Ricette Zucca per Bambini: Facili e Veloci

La zucca, simbolo indiscusso dell'autunno, è un ingrediente gustoso, semplice da trattare e ricco di nutrimenti. Con la zucca puoi preparare ricette veloci e sfiziose, che si tratti di piatti al forno, in padella o anche in friggitrice ad aria. Sapete che la pianta di zucca fa anche numerosissimi fiori? Siccome la zucca ha un sapore molto dolce è facile nasconderla in diversi piatti per preparare numerose ricette per bambini, e anche i grandi la adorano.

L'alimentazione per i bambini dovrebbe essere buona, genuina, sana ed equilibrata. Ricca di vitamine e sali minerali e povera di calorie, la zucca vanta proprietà antiossidanti, stimola la digestione e ci aiuta a eliminare i liquidi e le tossine, un vero e proprio toccasana per il nostro palato e il nostro corpo.

A voi piace la zucca? La cosa più divertente è che io detesto l’arancione ma amo la zucca e lui detesta la zucca e ama l’arancione…e bb? Lei adora sempre quello che adoriamo noi quindi diciamo che è più facile ma le verdure, mmmm quelle proprio no ma sapete che la zucca è dolce no? Quindi anche ai bimbi riesco a farla piacere. Ora ho voglia di provare anche a fare una torta per la colazione arancione…che dite ci riuscirò?

Vediamo insieme alcune ricette sfiziose a base di zucca perfette per i bambini.

Primi Piatti a Base di Zucca

Se hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un pasto gustoso e ricco di sapore, un buon primo piatto è quello che fa al caso tuo: in appena trenta minuti puoi preparare una deliziosa pasta zucca e feta, una ricetta davvero semplicissima.

Ecco alcune idee:

• Pasta e zucca: Un primo tipico della cucina napoletana, dalla consistenza cremosa e avvolgente.
• Pasta zucca e funghi: Cremosa e profumata, viene preparata con pasta corta, funghi porcini reidratati, aglio, olio e purea di zucca cotta in forno.
• Lasagne alla zucca: Un primo ricco e saporito, perfetto da gustare in autunno. Le sfoglie di pasta all'uovo vengono alternate a besciamella, zucca, provola affumicata e parmigiano.
• Risotto zucca e castagne: Un primo cremoso e dai profumi autunnali a base di riso Carnaroli, brodo vegetale bollente, vino bianco, castagne bollite tritate al coltello e polpa di zucca.
• Vellutata di zucca: Un primo semplice e genuino, preparato con patate, porro, brodo vegetale, spezie, aromi e zucca.

Ricetta base per la crema di zucca: Pelate le patate, fatele a pezzettini insieme alla zucca e lavate per bene. Versate le verdure in un tegame con il brodo vegetale e cuocete per quaranta minuti con coperchio. A fine cottura estraete le verdure e riducetele in purea con un frullatore. Incorporate la purea nel brodo vegetale aiutandovi con una frusta. Dopo aver riscaldato la crema versate il riso (o l’orzo perlato) e portate a cottura.

Secondi Piatti Sfiziosi

La zucca si presta benissimo anche per preparare secondi piatti vegetariani e non.

• Polpette di zucca: Un secondo piatto vegetariano saporito e sfizioso a base di polpa di zucca, parmigiano, pangrattato, uova, sale, pepe e salvia.
• Frittata di zucca: Un secondo facile e saporito, una ricetta vegetariana ottima da servire anche come antipasto.
• Bocconcini di pollo con la zucca: Un piatto cremoso e saporito, dove la zucca stufata si unisce al petto di pollo tagliato a cubotti.
• Gateau di zucca: Una rivisitazione del classico gateau di patate, preparata con zucca, parmigiano, pangrattato, uovo, scamorza e pancetta.

Antipasti e Contorni a Base di Zucca

La versatilità della zucca la rende perfetta anche per antipasti e contorni.

• Hummus di zucca: La variante autunnale dell'hummus di ceci, facile e veloce da preparare.
• Pizzette di zucca: Un antipasto facile e gustoso, preparato con fette di zucca butternut cotte in forno e condite con passata di pomodoro e mozzarella.
• Chips di zucca: Una preparazione perfetta da servire come antipasto sfizioso o snack sano e leggero.
• Zucca fritta: Un contorno velocissimo e sfizioso, perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne o di pesce.
• Zucca in padella: Un contorno autunnale sano e leggero a base di zucca cotta in padella con olio, aglio, rosmarino e salvia.
• Zucca e patate al forno: Un contorno facile e molto gustoso, preparato in pochi minuti con patate, zucca, olio e erbe aromatiche.

