La colazione è il pasto più importante della giornata. Per chi è attento alla linea e alla salute, cosa c’è di meglio di una colazione sana? Ogni persona ha le sue esigenze e i suoi bisogni, motivo per cui anche la colazione sana per tutti coloro attenti alla linea, deve includere tutti i nutrienti necessari.
Questa definizione non è sinonimo di alimenti poco sfiziosi, al contrario si tratta di preparazioni realizzate con ingredienti sani e pochi zuccheri, magari scegliendo alimenti biologici. In ogni caso è bene ricordare che, anche in presenza di amanti della linea e della dieta, o semplicemente di ingredienti naturali e controllati, bisogna avere un apporto calorico idoneo ad affrontare la giornata.
Pertanto la scelta dei carboidrati, di proteine poco grasse e di fibre deve essere mirata al raggiungimento di un apporto sufficiente per il nostro organismo.
Mousse di Ricotta e Cioccolato: Una Delizia Irresistibile
Questa mousse di ricotta con scaglie o codette di cioccolato da spalmare sul pane e simili è un'idea ottima per iniziare la giornata con una nota dolce. Le codette, che qui si chiamano hagelslag, sono una tradizione della colazione olandese.
Preparazione:
- Mescolare bene il miele nella ricotta.
- Spalmare sulle fette biscottate uniformemente. Io utilizzo le fette biscottate scure, qui in Olanda si trovano piene di semini e cereali. Spesso io uso i wasa fibres o le fette che vedete qui in foto che trovo qui in Olanda. Hanno meno punti delle fette biscottate quindi ne posso mangiare tre!
- Cospargere un cucchiaino di codette di cioccolato su ogni fetta e impiattare.
- In una coppetta a parte preparare la frutta a pezzi.
Se preferite una mousse di frutta vi suggerisco questa: Mousse al mango.
Rocher di Ricotta con Fiocchi d’Avena: Una Piccola Bontà Sana
Per elaborare una colazione sana che unisca gusto e nutrienti, vi propongo di preparare dei rocher di ricotta con fiocchi d’avena, granella di nocciole e cacao in polvere, spremuta di pompelmo e caffè d’orzo: la giusta leggerezza, ma con gusto!
Uno dei principali ingredienti per creare i rocher sono i fiocchi d’avena, che sono ricchi di proteine e fibre. Ebbene questa cosa è stata sdoganata e ora gli esperti hanno confermato che è priva di questo allergene, ma per essere consumata dai celiaci deve essere garantita priva di contaminazioni. Niente paura, dunque, provate a utilizzare i fiocchi d’avena per le vostre colazioni sane! Gli intolleranti al nichel posso sostituire i fiocchi d’avena con quelli di quinoa.
Ingredienti per i Rocher
- 200 gr di ricotta consentita
- 20 gr di cacao amaro
- 100 gr di fiocchi d’avena
- 50 gr di granella di nocciole
Preparazione dei Rocher
- Lavorate la ricotta con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
- Aggiungete quindi il cacao, miscelando il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete alla crema circa metà del quantitativo richiesto di fiocchi d’avena e granella, lasciando da parte la restante.
- Una volta incorporati all’impasto create delle palline che, una volta pronte, passerete nella granella di nocciole e nei fiocchi d’avena rimanenti.
Bevande per Accompagnare la Colazione
Per introdurre le vitamine, i sali minerali e i liquidi di cui abbiamo bisogno, vi consiglio di bere il succo di pompelmo. Questo agrume ha un sapore più acido e soprattutto più amaro rispetto all’arancia. Utilizzare il succo di pompelmo vuol dire fare il pieno di vitamina C, di sali minerali come il potassio, di proprietà antiossidanti, senza aggiungere alla vostra colazione molte calorie.
Gli intolleranti al nichel posso completare la colazione con un buon caffè d’orzo non è altro che un surrogato del caffè ma, al contrario di questa bevanda eccitante, non contiene caffeina. Non apporta molte calorie ma contiene vitamine e sali minerali come il potassio e il silicio che, al contrario del caffè normale, può aiutare a conciliare il sonno. Il caffè d’orzo, inoltre, è raccomandato a chi ha problemi di acidità di stomaco. Gli intolleranti al glutine possono sostituire il caffè d’orzo con il caffè di cicoria.
7 ricette di COLAZIONE SANA, semplice e senza zuccheri
Pane e Ricotta: Una Colazione Proteica e Golosa
Pane e ricotta è una ricetta proteica e golosa, perfetta per una colazione semplice e sana in accompagnamento a un buon caffè espresso o un tè verde. Facile da preparare, ti basterà tostare le fette di pane di segale e poi ricoprirle con ricotta vaccina e confettura ai frutti di bosco.
Si guarnisce il tutto con fragole fresche, banana a rondelle e anacardi, tritati grossolanamente, ed ecco pronta una colazione o uno spuntino appagante e completo dal punto di vista nutritivo. Croccante e cremosa al tempo stesso, questa colazione proteica sarà in grado di lasciarti sazia per diverse ore, senza il bisogno di spiluccare tra un pasto e l'altro.
Per un risultato ottimale, è importante scegliere ingredienti di primissima qualità: un pane di segale integrale, realizzato con farine biologiche e macinate a pietra, una ricotta di solo siero e una confettura senza zuccheri aggiunti. A piacere, puoi aggiungere la frutta fresca e secca che preferisci, come lamponi, mirtilli, mandorle e nocciole, e guarnire le fette di pane con cocco in scaglie, gocce di cioccolato fondente o un filo di miele al posto della confettura.
Se non ami la ricotta, puoi sostituirla con un formaggio cremoso spalmabile o con lo yogurt greco naturale. Scopri come preparare la colazione proteica con pane e ricotta seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche i pancakes proteici.
Preparazione del Pane e Ricotta
- Tosta il pane di segale in friggitrice ad aria circa 2-3 minuti per lato.
- Nel frattempo, sbuccia e taglia a rondelle una banana.
- Lava le fragole, mondale e poi tagliale a rondelle.
- Aggiungi la marmellata al gusto che preferisci.
- Distribuisci sopra la frutta fresca tagliata.
- Servi con una tisana tiepida o fredda.
Il miele, frutto del lavoro instancabile delle api, è un concentrato di dolcezza naturale. È composto principalmente da zuccheri semplici, acqua e una piccola quantità di altri nutrienti, ed è un ingrediente versatile in cucina, utilizzato non solo come alternativa allo zucchero ma anche per creare un contrasto in alcuni piatti salati, o in accompagnamento ad alcuni formaggi, per esaltarne il sapore. Esistono numerose varietà di miele, ognuna con caratteristiche uniche di colore, aroma e consistenza, che dipendono dal tipo di fiore o frutto da cui le api raccolgono il nettare.
Scalda il pane, cospargilo di ricotta e aggiungi il kiwi precedentemente tagliato a fettine sottili.