Ricette Facili e Veloci con Salsiccia di Pollo

La carne di pollo è apprezzata per il sapore delicato, l’elevata digeribilità e le buone proprietà nutrizionali. È infatti povera di grassi, dunque è anche ipocalorica. Un etto di carne di pollo apporta meno di 120 kcal. In compenso, è ricca di proteine. Molti potrebbero storcere il naso alla presenza della salsiccia nella lista degli ingredienti. Certo, la salsiccia in genere contiene molti lipidi ed è molto calorica, ma quella di pollo rappresenta un'eccezione, contenendo solo il 10% di grassi (contro il 20% di quella di suino) e apportando solo 170 kcal per etto. Inoltre, ritroviamo anche buone dosi di vitamine e sali minerali.

Ecco alcune ricette facili e veloci per preparare piatti gustosi e leggeri con la salsiccia di pollo:

Involtini di Pollo con Salsiccia

Gli involtini di pollo sono un secondo piatto a base di carne, ottimo e gustoso, perfetto da servire per cena ai vostri ospiti. Potete arricchire il vostro menù settimanale con una semplice preparazione e rendere la vostra cena ancora più ricca di gusto e sapore.

In questa ricetta, vi proponiamo di utilizzare le fettine di pollo, ma niente vi vieta di poter variare questo piatto utilizzando diversi ingredienti che siano comunque adatti a questo tipo di preparazione: ad esempio, al posto del pollo, potete usare il petto di tacchino o una fettina magra di arista; in tal modo, potete variare leggermente il risultato di questo piatto, pur mantenendone la bontà. Se, invece, volete preparare un involtino che sia ancora più sfizioso e goloso, allora potete usare la pancetta: stendete la fetta di pancetta su un tagliere, farcitela con un po’ di formaggio, aggiungete un pizzico di sale e cuocetela in padella facendo attenzione a non ungere la padella con l’olio: infatti, la pancetta, durante la cottura, rilascia già di per sé del grasso e, se aggiungete anche l’olio, il vostro secondo rischia di risultare pesante.

Potete, tra l’altro, scegliere di non cuocere l’involtino di carne in padella, ma di optare per una cottura al forno: ciò non modificherà assolutamente la buona riuscita del piatto, ma, anzi, potrete marinare la fetta di pollo, di arista o di tacchino in una ciotola con dell’olio extra vergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e qualche ciuffetto di prezzemolo tritato.

Dunque, se volete arricchire il vostro pranzo o cena a base di primi piatti, zuppe e diversi antipasti con dei secondi a base di carne semplici e, al tempo stesso, sfiziosi, allora potete provare a preparare degli ottimi involtini di pollo con pomodorini e patate. Anche in questo caso, il contorno con cui servire la carne può variare e, anziché usare le patate e i pomodori, potreste servire delle ottime verdure cotte o pastellate.

Preparazione:

1. Tritate finemente il rosmarino e schiacciate il coriandolo nel mortaio (o con il dorso di un cucchiaio in una ciotola).
2. Tagliate a fette il pollo e aromatizzate con le erbe, sale e pepe, disponete al centro delle fette un pezzetto di salsiccia e arrotolate fermando con uno steccone.
3. Rosolate in padella con poco olio, i pomodorini e la patata tagliata a cubetti.
4. Aggiungete la Chef Panna Classica e lo zafferano, coperchiate e portate a cottura a fuoco moderato.

Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!

Straccetti di Pollo con Salsiccia e Zucchine

Gli straccetti di pollo con salsiccia e zucchine sono un secondo piatto facile e veloce da preparare, ma straordinariamente saporito. La ricetta è quasi banale, anche perché prevede la cottura di tutti gli ingredienti nella stessa padella, per quanto vadano aggiunti in momenti diversi. Si inizia soffriggendo le cipolle, dopodiché vanno versate in padella le salsicce spellate e ridotte a tocchetti. Successivamente si sfuma con il vino, si uniscono le zucchine (anch’esse tagliate a tocchetti). Si completa con il pollo, che di norma richiede una cottura breve.