Ricette Speciali per Bambini

Chi l’ha detto che per far mangiare la verdura ai bambini servono superpoteri? A volte basta una zucca ben cotta e un po’ di fantasia per trasformare il pranzo in un gioco colorato. Ecco alcune idee:

• La più classica delle prime pappe: Cuoci a vapore 100 g di zucca e 50 g di patata, poi frulla con un filo d’olio evo e un cucchiaino di Parmigiano.
• Un’esplosione di colore!: Cuoci zucca e carote a pezzi e frulla con un po’ d’acqua di cottura.
• Per i piccoli buongustai: Mescola purea di zucca con un po’ di farina e forma piccoli gnocchetti. Cuoci in acqua bollente e condisci con olio evo e Parmigiano.
• Una merenda dolce ma sana: Purea di zucca, farina, uova, poco zucchero e cioccolato fondente.

Forse non convinceremo un mini palato inappetente con vellutate, arrosti e cotture al vapore, ma con gnocchi, polpette e chips molto probabilmente sì. Chi dice di no ad un hamburger? Carne o zucca, che importa?

Crema di Zucca con Cuore di Formaggino

La crema di zucca con cuore di formaggino è realizzata con pochissimi ingredienti, ma è piena di fantasia. Basteranno, infatti, due formaggini Crema Bel paese per dare al piatto un aspetto veramente mostruoso. La crema di zucca con cuore di formaggino che cucineremo oggi s'ispira ad un altro avvenimento tipico di questo periodo, in particolare del 31 di Ottobre.

Ingredienti:

• 500 g di zucca tipo Butternut (al netto degli scarti)
• 2 patate medie
• 1 dado vegetale
• 2 bicchieri d'acqua
• 4 Formaggini Crema Bel Paese
• 2 cucchiaini d'olio extra vergine d'oliva
• sale

Preparazione:

Preparare la crema di zucca con cuore di formaggino è molto facile. Iniziate privando la zucca della buccia e tagliandola tutta a cubetti. Pulite ora le patate con un coltello o con l'apposito accessorio. Mettete entrambe le verdure in una pentola capiente, assieme ad 1 dado vegetale e a due bicchieri d'acqua. Coprite e lasciate cuocere per almeno 20 minuti. Salate a piacere e aggiungete 2 cucchiaini d'olio extravergine d'oliva. Impiattate e decorate ogni porzione di crema di zucca con cuore di formaggino in modo da ricreare nel piatto la classica immagine della zucca di Halloween.

Consigli Aggiuntivi

Quali sono gli abbinamenti migliori da provare con la zucca? Oltre ad alcuni accostamenti un po' ovvi come quelli con pancetta o speck, che ne esaltano la dolcezza, quello con i funghi o con la polenta, preparazioni di stagione, la zucca si abbina bene anche a formaggi come gorgonzola, taleggio, fontina e brie, ai pesci bianchi, alla frutta secca o a spezie come noce moscata, cannella e zenzero, soprattutto nelle minestre e nelle zuppe.

Non tutti hanno uno strumento apposito in casa per fare le chips, ma possiamo provare ad ottenere un risultato ottimale anche semplicemente con il forno... Quando avrà completamente perso la sua acqua, disponete le fette su carta forno, conditele con un filo di olio e infornatele a 200° finché non diventano croccanti.

Come sempre, cuocete prima 230 g di zucca pulita della buccia. Aggiungete poco burro o olio, un po' di noce moscata per il profumo e del parmigiano grattugiato.

Le polpette di zucca sono degli antipastini originali e buonissimi che possiamo preparare con una ricetta molto facile. Se cerchiamo ricette salate con la zucca particolari e buonissime, queste polpette vegetariane sono l’ideale.

Per preparare le polpette di zucca al forno dobbiamo mescolare la purea di zucca con uovo, formaggio grattugiato e pangrattato, salvia, sale e pepe. A quel punto formiamo le polpettine con le mani e le sistemiamo su una teglia da forno. Per evitare che si attacchino alla teglia, foderiamola con la carta forno, e per fare in modo che non si attacchino tra loro distanziamole un po’. Queste polpettine sono buonissime calde e appena fatte.

Se abbiamo ospiti vegetariani, possiamo servire queste polpette di verdure anche come secondo piatto, insieme a dei contorni autunnali vegetali. Aggiungiamo alla polpa di zucca l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato. Man mano che le palline sono pronte, mettiamole su una placca foderata con carta forno. Noi siamo partiti dalla zucca già cotta: per cuocerla a vapore alla perfezione consigliamo di pulirla e di tagliarla a cubetti piccoli simili tra loro.

La ricetta si può arricchire e personalizzare in tanti modi, per esempio aromatizzando queste buonissime polpette vegetariane al forno come preferiamo. Se vogliamo renderle più sostanziose, possiamo aggiungere una patata bollita schiacciata: le polpette di zucca e patate sono ugualmente buonissime.

Il vantaggio di queste deliziose polpette di zucca senza friggere è che rimangono buone per diversi giorni. Mettiamole in un contenitore ermetico e conserviamole in frigo.

tags: #ricette #con #zucca #per #bambini