Ricette etniche facili e veloci: un viaggio culinario intorno al mondo

Per me mangiare è un modo di viaggiare, è esplorazione e scoperta di altre culture. Ho voluto dividere le ricette per aree di provenienza più che per paese perché il cibo, proprio come la cultura si mescola, si modifica e prova ad assomigliare sempre a chi lo prepara. In questa sezione, vi proponiamo una raccolta delle migliori ricette di cucina etnica provenienti da tutti i paesi del mondo.

Ecco alcune idee per portare in tavola sapori autentici e sorprendere i tuoi ospiti con piatti provenienti da diverse tradizioni culinarie. Scopriamo insieme alcune ricette etniche facili e veloci da preparare a casa.

Idee per una cena etnica tra amici

Quale occasione migliore per organizzare una cena tra amiche se non quella della Festa della Donna? Se il rosa è l’iconico colore per la Festa della Donna di certo non può mancare anche in tavola!

• Spring rolls al salmone: Servi degli ottimi spring rolls al salmone e verdure croccanti avvolti in cialde di carta di riso, da gustare come finger food per un pasto sano e leggero, dal sapore orientale.
• Tapas spagnole: In una cena etnica che si rispetti non possono mancare le tapas, i tipici stuzzichini spagnoli che vengono serviti nei bar insieme all’aperitivo, da gustare al bancone senza posate. Ti proponiamo una delle tapas più famose a base di pesce: il polpo alla gallega con patate, paprika e altre spezie piccanti. ‘Para compartir’!
• Takoyaki giapponesi: Se pensi al Giappone, ti viene in mente solo il sushi? Scopri un’altra tipica pietanza dello street food giapponese: i takoyaki, delle golosissime polpette fritte a base di polpo, tipiche della cucina di Osaka.
• Tacos di orata: Ecco un piatto della cucina messicana rivisitato con i filetti di orata, un sapore fresco e delicato, perfetto da portare in tavola in una cena tra amiche senza lunghi preparativi e con una mise en place essenziale ma funzionale.
• Mydie Dolma: Se desideri evocare l’atmosfera dello street food a casa tua non possono mancare le mitiche Mydie Dolma, cozze ripiene di riso speziato servite per le strade di Istanbul in piccoli vassoi accompagnati dalla tipica limonata.

Tacos di Orata, una rivisitazione messicana con un tocco di freschezza.

Ricette etniche facili e veloci

Esploriamo ora alcune ricette etniche provenienti da diverse parti del mondo, perfette per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto e alla scoperta di nuovi sapori.

Europa

Il discorso fatto sugli Stati Uniti può valere e forse ancora di più per l’Europa che è un territorio vasto e assai variegato che mi piacerebbe scoprire e assaggiare tutto.

• Sangria spagnola: Fresca e dissetante! La sangria è una bevanda alcolica della tradizione spagnola a base di vino rosso e gassosa, aromatizzata con Brandy, frutta fresca ed aromi: chiodi di garofano, cannella e vaniglia. La ricetta originale della sangria viene preparata con il vino rosso (piuttosto corposo), ma esiste anche una variante bianca catalana.
• Uova alla scozzese: La ricetta della tradizione britannica. Le uova alla scozzese, conosciute anche come Scotch eggs, rappresentano uno dei piatti più iconici della tradizione gastronomica britannica, nonostante il loro nome suggerisca una specifica origine scozzese. Si tratta di una pietanza ricca e sostanziosa che unisce la semplicità dell'uovo sodo con la golosità della carne.
• Galette des Rois: La ricetta originale francese! Le galette des rois è un dolce di origine francese tipico del periodo dell'Epifania. Questo dolce, originario del Nord della Francia, veniva preparato con una galletta di pasta sfoglia, utilizzata come base unica del dolce, che veniva cotta in forno e mangiata così com'è. Le versioni successive del dolce prevedono.
• Scones inglesi: La ricetta originale inglese degli scones! Gli scones sono dei tipici dolcetti britannici, piccoli e friabili, spesso serviti durante il tradizionale "afternoon tea" (il tè pomeridiano), o come parte di una colazione o merenda ricca. Si distinguono per la loro consistenza morbida e burrosa, e per il loro sapore delicato che può essere sia dolce che.

