Un buon risotto alla zucca Bimby fatto in casa in pochi minuti grazie al Bimby è proprio quello che ci vuole se cerchi un primo leggero e appetitoso. Il risotto alla zucca è un piatto povero tradizionalmente contadino, tipico soprattutto del Nord Italia e, nello specifico, della regione Lombardia.
Si tratta di un piatto autunnale che sfrutta uno degli ortaggi più amati dell’autunno, la zucca. Ecco la ricetta del Risotto alla zucca bimby: ideale se volete preparare un primo piatto autunnale semplice, delicato, economico, ma allo stesso tempo decisamente gustoso e genuino. Piacerà sia ai grandi che ai più piccini!
In questo periodo dell’anno ci si diletta spesso a preparare la zucca in diversi modi: al forno, fritta, sotto forma di polpette, con la pasta o all’interno di un delizioso risotto come in questo caso. Con la ricetta del risotto alla zucca con il Bimby potete preparare un gustoso risotto autunnale, in modo facile e senza stare tutto il tempo ai fornelli.
Merito del sapore delicato della zucca, che potrai esaltare, volendo, accostandolo a ingredienti più sapidi come la salsiccia triturata o lo speck. In alternativa puoi potenziare il sapore raffinato usando delle spezie come la cannella o lo zenzero.
E per un gusto ancor più deciso e una consistenza cremosa, basterà aggiungere al riso con la zucca anche il formaggio grattugiato che si preferisce. Seguite passo passo la nostra ricetta facile del Risotto alla zucca bimby.
RISOTTO alla ZUCCA🎃🧡 CREMOSO e SAPORITO! #adv
Ingredienti per 2 persone
- Riso carnaroli: 180 g
- Zucca pulita e tagliata a dadini: 400 g
- Mezza cipolla: q.b.
- Olio evo: 30 g
- Acqua: 400 ml
- Sale: 1/2 cucchiaino
- Formaggio tipo crescenza: 2 cucchiai
- Pepe: q.b.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Totale: 50 minuti
Calorie: 260 kcal/100 g
Preparazione
- Per preparare il Risotto alla zucca bimby prima di tutto è necessario occuparsi di pulire e tagliare la zucca. Con l'aiuto di un coltello ben affilato e un tagliere, sbucciare la zucca, tagliarla a dadini e tenerla da parte per la cottura.
- Tagliare a metà anche la mezza cipolla e metterla nel boccale del Bimby.
- Mettere nel boccale la cipolla a pezzetti: 5 sec. vel. 5. Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere la zucca a dadini e 25 g di acqua: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il riso, l'acqua rimasta e il sale: tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1 antiorario.
- A questo punto è possibile aggiungere l’acqua e il sale nel boccale. Smuovere a fondo il riso con la spatola da cucina e lasciarlo poi cuocere per 12-15 minuti (dipende dal tipo di riso che avete scelto) a 100°, impostando la velocità 1 antioraria. Se, durante la cottura, il risotto dovesse risultare troppo asciutto, vi consigliamo di aggiungere dell’acqua.
Noi abbiamo voluto mantenere la zucca a pezzetti. Se preferite una consistenza più cremosa, potreste inserire metà della zucca tagliata a cubetti (o tutta, a piacere) nel passaggio insieme alla cipolla. In questo modo verrà tritata ottenendo una purea di zucca in cui verrà cotto il riso. Spesso è la soluzione indicata per far apprezzare al meglio questo piatto ai bambini più piccoli.
Anche per la realizzazione del Risotto alla zucca bimby vale la regola della qualità. Più la zucca che utilizzate è buona, biologica e a km 0 (meglio ancora se proviene dal raccolto del vostro orto!) e più il sapore sarà genuino e delizioso. Le tipologie di zucca sono varie; tra le più famose troviamo la zucca Delica, la zucca Hokkaido e la zucca gialla: ognuna ha le proprie caratteristiche in fatto di sapore, forme e consistenza. Scegliete quella che incontra maggiormente i vostri gusti per questa ricetta di riso con zucca Bimby (o con un altro robot da cucina equivalente).
Questa è la versione tradizionale del Risotto alla zucca bimby, ma ne esistono di differenti varianti. Provate ad aggiungere il Gorgonzola per un Risotto alla zucca e gorgonzola cremoso e dal gusto deciso e inconfondibile. Oppure inserite nella ricetta la salsiccia: si creerà un contrasto tra dolce e salato da leccarsi i baffi.
Conservare il Risotto alla zucca con il bimby all’interno di un contenitore ermetico in frigorifero e consumare entro 1 giorno. Sconsigliamo la congelazione.
La zucca è un’ottima alleata della nostra salute: è povera di calorie e ricca di antiossidanti che abbassano il rischio di sviluppare problemi cardiovascolari.
Proprio qui in passato la zucca era un alimento autunnale molto coltivato ed economico. Per questo, unendo il riso a alla zucca è nato questo piatto che ancora oggi è largamente consumato, soprattutto nella città di Mantova (famosa per la provenienza delle zucche Delica) dove è una delle ricette tradizionali, ma anche nel resto dello Stivale.
Un Ciao a tutti amici, eccoci di nuovo qui con la rubrica Light and Tasty che a Novembre si occupa sempre di piatti light in chiave colorata, questo mese vi parleremo dell’ARANCIONE! Le mia amiche hanno già proposto dei piatti deliziosi gli scorsi lunedì ma io per vari impegni e non sono stata presente haimè, però per i prossimi appuntamenti ci sarò! Come sono sicura che ci sarò?
