire la pasta, dando vita ad un piatto di Pasta con crema di peperoni irresistibile.
La ricetta è semplicissima, ideale da preparare tra settembre e l’inizio di ottobre, quando i peperoni freschi sono di stagione. Dopo aver arrostito i peperoni e privati della loro buccia, basta mettere tutti gli ingredienti nel minipimer e frullare!
Procedimento:
- Lava i peperoni, asciugali e cuocili in forno ben caldo a 180° per 25 minuti.
- Trasferiscili ancora bollenti in sacchetti di plastica da cucina e lasciali raffreddare per 15 minuti.
- Infine, spellali. In alternativa, puoi utilizzare peperoni già arrostiti venduti in scatola, assicurandoti che siano al naturale, senza aceto né olio.
Utilizzando i peperoni in scatola, non potrai conservare a lungo la crema!
Consigli e Varianti
La crema di peperoni è una salsa facilissima da fare! Ti basterà arrostire e spellare i peperoni per poi frullarli nel minipimer con olio, sale e pepe, ottenendo una crema morbida e leggera. La ricetta di base può essere arricchita con capperi e filetti di acciughe, che la rendono più grintosa, ideale per condire un piatto di pasta. La salsa di peperoni può essere preparata con peperoni rossi, gialli e verdi, mischiandoli tra loro o usando un solo colore.
Se vuoi semplificare la ricetta e rendere la salsa ai peperoni per crostini più digeribile, opta per la cottura al forno. Metti i peperoni nel forno a 200° per circa 40 minuti, girandoli a metà cottura. Poi, quando li togli dal forno, chiudili in un sacchetto di carta del pane per una mezz’ora. Quando li estrai dal sacchetto, la pelle viene via facilmente e i crostini ai peperoni risultano molto più digeribili.
Puoi servire questa salsa ai peperoni per crostini diversi disposti su piatti a parte: ogni commensale può scegliere in base ai propri gusti quelli aromatizzati all’aglio strofinato fresco dopo la doratura in forno, quelli ai cereali, o quelli integrali.
Con questa ricetta, la crema ai peperoni per crostini è già completa, ma se ti piace variare, puoi arricchire la base dei crostini con uno strato di formaggio: dalla delicata ricotta all’aromatico gorgonzola, passando per il pungente caprino, le possibilità di rendere cremosa la consistenza di questa salsa ai peperoni sono parecchie.
Come Utilizzare la Crema di Peperoni
La crema di peperoni è estremamente versatile e può essere utilizzata in diversi modi:
- Per condire la pasta: sia corta che lunga. Basterà scaldarla un pochino su fuoco e utilizzarla come sugo.
- Da spalmare su crostini dorati, toast, crostoni, bruschette.
- Come accompagnamento per piatti di carne o pesce.
Se invece vuoi conservarla per l’inverno, puoi congelarla in barattoli. In questo modo ritroverai nei mesi più freddi tutto il gusto dei peperoni estivi!
Conservazione
Se non consumata subito, la crema di peperoni può essere conservata in frigorifero, ben sigillata in un barattolo o vasetto con chiusura ermetica, per diversi giorni, anche per una settimana.
Crostini ai Peperoni: un Antipasto Vivace e Appetitoso
I crostini ai peperoni rappresentano un antipasto vivace e appetitoso, perfetto per aprire una cena tra amici o per un aperitivo informale. Ecco come preparare i peperoni per i crostini:
- Lava i peperoni, stacca il picciolo, taglia a metà e rimuovi dall’interno i semi e le membrane bianche, poi taglia tutti i peperoni a filetti di circa 4 cm.
- In una padella ampia, scalda l'olio di oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio pelati.
- Fai rosolare l’aglio per qualche minuto e quando è diventato dorato rimuovilo dalla padella.
- Aggiungi i peperoni e cuoci a fuoco medio con il coperchio fino a quando i peperoni si sono ammorbiditi.
- Regola di sale e di pepe a piacere e spegni il fuoco, i filetti devono risultare ancora al dente.
- Versa in una scodella e amalgama con il pesto peperoni e noci.
- Taglia la baguette o il pane casereccio a fette di circa 1 cm di spessore.
- Disponi le fette di pane su una teglia e spennella leggermente con olio d'oliva.
Per un sapore più dolce e una presentazione vivace, scegli peperoni di diversi colori.
CREMA DI PEPERONI (per PASTA o CROSTINI) in 5 MINUTI fatta in casa | Marianna Pascarella
Salsa di Peperoni Fatta in Casa: la Ricetta
Una verdura di stagione dolce e colorata, perfetta per creare tantissime ricette estive: di che cosa stiamo parlando? Dei peperoni, naturalmente! Qual è la ricetta per prepararla in casa? E quali sono gli ingredienti necessari? Per preparare la salsa di peperoni fatta in casa servono pochissimi semplici ingredienti.
Naturalmente la ricetta potrà poi essere personalizzata aggiungendo spezie e aromi agli ingredienti di base: chi ama le salse speziate potrà aggiungervi del peperoncino o della paprika, mentre chi vuole ottenere una salsa dal sapore più forte potrà inserire nella ricetta uno spicchio d’aglio.
Preparazione:
- Versare in una casseruola un dito d’acqua e riporvi i peperoni.
- Se si decide di insaporire la salsa con dell’aglio, le cipolle rosse oppure i peperoncini, è questo il momento di aggiungere gli ingredienti desiderati: basteranno un peperoncino, uno spicchio d’aglio oppure qualche fettina di cipolla tagliati a pezzi.
- Una volta ottenuta una crema di peperoni piuttosto omogenea, riporla nuovamente all’interno della casseruola utilizzata per la prima cottura, aggiungendovi questa volta anche lo zucchero (150 grammi).
La salsa di peperoni sarà a questo punto pronta: basterà solo decidere se la si vuole utilizzare subito oppure conservare per gustarla successivamente.
Come Gustare la Salsa di Peperoni
Dopo aver imparato a preparare la salsa di peperoni rossi, arriviamo ora a una domanda cruciale: come gustarla al meglio? Perfetto è l’abbinamento tra salsa ai peperoni e carne rossa: che sia essa bollita, arrostita o grigliata, l’agrodolce donerà certamente quel tocco in più alla carne, purché questa non presenti altri condimenti, se non al massimo un pizzico di sale.
Crema di Peperoni: una Salsa Versatile
Colorata e originale, la crema di peperoni è una salsa buonissima, facile da preparare e davvero versatile. Sicuramente tra le ricette con peperoni da provare, questa cremina è deliziosa e si prepara con una ricetta alla portata di tutti. Ma come si fa la crema di peperoni? Niente di più semplice. Per cominciare, si cuociono al forno i peperoni interi, poi si spellano e si frullano insieme a pochi altri ingredienti. Noi abbiamo usato il pecorino grattugiato, i pinoli tostati, il basilico, l’aglio, poi olio d’oliva, pepe e sale per insaporire.
Noi l’abbiamo versata nei vasetti e li abbiamo portati in tavola con un cucchiaino e con del pane pita, per gustarla in tutta la sua bontà, ma ci sono tantissimi modi per servirla. Questa ricetta è talmente veloce e facile che consigliamo di prepararla sul momento. A ogni modo, se non la consumiamo tutta subito, teniamo presente che in frigorifero, ben sigillata in un barattolo o un vasetto con chiusura ermetica, resta buona per diversi giorni, anche per una settimana.