Il rotolo allo yogurt e marmellata è una ricetta semplice e genuina, perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Si tratta di una preparazione facile e alla portata di tutti che richiede pochissimo tempo, con soli 8 minuti di cottura in forno. Una volta pronto, puoi spolverizzare il dolce semplicemente con uno strato leggero di zucchero a velo oppure, per una versione più ghiotta e scenografica, puoi ultimarlo con ciuffetti di chantilly e scagliette di cioccolato fondente.
Il rotolo alla marmellata è un dolce delizioso, una golosa alternativa al classico rotolo alla Nutella! In questo caso, è realizzato sempre con una base di pasta biscotto, che cuoce in soli 8 minuti! Poi è farcito con marmellata a piacere, arrotolato e sigillato. Dopo il riposo è pronto per essere affettato! Immagina un rotolo con marmellata soffice e morbidissimo, dal cuore cremoso e dal gusto genuino!
È una preparazione molto facile. La base richiede pochissimi minuti di tempo! Per la farcitura puoi scegliere la confettura che hai a disposizione, non cambia nulla. Il segreto per un risultato ottimale è il riposo dopo la farcitura. Proprio come le girelle, la classica crostata, la torta alla nutella e la meravigliosa crostata ricotta e marmellata, anche il rotolo alla marmellata è perfetto sia per una merenda genuina che per una colazione energetica! Ma anche per un goloso dessert post cena!
Il rotolo all'arancia con crema allo yogurt è un dolce dal sapore fresco ed intenso che piacerà a tutta la famiglia. Si parte da una base realizzata con pasta biscotto, in questo caso aromatizzata all’arancia, che viene farcita con della marmellata di arance e della crema allo yogurt fresco e dal sapore leggero. Insomma uno di quei dolci che non si smetterebbe mai di mangiare e che sono perfetti per ogni stagione dell’anno.
ROTOLO CON YOGURT
Ingredienti e Preparazione
Per questa ricetta, si può preparare un dolce che non risulti troppo pesante e quindi evitare l’utilizzo di mascarpone, panna o della classica crema. Così si può aggiungere alla classica marmellata un po’ di yogurt ai frutti di bosco, in maniera tale da rendere il dolce meno asciutto e più cremoso. Per arricchire il tutto si possono inserire anche more e lamponi freschi. Come marmellata si può utilizzare quella alle ciliegie.
Per quanto riguarda la ricetta della pasta biscotto, è ottima quella del blog “Le Bistrò”.
Preparazione del Rotolo:
- Base per il rotolo: Con l’aiuto di uno sbattitore o di una planetaria, unire le uova con lo zucchero e montare per almeno 10 minuti. Si dovrà ottenere un impasto denso e che risulterà triplicato di volume rispetto all’inizio.
- Trasferire il composto così ottenuto su una teglia (36×25 cm) ricoperta con carta da forno.
- Una volta tolta la carta forno dalla pasta biscotto, arrotolare molto delicatamente quest’ultima dal lato lungo e ricoprirla con la pellicola trasparente utilizzata.
Il rotolo alla marmellata è una ricetta semplice e genuina, adatta alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Si tratta dunque di una preparazione facile e alla portata di tutti che ti richiederà pochissimo tempo, appena 8 minuti di cottura in forno. Una volta pronto, puoi spolverizzare il dolce semplicemente con uno strato leggero di zucchero a velo oppure, per una versione più ghiotta e scenografica, puoi ultimarlo con ciuffetti di chantilly e scagliette di cioccolato fondente.
Al posto della confettura di albicocche puoi optare per una marmellata di arance, di prugne o altra a tua scelta, oppure puoi variare il ripieno secondo il gusto personale e farcire il tutto con una crema al mascarpone, pasticciera o spalmabile alle nocciole.
Per una riuscita impeccabile, ti suggeriamo di far rassodare il rotolo in frigo prima del servizio: in questo modo otterrai delle girelle perfette e consistenti al taglio. Scopri come preparare il rotolo alla marmellata seguendo passo passo procedimento e consigli.
Si parte da una base realizzata con pasta biscotto, in questo caso aromatizzata all’arancia, che viene farcita con della marmellata di arance e della crema allo yogurt fresco e dal sapore leggero.
