Il salame al cioccolato è sicuramente uno dei dolci senza cottura più amati e semplici da realizzare! Un dolce impastato con pochi ingredienti, modellato a salsicciotto e lasciato consolidare in frigo. Perfetto per colazione, merenda o come dessert a fine pasto, magari accompagnato da un caffè o un bicchiere del tuo liquore preferito.
La ricetta che ti propongo è speciale, perché arricchita con mandorle croccanti e un intenso aroma di cacao amaro.
Ricetta facile del SALAME DI CIOCCOLATO di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
Ingredienti
- 220 g cioccolato (fondente, al latte o bianco)
- 130 g biscotti secchi
- 40 g mandorle
- 50 g nocciole (opzionale)
- 70 g zucchero (regolare in base al tuo gusto)
- 100 g burro
- Cacao amaro in polvere (q.b.)
- Zucchero a velo per decorare
Nota: Se preferisci, puoi eliminare il burro sostituendolo con un vasetto di yogurt compatto, come quello greco.
Preparazione
Preparare il salame al cioccolato è davvero facile e veloce, visto che non necessita di cottura. Ecco i passaggi:
- Prepara i biscotti: La prima cosa da fare è partire dai biscotti. Serviranno dei biscotti secchi, quelli che preferisci. Tritare grossolanamente i biscotti in una ciotola. Puoi usare un mixer da cucina per ottenere una granella, oppure sbriciolarli a mano in un canovaccio o tra due fogli di carta forno, assicurandoti di non ridurli in polvere.
- Trita la frutta secca: Tritate a coltello le mandorle e le nocciole (se le usi), lasciando dei pezzi piuttosto grandi, così si vedono e si sentono quando si mangia.
- Sciogli il cioccolato: Dedicati al cioccolato. Anche questo andrà ridotto in pezzi più piccoli e poi fuso a bagnomaria oppure in microonde. Il cioccolato va sciolto rigorosamente a bagnomaria, continuando a mescolarlo con una spatola.
- Unisci gli ingredienti: In una ciotola capiente, unire la granella di Cantuccini e il cacao amaro in polvere, mescolando bene. Aggiungete, quindi, il burro all’interno del boccale e fate lavorare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungete, quindi, lo zucchero e il cacao e fate lavorare per altri 2 minuti, sempre alla stessa velocità e dal foro del boccale aggiungete anche il cioccolato fuso.
- Modella il salame: Trasferire il composto su un foglio di carta da forno. Aiutandovi con la carta da forno iniziate a modellare il salame. Dapprima ripiegate un’estremità della carta forno e successivamente anche l’altra. Quando avrete dato la forma, potete chiudere anche le estremità della carta da forno.
- Lascia riposare: Riporre in freezer per un’ora oppure in frigorifero per 2-3 ore.
Come Servire
Prima di servire il salame di cioccolato tiratelo fuori dal freezer (1 ora) o dal frigo (10 minuti). Cospargetelo con dello zucchero a velo, avvolgetelo con dello spago per farlo sembrare ancora di più un salame. Servitelo tagliato a fettine sottili e.. BUON APPETITO!
Come Conservare
Il salame al cioccolato si conserva in frigorifero per 1 settimana. Puoi conservare il salame di cioccolato in freezer per almeno 3 mesi.
Varianti
- Salame al cioccolato senza uova: Questa ricetta è già senza uova, rendendola perfetta per chi ha intolleranze o preferisce evitare le uova crude.
- Salame al cioccolato con il Bimby: Puoi preparare questo salame di cioccolata senza uova anche utilizzando il Bimby. In questo caso potrai ridurre in pezzi i biscotti e le mandorle, separatamente, all’interno del Bimby facendo degli scatti brevi con Velocità Turbo.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | 25g |
| Zuccheri | 20g |
| Proteine | 5g |
Spero che questa ricetta ti piaccia! Fammi sapere nei commenti come ti è venuto il tuo salame di cioccolato con mandorle.
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