Sangria, un classico spagnolo per rinfrescare le serate estive.

America

Ancora più complesso è parlare di cucina messicana visto che il grosso di quello che da noi consideriamo cucina messicana è invece tex-mex, ovvero una cucina che mette la cultura dei messicani emigrati e quella degli stati USA di confine.

• Burritos di pollo: La ricetta facile per farli a casa! I burritos di pollo e peperoni sono uno street food messicano che piace in tutto il mondo. I colori, il gusto deciso, le note agrodolci, sono solo alcuni degli elementi che rendono questo street food uno dei più famosi e amati nel mondo. Piuttosto semplici da riprodurre anche a casa, magari in occasione di una cena.
• Red velvet cake: La ricetta originale per farla perfetta! La red velvet cake, letteralmente torta rosso velluto, è un dolce di origina americana, molto popolare in tutto il mondo. Si tratta di uno di quei dolci che fanno impazzire vista e palato, uno spettacolo della pasticceria d'oltreoceano che ha conquistato anche il popolo italiano, abituato ad una pasticceria.
• Muffin di Starbucks: La ricetta per farli come gli originali! La prima cosa che salta all'occhio nel vedere questi magnifici.

Asia e Medio Oriente

La cucina asiatica è tra le mie preferite. Ricca di sapori e abbinamenti insoliti e molto interessanti. Se non ci fermiamo ai piatti per occidentali che spesso troviamo nei ristoranti nostrani e proviamo a cercare nuove ispirazioni, se ci liberiamo dal pregiudizio e magari ci avviciniamo partendo da ricette più semplici il percorso sarà meno accidentato e avremo l’occasione di scoprire gusti completamente nuovi.

Probabilmente quella mediorientale è la cucina che mi desta maggiore curiosità e anche che più mi intimorisce perché richiede una conoscenza di spezie e strumenti che nella nostra cultura non riusciamo neanche a immaginare. I profumi di questi piatti per me aprono un varco verso qualcosa di incredibile e magico che vorrei avere l’occasione di scoprire di più e meglio anche grazie a quel processo di globalizzazione che ci ha messi tutti molto più vicini.

• Kiribath: La ricetta del riso al latte di cocco. Il kiribath, noto anche come "riso al latte di cocco", è un piatto tradizionale dello Sri Lanka, preparato in occasioni speciali come matrimoni, capodanni e altre celebrazioni importanti. È un piatto profondamente radicato nella cultura cingalese e ha un significato simbolico che va oltre il semplice cibo. Infatti.

Ricette specifiche

Guacamole

Ti spieghiamo ora come preparare il guacamole, una salsa che i messicani usano per guarnire tacos e fajitas, ma anche burritos e tortillas. Per quattro persone servono un avocado, un pomodoro, un peperoncino verde, 10 ml di succo di lime, un cucchiaio di pepe nero, 20 ml di olio extravergine d’oliva, 10 grammi di scalogno e sale quanto basta.

Raccogli la polpa in una ciotola, quindi versa anche il succo di lime. Ora trita lo scalogno e taglia a piccoli cubetti il pomodoro. Taglia a pezzettini anche il peperoncino verde dopo aver rimosso i semini. Aggiungi ora tutti gli ingredienti nella ciotola con la polpa di avocado e il succo di lime. Versa l’olio, mescola e aggiusta con sale e pepe.