Le zucchine sono l’unico ingrediente vegetale di questi straccetti di pollo con salsiccia e zucchine. Il sapore delle zucchine si abbina perfettamente con quello del pollo, in quanto ne valorizza la linearità e ne smorza l’eventuale asprezza (rilevabile soprattutto nella salsiccia). Tra l’altro, è anche un alimento leggero e capace di insaporire. D’altronde, le zucchine sono totalmente prive di grassi e si caratterizzano per un apporto calorico minimo: 11 kcal per 100 grammi. In compenso, sono ricche di vitamine e sali minerali, quali la vitamina C, il potassio e il magnesio. Le zucchine sono apprezzate per la loro digeribilità, ma anche per altre proprietà pseudo-terapeutiche. Sono, infatti, diuretiche e rappresentano un toccasana per i problemi alle vie urinarie, inoltre sono in grado di dare sollievo in caso di infiammazione all’apparato digerente.

Ingredienti:

• 600 gr di pollo
• 350 gr di salsiccia di pollo
• Zucchine q.b.

Preparazione:

1. Per preparare gli straccetti di pollo con salsiccia iniziate togliendo le punte dalle zucchine, poi lavatele per bene, asciugatele e riducetele a tocchetti.
2. Ora fate il pollo a listarelle e rimuovete la pelle della salsiccia per ridurla in piccoli pezzi.
3. Poi unite anche le zucchine e cuocete a fiamma media, mescolando più volte e aggiustando con un po’ di sale e un po’ di pepe.
4. Quando la carne risulta quasi cotta, unite il pollo e proseguite la cottura per dieci minuti circa.
5. Mescolate più volte, almeno fino a quando il pollo non avrà acquisito una bella doratura.
6. Assaggiate e, se necessario, aggiungete un altro po’ di sale.
7. Sono pronti da portare in tavola.

Salsiccette di Pollo Fatte in Casa

Se siete alla ricerca di un'alternativa più leggera e sana alle tradizionali salsicce di maiale, le salsiccette di pollo fatte in casa sono la soluzione ideale! Queste salsicce sono meno grasse rispetto alle tradizionali preparate al 100% con carne di maiale.

Ingredienti:

• Petto di pollo
• Pancetta (25% della quantità di pollo)
• Sale, pepe, aromi misti per arrosti, cannella, noce moscata, aglio

Preparazione:

1. Macinare il petto di pollo e la pancetta molto finemente, ripassando il tutto più volte nel tritacarne.
2. Riunire il trito in una ciotola.
3. Aggiungere un pizzico di sale, il pepe, un cucchiaino di aromi misti per arrosti, un pizzico di cannella ed una grattugiata di noce moscata.
4. Schiacciare uno spicchio di aglio con lo spremi aglio (oppure ridurlo in purea con il mortaio).
5. Unire la pasta di aglio alla carne e mescolare il tutto con le mani, fino ad amalgamare gli ingredienti.
6. Suddividere l'impasto così ottenuto in 6 parti uguali e da ognuna ricavare una salsiccetta, lavorandola con le mani.
7. Avvolgere le salsicce su un foglio di pellicola trasparente adatta alla cottura e conservare in frigo per 2-3 giorni oppure in congelatore per 2 mesi.

Cottura:

• Bollite: cuocere le salsicce con la pellicola trasparente per 10 minuti.
• In padella: rimuovere la pellicola e rosolare le salsicce in padella calda (non è necessario aggiungere olio o burro).

Le salsiccette di pollo sono un ottimo secondo piatto! Servitele con una bella insalata per rinfrescare il palato o sbriciolarle per ottenere un sugo speciale!

Patate, peperoni e salsiccia

Un contorno ricco e gustoso, perfetto per accompagnare le vostre salsicce di pollo:

Ingredienti:

• 450g Patate
• 2 Peperoni
• 1 Cipolla
• 450g Salsiccia
• 1 CT Olio
• 1 pizzico Sale
• 1 pizzico Peperoncino
• 1 pizzico Rosmarino

Preparazione:

1. Tagliare le patate, i peperoni e la cipolla e sciacquare sotto l'acqua.
2. Inserire nella pentola le verdure con un cucchiaio di olio e cuocere per 10 minuti.
3. Inserire la salsiccia tagliata a pezzi, sale, peperoncino e rosmarino, continuare per altri 5 minuti.
4. Aggiungere 400ml di acqua e cuocere per 10 minuti.

Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali:

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