Come prima cosa separate i tuorli dagli albumi. Lavorate i primi insieme allo zucchero fino a montarli e farli raddoppiare di volume rispetto all’inizio. Fatto questo potete aggiungere farina, fecola, lievito e vanillina precedentemente setacciati. Fatto questo aggiungete anche gli albumi che avrete precedentemente montato a neve. Questa ultima operazione non andrà eseguita con le fruste elettriche ma con una spatola. Serviranno, infatti, dei movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare il composto. A questo punto potete disporre l’impasto su una teglia foderata con carta forno e livellare così da dare uno spessore di al massimo un paio di centimetri. Quando la pasta biscotto inizierà a dorarsi in superficie sarà segno che è cotta per cui sfornatela e capovolgetela su un foglio di pellicola trasparente o un canovaccio umido. Mentre la vostra pasta biscotto riposa potete passare alla preparazione della crema allo yogurt che dovrà riposare in frigorifero. Come prima cosa montate a neve la panna. Quando la panna inizia a prendere corpo potete aggiungere anche lo zucchero a velo e continuare a lavorare con le fruste elettriche fino a quando avrete raggiunto una consistenza ben ferma. Mentre continuate a lavorare aggiungete anche lo yogurt e continuate ad amalgamare. A questo punto tutto è pronto per passare alla composizione del rotolo. Riprendete la pasta biscotto, apritela e bagnate leggermente con del succo d’arancia. Cospargete con della marmellata di arance ed infine con la crema allo yogurt. Non vi resta quindi che ripiegare la vostra pasta biscotto così da formare un rotolo perfetto. A questo punto eliminate le due estremità così da mostrare per bene la crema all’interno e mettete in frigorifero a riposare per circa un’ora così che tutti i sapori si mischino tra loro. Potete utilizzare per la farcitura anche della crema pasticcera o una crema all’arancia, che renderà il vostro dolce più invernale. Potete cospargere la superficie del vostro rotolo con del cioccolato fondente e delle scorze d’arancia caramellata se volete dare un tono ancora più deciso al vostro dolce. Già semplicemente con zucchero a velo sarà davvero buonissimo!Rotolo di Pasta Frolla allo Yogurt
Si può riproporre la pasta frolla allo yogurt, questa volta in versione rotolo farcito con una confettura alle bacche di sambuco fatta in casa. La pasta frolla allo yogurt è una versione molto morbida della frolla classica, è totalmente senza grassi aggiunti se non quelli presenti naturalmente nello yogurt.
Preparazione:
- In una ciotola capiente setacciare le farine (aggiungendo poi la crusca rimasta nel colino di quella integrale) con il lievito e aggiungere lo zucchero e la vaniglia e mescolare bene.
- Unire l’uovo e lo yogurt e cominciare a mescolare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Essendo un impasto malleabile, ma morbido, occorre stenderlo con l’aiuto di due fogli di carta da forno infarinati in modo che non si attacchi dappertutto.
- Distribuire su tutta la superficie le noci e con l’aiuto del foglio sottostante di carta da forno, arrotolare l’impasto.
Si può scegliere se cuocere il rotolo su una placca oppure in uno stampo. Non fa molta differenza.
Nel caso in cui la confettura sia molto liquida, si può tagliare a fette tutto il rotolo e farlo biscottare leggermente in forno per circa mezz’ora, per renderlo più croccante anche al centro rimasto un po’ troppo morbido. Non è una cosa necessaria.
Torta Variegata Yogurt e Marmellata
La torta variegata alla marmellata è un dolce soffice e genuino che chiunque può realizzare in appena un’oretta. La preparazione punta tutto sull’effetto scenografico ma senza richiedere tecniche elaborate, accessori o elettrodomestici particolari. La particolarità di questa torta con marmellata sta, appunto, nella tecnica di decorazione variegata, che si ottiene accostando e mescolando solo parzialmente composti di colore diverso. Nel nostro caso, la base chiara è un impasto allo yogurt semplicissimo che si prepara frullando i classici ingredienti dei dolci da forno, mentre la parte colorata è data dalla marmellata.
La torta variegata yogurt e marmellata si gusta al meglio a temperatura ambiente: tagliamola a fette e impiattiamole a piacere. La torta variegata è al gusto fragola, ma possiamo usare la nostra marmellata preferita per adattare la ricetta ai nostri gusti e a quello che abbiamo in dispensa.
Il bello di questa torta variegata morbidissima è che, grazie allo yogurt nell’impasto, resta bella soffice fino a 5 giorni.
Ciambella Yogurt e Marmellata
La ciambella yogurt e marmellata è un dolce genuino ideale per la colazione e la merenda. Morbida, profumata e golosa, con un cuore ricco di marmellata. Prepararla è davvero molto semplice, si sporca solo una ciotola e l’impasto è pronto in 10 minuti. A renderlo speciale è lo yogurt, che può essere bianco o alla frutta, magari abbinato al gusto della marmellata. Per quanto riguarda quest’ultima, si consiglia di sceglierne una corposa, come quella di albicocche, ciliegie o mirtilli. Andranno benissimo quelle fatte in casa, purché non siano troppo liquide. Il rischio è che colino subito sul fondo della ciambella!
Questo dolce è perfetto per tutta la famiglia, ed essendo umido piace gustarlo ad ogni stagione, anche in estate! Una vera coccola, capace di riempire la cucina di buon profumo, e regalarci una pausa ad ogni ora della giornata.
Incorporate poi la farina setacciata, alternandola allo yogurt, che deve essere rigorosamente a temperatura ambiente. Versate all’interno 2/3 dell’impasto, quindi distribuite sopra la marmellata a cucchiaiate, cercando di metterla al centro e non farla avvicinare troppo ai bordi (in cottura brucerebbe). Io ho scelto quella alle albicocche. Copritela versando il restante impasto, e se ce ne fosse bisogno livellate. Cuocete la vostra ciambella con yogurt e marmellata in forno statico a 190° per circa 40 minuti. Lasciatela riposare prima di sformarla, poi decorate con zucchero a velo.
Consigli Utili
Il rotolo alla marmellata si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per 2-3 giorni massimo.
Poi tiratelo fuori e lasciate a temperatura ambiente, ben sigillato per un paio d’ore. Si conserva perfettamente 2 - 3 giorni a temperatura ambiente, importante che sia perfettamente sigillato in ogni parte!
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 8g |
| Carboidrati | Circa 40g |
| Proteine | Circa 5g |
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