I rotolini di frittata sono un'ottima soluzione per portare in tavola un tocco di allegria e colore. Facili da preparare, si adattano a diverse occasioni, dall'antipasto al buffet. La versatilità di questa preparazione permette di combinare gli ingredienti preferiti, sia nella frittata di base che nel ripieno.
Il rotolo di frittata di patate farcito è un secondo piatto gustoso e molto semplice da preparare, ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Questa ricetta si presta bene come secondo piatto, ma anche per un aperitivo più ricco, magari in formato finger, o per un pranzo veloce.
Ingredienti e Preparazione
La base di questa ricetta è una frittata cotta al forno in una teglia di alluminio, in modo da ottenere un rettangolo perfetto. Ma vediamo come preparare questo delizioso rotolo.
Ingredienti
- 6 uova
- 50 g di formaggio grattugiato (tipo Grana o Parmigiano)
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 500 g di patate (lesse)
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- 100 g di prosciutto cotto
- 120 g di formaggio a pasta filata
Preparazione
- Lessate le patate in acqua bollente per circa 35-40 minuti, o finché non saranno morbide.
- Preparate la frittata: in una ciotola, sbattete le uova con il formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, sale e pepe.
- Schiacciate le patate pelate e unitele al prezzemolo tritato, sale, olio e un po’ di formaggio spalmabile. Amalgamate bene.
- Cuocete la frittata: versate il composto nella teglia ricoperta di carta forno e cuocete a 180°C per circa 7 minuti, facendo attenzione a non farla seccare troppo.
- Farcite: sfornate la frittata e copritela immediatamente con carta forno. Lasciate intiepidire leggermente, rivoltate e togliete la carta forno. Distribuite le patate schiacciate, il prosciutto cotto e il formaggio a pasta filata.
- Arrotolate: arrotolate ben stretto aiutandovi con la carta forno.
- Ripassate in forno: spostate il rotolo in uno stampo da plumcake, spennellatelo con olio d’oliva e cospargetelo di pangrattato. Ripassate in forno a 180°C per circa 10 minuti.
- Servite: lasciate intiepidire leggermente e servite.
Un'altra versione prevede l'aggiunta di zucchine grattugiate all'impasto per rendere il rotolo più consistente e ricco. In questo caso, la cottura avviene in forno e il risultato è una frittata leggera ma densa.
Per il ripieno, si può optare per un classico abbinamento con formaggio cremoso e prosciutto cotto, ma anche verdure grigliate, salmone affumicato, pomodori e tonno sono ottime alternative.
Varianti e Consigli
Le ricette dei rotolini di frittata sono molto facili e permettono di ottenere in poco tempo diversi vassoi di rotolini coloratissimi. Ecco alcune varianti:
- Rotolini al salmone: colorate la frittata con un po’ di concentrato di pomodoro e farcite con formaggio spalmabile, salmone affumicato e cetriolo.
- Rotolini con spinaci e prosciutto: aggiungete spinaci già cotti e strizzati all'impasto della frittata e farcite con formaggio spalmabile e prosciutto cotto.
- Rotolini con zucchine e speck: amalgamate zucchine grattugiate all'impasto della frittata e farcite con robiola spalmata e fette di speck.
- Rotolini con bresaola e rucola: aggiungete carote grattugiate all'impasto della frittata e farcite con formaggio spalmabile, fette di bresaola, rucola e scaglie di Parmigiano.
Per quanto riguarda la conservazione, i rotolini di frittata farciti si devono tenere in frigorifero, ben coperti con la pellicola per alimenti o dentro un contenitore ermetico.
FRITTATA DI PATATE Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 15 g |
Spero che queste idee vi siano utili e vi invito a sperimentare con i vostri ingredienti preferiti. Buon divertimento in cucina!