Oggi vi proponiamo una ricetta per preparare un delizioso risotto al radicchio con il Bimby, cremoso e capace di esaltare al meglio un'eccellenza italiana come il radicchio rosso trevigiano. Adatto a tutte le occasioni, da un pranzo domenicale in famiglia ad una rilassante cena tra amici, il risotto al radicchio è diventato uno dei comfort food autunnali per eccellenza.
Nonostante nasca come ricetta regionale, capita spesso che le famiglie vi apportino delle modifiche, personalizzandolo con ingredienti e sapori a piacere. Delizioso, per esempio, è il risotto al radicchio con l'aggiunta di pancetta a cubetti rosolata e noci sbriciolate, mantecato poi con burro e parmigiano. Il nostro robottino, il Bimby, ancora una volta ci semplifica il gravoso compito di portare qualcosa in tavola per cena, garantendoci uno dei primi piatti sfiziosi più semplici di sempre. Con il risotto al radicchio rosso con il Bimby, in men che non si dica, avrete un primo piatto degno dei migliori chef pronto per essere portato a tavola.
Di ricette facili e veloci, infatti, si parla sempre quando in ballo c'è il Bimby: pochi passaggi ben codificati, tutti gli ingredienti nel boccale e il gioco è fatto. Se invece preferite puntare su qualcosa di più saporito, allora il risotto al radicchio e speck con il Bimby oppure il risotto al radicchio e pancetta con il Bimby fanno al caso vostro. Per prepararli aggiungete 150 g di pancetta o speck a dadini nel secondo passaggio, poi proseguite come da ricetta. Facile vero?
La ricetta del risotto al radicchio rosso vanta un considerevole numero di varianti: le più famose? Il risotto al radicchio e speck, il risotto radicchio e noci, quello con la salsiccia e il riso radicchio e gorgonzola, tutte presenti nel nostro ricettario.
Ecco tutti i passaggi per preparare un eccellente risotto al radicchio con il Bimby!
Ricetta del Risotto al Radicchio con il Bimby
Non c’è un solo modo di preparare il risotto al radicchio con il Bimby, sono tutti uno più buono dell’altro. A tutti coloro a cui il risotto sembra una preparazione troppo difficile è riservata la ricetta del risotto al radicchio con il Bimby.
Ingredienti:
- 1 scalogno
- Olio extravergine di oliva
- Radicchio a listarelle
- Riso
- Vino bianco
- Acqua
- Dado
- Sale
- Pepe
- Burro a tocchetti
- Grana grattugiato
Preparazione:
- Mettere nel boccale lo scalogno a pezzetti: 2 sec. vel. 8. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. temp. Varoma vel. 1 senza misurino.
- Aggiungere il radicchio a listarelle: 4 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Aggiungere il vino: 3 min. 100° vel. Soft antiorario senza misurino.
- Aggiungere l'acqua, il dado, il sale e il pepe: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il burro a tocchetti e il grana: 1 min. vel.
Aggiustiamo di sale e pepe quanto basta e aggiungiamo il brodo vegetale fino a ricoprire tutto il riso.
Risotto al Radicchio Rosso - Passione Bimby
Variante con Taleggio
Per una variante più cremosa e saporita, provate il risotto al radicchio e taleggio con il Bimby. Un classico, a base di radicchio trevigiano e di un formaggio a pasta molle tipico della zona di Bergamo, il taleggio, appunto. Per farlo aggiungete semplicemente 150 g di taleggio a tocchetti al passaggio 6, al posto del burro, e il gioco è fatto.
Ingredienti aggiuntivi:
- 150g di taleggio a tocchetti
Preparazione:
- Lava 200 g di radicchio e tritalo 30 Sec. Vel. 5.
- Aggiungi 1 scalogno e trita 15 Sec. Vel. 5.
- Metti 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Versa 500 g di riso e tosta per 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi 40 g di vino. Cuoci senza misurino per 2 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Versa 1.000 g di acqua calda e 1 cucchiaio di dado Bimby. Cuoci senza misurino per 13 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
- Aggiungi 150 g di taleggio a pezzettini e cuoci ancora per 2 Min. 100° Antiorario Vel.
Vi consigliamo di consumare il risotto appena fatto. Se però vi dovesse avanzare, conservatelo un paio di giorni in frigorifero e consumatelo riscaldato in padella o al microonde.
Variante alternativa
Per prima cosa riunite nel boccale il porro e il radicchio e frullate 10 sec. vel. 7.Unite l’olio e rosolate 5 min. 100°C vel. Soft Antiorario. Unite il riso e tostatelo 2 min. 100°C vel. Soft Antiorario. Poi sfumate con il vino 2 min. 100°C vel. Soft Antiorario.Versate tutto il brodo, un pizzico di sale e cominciate la cottura per 15 min. 100°C vel. Soft Antiorario.Mantecate con il burro e il parmigiano 30 sec vel. Soft Antiorario.Servitelo ben caldo completando a piacere con una macinata di pepe nero.
Non avete il Bimby? preparate il risotto al radicchio alla maniera tradizionale: è davvero semplice!