Rotolo Salsiccia e Friarielli: la Ricetta Perfetta con il Bimby

Il rotolo salsiccia e friarielli è una specialità rustica che unisce la bontà della pasta lievitata con il sapore intenso di salsiccia e friarielli, un classico della cucina napoletana. Questa ricetta, ideale per buffet, cene informali o come alternativa alla pizza, è resa ancora più semplice e veloce grazie all'utilizzo del Bimby.

Questo rotolo salsiccia e friarielli è di una bontà assoluta ed è facilissimo da preparare. Come faccio sempre per i lievitati, ho preparato l’impasto il giorno prima, così non dovrete fare altro che preparare gli ingredienti, stendere la pasta e farcire. Adoro questo abbinamento e se pure e voi lo amate, vi consiglio di provare anche queste ricette: PASTIERA SALATA SALSICCIA E FRIARIELLI e POLPETTE SALSICCIA E FRIARIELLI. Ovviamente potete variare gli ingredienti e farcire con quello che più vi piace e creare ogni volta un rotolo diverso. Buon appetito!

Il cornettone salsiccia e friarielli è un rustico arrotolato a forma di grande cornetto salato, farcito con una delle più classiche preparazioni napoletane: salsicce e friarielli. Una ricetta semplice che si prepara con un impasto simile a quello classico della pizza, con la differenza che questo è più soffice, grazie anche all'utilizzo dell'uovo.

Il cornettone salsiccia e friarielli è una ricetta ideale per le occasioni come i buffet, dove occorre preparare qualche rustico semplice da servire, anche mangiando in piedi, e preferibilmente da poter preparare in anticipo. Ottimo anche per essere servito come cena quando si è in compagnia di amici e si vuole organizzare qualcosa di informale.

Se avete il problema di non riuscire a trovare i friarielli, potete sostituirli con i broccoli o con gli spinaci.

Ingredienti e Preparazione

Ecco come preparare questo delizioso rotolo, sia con il Bimby che con metodi tradizionali.

Preparazione dell'Impasto con il Bimby

La treccia salata con la salsiccia e i friarielli è una ricetta rustica davvero deliziosa. Grazie al Bimby realizzare a mano l’impasto dentro cui andremo a mettere successivamente gli ingredienti risulterà essere un un procedimento molto rapido e veloce, anche se dovrai comunque sempre tenere presente che prima di poter essere farcita e infornata la treccia dovrà lievitare per tutto il tempo necessario.

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto: 3 min. vel.

PREPARARE L'IMPASTO: inserire nel "coperchio chiuso" acqua, latte , olio, lievito 5 sec. vel.6. Aggiungere la farina e sale 30 sec. vel. 6 e 1 min. vel. "velocità spiga". Lasciare lievitare l'impasto coperto per 30 min.

Preparazione del Ripieno con il Bimby

PREPARARE IL RIPIENO: inserire nel "coperchio chiuso" olio, aglio, peporoncino (un pezzettino) 3 min. 100°vel. 1. Posizionare la farfalla, aggingere i friarielli (o cime di rape, che sono simili) un pizzico di sale, 13 min. 100 °vel.1 senza misurino. Se si preferisce possono essere cotti in padella mentre si prepara l'impasto.

Preparazione Tradizionale dell'Impasto

Il giorno precedente prepariamo l’impasto per il nostro rotolo salsiccia e friarielli. Versate in una ciotola l’acqua, lo zucchero e il lievito. Fate sciogliere quest’ultimo e iniziate ad aggiungere gradualmente le farine. Mescolate ed iniziate ad impastare con le mani quando il composto sarà diventato piuttosto compatto. Unite il sale ed infine l’olio. Impastate energicamente per almeno 10 minuti fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Formate una pallina, sistematela in una ciotola di vetro e coprite con della pellicola trasparente. Sistemate in frigo per tutta la notte e fino al mattino successivo.

Il giorno successivo togliete l’impasto dal frigo, impastate velocemente facendo delle pieghe e formate nuovamente una pallina. Coprite di nuovo con la pellicola e fate lievitare ancora.

Preparazione del Ripieno Tradizionale

Intanto, preparate il ripieno. Sbollentate i friarielli per qualche minuto. Scolateli bene e fateli saltare in padella in abbondante olio extravergine di oliva dove avrete fatto rosolare uno spicchio di aglio. Salate e tagliate i friarielli grossolanamente con un paio di forbici. In un’altra padella, sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare. Unite la salsiccia ai friarielli.

Assemblaggio e Cottura

Nel frattempo mettere le salsicce in una padella antiaderente , senza olio e rosolarle, devono risultare semicrude ( la cottura terminerà poi al forno) farle intiepidire , tagliarle a rondelle e metterle da parte.

Stendete la pasta su un piano infarinato, fino a formare un rettangolo dallo spessore di circa 5 mm. Distribuite sulla superficie la salsiccia, i friarielli e la mozzarella a cubetti. Arrotolate la pasta fino a formare un rotolo e sistematelo su un foglio di carta da forno posto all’interno di una teglia, con la chiusura verso il basso.

Stendere i 2/3 dell'impasto , foderare una teglia (diam.26), disporvi i friarielli e le salsicce in modo da ricoprire tutti i friarielli, ricoprire con il rimanente impasto.

Spennellare la superficie con olio e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 min.

Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere il rotolo per circa 30 minuti. Quando sarà ben cotto, sfornate e gustate il vostro rotolo salsiccia e friarielli. Buon appetito!

Cuocete la pizza ripiena salsicce e friarielli in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30-40 minuti. Controllate che sia cotta anche sotto. Lasciate intiepiire coprendola con un panno e servite la pizza salsicce e friarielli!

Consigli Utili

• Varianti: Potete variare gli ingredienti del ripieno in base ai vostri gusti, utilizzando altri tipi di verdure o formaggi.
• Preparazione Anticipata: L'impasto può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero per una lievitazione più lenta e una maggiore digeribilità.
• Alternativa ai Friarielli: Se non trovate i friarielli, potete utilizzare cime di rapa, broccoli o spinaci.

Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.

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