Hummus

L’hummus è una salsa deliziosa, tipica della cucina israeliana e mediorientale. Ecco la ricetta per quattro persone: procurati 250 grammi di ceci, il succo di un limone, due spicchi d’aglio, due cucchiai d’olio d’oliva, 30 grammi di prezzemolo, 20 grammi di paprika, 100 grammi di semi di sesamo, 50 ml di olio di sesamo o di girasole e sale quanto basta.

Per farlo, tosta il sesamo in una padella antiaderente per cinque minuti. Dopodiché metti i semi nel frullatore con l’olio di sesamo o girasole e frullali fino ad ottenere una crema. Lessa i ceci, quindi versali nel mixer con due cucchiai di Tahina, il succo di limone, l’aglio, l’olio e un po’ di sale. Frulla tutti gli ingredienti, ed ecco pronto l’hummus.

Cous cous tunisino

Concludiamo la nostra selezione di ricette etniche facili e veloci con il cous cous tunisino. Per quattro persone occorrono 500 grammi di cous cous, 500 grammi di pollo a bocconcini, due cipolle, tre patate, tre carote, tre zucchine, 250 grammi di ceci, 100 grammi di concentrato pomodoro, un cucchiaio di peperoncino, due cucchiai di curcuma, un cucchiaio d’olio e sale quanto basta.

Inizia tagliando a pezzettini le carote, le patate e le zucchine. Aggiungi quindi i bocconcini di pollo e lasciali rosolare. A metà cottura, aggiungi anche il concentrato di pomodoro, il peperoncino e la curcuma. Diluisci gli ingredienti con un bicchiere d’acqua. Diluisci con un altro bicchiere d’acqua e aggiusta con del sale. Mentre le verdure cuociono, mescola in una ciotola il cous cous con olio, sale e mezzo bicchiere d’acqua. Cuocilo quindi in pentola per 40 minuti.

Samosa

Per quattro persone ti occorrono 250 grammi di farina, 150 ml di acqua, 65 ml di olio, un cucchiaino di sale, 100 grammi di patate, 100 grammi di cipolla, 15 grammi di zenzero, mezzo cucchiaino di curcuma, mezzo cucchiaino di curry, uno spicchio d’aglio e un litro di olio di semi di girasole.

Inizia versando in una ciotola la farina, il sale e 35 ml di olio. Impasta gli ingredienti e aggiungi man mano anche l’acqua. Nel frattempo lessa le patate e tagliale e piccoli pezzi. Taglia a fettine anche l’aglio e la cipolla, quindi mettili a soffriggere in padella con il resto dell’olio. Aggiungi in padella anche lo zenzero grattugiato, la curcuma e il curry e aggiusta con un pizzico di sale. Mentre gli ingredienti soffriggono, ricorda di mescolare spesso e aggiungere ogni tanto dell’acqua. Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, spegni il fuoco e lascia raffreddare.

A questo punto, togli l’impasto dal frigo e spianalo con il mattarello ottenendo una sfoglia sottile. Ricava dei cerchi dall’impasto e tagliali a metà, ottenendo delle mezzelune. Appoggia un cucchiaio di ripieno su ciascuna mezzaluna, quindi richiudila su sé stessa fino a formare un fagotto triangolare. A questo punto, friggi i samosa in padella con olio bollente finchè non sono ben dorati. Poggiali quindi su un piatto coperto con della carta assorbente per far scolare l’olio.

Pollo alle mandorle

Ti proponiamo ora una ricetta etnica con il pollo che arriva dalla Cina. Metti a cuocere in padella le mandorle con l’olio. Non appena si sono dorate, rimuovile dalla pentola e mettile da parte. Taglia quindi a pezzettini l’aglio e la cipolla. Taglia il pollo a cubetti e infarinalo. Gira frequentemente i cubetti di pollo per farli dorare in maniera uniforme. A metà cottura, versa in padella anche la soia, l’acqua, lo zenzero e lo zucchero. Lascia cuocere mescolando spesso per altri cinque minuti.

Tabella riassuntiva delle ricette

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