Oggi ti propongo una ricetta salata semplice, golosa e davvero velocissima: il rustico al prosciutto cotto e formaggio. È un rotolo di pasta sfoglia croccante, farcito con prosciutto cotto e formaggio filante e completato da una spolverata di semi di sesamo che lo rende ancora più invitante. Una di quelle ricette che si preparano in pochi minuti ma che piacciono sempre a tutti.
È perfetto per un pranzo o una cena veloce, per un aperitivo improvvisato o quando arrivano amici all’ultimo minuto e volete portare in tavola qualcosa di sfizioso senza stress. Puoi farcirlo come ti propongo qui oppure personalizzarlo con gli ingredienti che preferisci: il rustico di pasta sfoglia è una soluzione pratica che funziona sempre.
Questa preparazione non potrebbe essere più semplice. Si tratta di una saporita torta rustica in cui useremo due rotoli di sfoglia, uno per la base e uno per la copertura. La pizza rustica prosciutto e formaggio è un piatto semplice che si adatta a ogni occasione: per una cena o un pranzo veloce, per portarla a casa di amici o ufficio, o da mettere nel cestino del picnic. È perfetta anche se cerchiamo antipasti con pasta sfoglia per le occasioni speciali o per arricchire un aperitivo fatto in casa o un buffet.
Ingredienti
Facciamo una mini lista della spesa e andiamo in cucina!
- 1 rotolo pasta sfoglia (rettangolare)
- 4 fette prosciutto cotto (circa 100 grammi)
- 80 g formaggio (a pasta filata tipo Fontina, Galbanino, ecc..)
- q.b. semi di sesamo
- q.b. Latte (per spennellare)
Preparazione
Come abbiamo appena visto, questa ricetta è davvero molto semplice da preparare, ma oltre a questo la cosa divertente è che si presta a infinite varianti: salumi, formaggi, olive, spezie, queste girelle di pasta sfoglia sono anche un’ottima occasione per realizzare una ricetta svuota frigo utilizzando quello che vi avanza in frigo.
- Accendete il forno a 180°C.
- Srotolate la pasta sfoglia rettangolare senza rimuoverla dalla carta forno.
- Disponete le fette di prosciutto cotto su metà della sfoglia, poi aggiungete il formaggio tagliato molto sottile o grattugiato a julienne, distribuendolo in modo uniforme.
- Arrotolate la pasta sfoglia partendo dalla parte farcita, fino a ottenere un rotolo ben chiuso.
- Sigillate bene i bordi e praticate dei tagli leggeri sulla superficie.
- Spennellate il rustico con il latte e spolverizzate generosamente con i semi di sesamo.
- Trasferite il rotolo su una teglia foderata con carta forno (potete usare tranquillamente quella della confezione) e infornate per circa 20 minuti, fino a quando risulterà ben dorato.
- Lasciate intiepidire 10 minuti prima di servirlo, poi tagliate a fette e portate in tavola. Buon appetito!
Sfoglia al prosciutto e formaggio - Benedetta Parodi Official
Varianti
Al posto del prosciutto cotto potete utilizzare qualsiasi altro affettato, come ad esempio prosciutto crudo, salame, speck e così via. Se desiderate un risultato più cremoso, inserite anche qualche altro formaggio insieme al Grana Padano, come lo stracchino o un po’ di gorgonzola dolce. Vi basterà fare una strisciolina e metterla sopra il prosciutto, il resto lo farà il forno, sciogliendo il formaggio e rendendo i vostri rustici filanti.
Per una variante diversa, invece, provate a prepararli con un po’ di mozzarella, acciughe, una punta di passata di pomodoro, un po’ di foglie di basilico fresco spezzettate e a terminare il tutto una spolverata di formaggio grattugiato.
Ecco alcune varianti:
- Con prosciutto e scamorza
- Con speck e formaggio filante
- Versione vegetariana con verdure grigliate
- Senza semi di sesamo, oppure con semi di papavero
Consigli Utili
- Tagliate il formaggio molto sottile: si scioglierà meglio senza fuoriuscire.
- Non esagerate con il ripieno per evitare che la sfoglia si apra in cottura.
- I tagli in superficie aiutano la sfoglia a cuocere in modo uniforme.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che il rustico al prosciutto cotto e formaggio possa diventare anche per voi una di quelle soluzioni pratiche da tenere sempre a portata di mano. Se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate: mi fa sempre piacere leggere le vostre impressioni e le vostre varianti.