Per una colazione, un tè o un fine pasto dolce ma senza utilizzare per forza il saccarosio, vi suggeriamo di realizzare degli ottimi biscotti integrali senza zucchero. Con questa ricetta facile e veloce, preparerete dei buonissimi biscotti fatti in casa! I biscotti integrali senza zucchero sono molto gustosi proprio perché grazie all’utilizzo del maltilolo non si perderà il gusto dolce proprio dei tipici frollini.
La particolarità di questi biscotti è che non contengono né zuccheri aggiunti né burro e sono fatti solo con ingredienti genuini. Un biscotto delizioso e senza zuccheri aggiunti che non ti faccia rimpiangere i biscotti classici? Ebbene sì, preparare dei biscotti senza zuccheri aggiunti può essere un modo sorprendentemente semplice per concederti uno spuntino goloso! Questi biscotti sono ricchi di sapore e sono perfetti da provare in varie combinazioni.
Si tratta di una Ricetta base veloce e facilissima, la stessa utilizzata per realizzare la Crostata integrale. I Biscotti integrali sono dei frollini salutari e ricchi di fibre: dei biscotti con farina integrale, senza burro con olio di semi e zucchero di canna; dal sapore rustico e consistenza friabile squisita!
Infatti potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente, frutta secca, uvetta, semi oleosi, cereali. Si monta tutto in ciotola, l’impasto riposa in frigo solo pochi minuti, si stende senza rompersi e si possono dare vita a biscotti integrali in tantissime forme e gusti diversi! Perfetti per iniziare la giornata con energia e senza troppi sensi di colpa!
I biscotti integrali, cuociono un pò di più rispetto ai classici, calcolate dai 13 - 16 minuti. Ad ogni modo la cottura dipende dal forno. Voi controllate sempre, aprite e valutate. Si conservano anche 3 settimane in una scatola di latta, una biscottiera oppure in una busta di plastica per alimenti!
Ingredienti
- 250 g di farina integrale
- 80 g di latte scremato
- 50 g di maltitolo in polvere
- ½ cucchiaino di lievito
- 60 g di Burro Santa Lucia Galbani
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cannella
- la scorza di un’arancia
Biscotti integrali al miele - Per una colazione leggera!
Preparazione
Per prima cosa prendete l'arancia e lavatela bene, dopodiché grattugiate la scorza. Nel mentre, servitevi di una terrina capiente per mescolare insieme il Burro Santa Lucia, il maltitolo, l’uovo e il latte. Amalgamate bene il tutto fino a creare un impasto omogeneo.
Controllate la consistenza: se l'impasto è troppo morbido, vi consigliamo di unire ulteriore farina; se troppo duro, diluite con un poco di latte o acqua. Lavorate per bene la pasta, quando sarà liscia realizzate un cilindro e copritelo con della pellicola da cucina. Lasciatelo riposare in frigorifero per un’oretta.
Accendete il forno a 180°. Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta e tagliate il cilindro “a fette”. In questo modo potrete creare dei biscotti integrali senza zucchero in una forma rustica. Altrimenti, potrete prendere la frolla dal frigorifero, porla tra due fogli di carta forno e stenderla con l’ausilio di un matterello. Prendete delle formine e create i vostri biscotti integrali senza zucchero in varie sagome.
Foderate una teglia con la carta forno e posizionatevi sopra i vostri biscotti integrali. Per preparare degli ottimi biscotti è fondamentale la SCELTA della Farina Integrale che deve essere il risultato della macinazione del chicco integro. La riconoscete perché in mano è Ruvida e di Colore più scuro. Spesso, invece, trovate nel pacco della Farina 00 con aggiunta di crusca (e non è un buon prodotto). La riconoscete perché è meno ruvida, chiara con puntini scuri.
La ricetta che andrete a realizzare oggi vedrà l’utilizzo della scorza di arancia, che regalerà un ottimo profumo, e un cucchiaino di cannella, che darà un tocco speziato ai vostri biscotti integrali senza zucchero, e, perché no, anche le gocce di cioccolato, se siete davvero golosi.
Varianti e Consigli
Deliziose varianti: al posto delle mandorle o pistacchi potete scegliere nocciole, noci, anacardi, fiocchi d’avena, semi di lino, girasole, zucca, chia, semi misti che vi piacciono. I Biscotti integrali sono buonissimi da inzuppare nel latte o nel tè ma anche da gustare soli per accompagnare il caffè quotidiano, per merenda, da sgranocchiare come spuntino e perché no da trasportare in giro proprio come le Barrette energetiche ai cereali, Ciambellone integrale e Torta di mele senza burro!
Anche l’aggiunta di frutta secca e bacche può essere modificata a piacere usando nocciole, mandorle, pistacchi, cranberries; vi consiglio di provare la chufa che arricchisce il gusto ed il profilo nutrizionale delle vostre ricette. Se usate i semi di lino, metteteli in una ciotolina insieme all’acqua e lasciateli riposare; nel frattempo mettete la farina in una ciotola grande, fate un buco al centro e versateci l’olio e il miele (o il malto).
Aggiungete i semi di lino con l’acqua (o l’uovo), quindi intiepidite il latte e scioglietevi l’ammoniaca. Versate il tutto nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolate velocemente con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
Unite all’impasto le noci, la chufa e le bacche di goji, mescolate per distribuirle uniformemente. Mettete quindi l’impasto a riposare per 15 minuti in freezer (o 30 minuti in frigo). Nel frattempo accendete il forno a 180°C e preparate una teglia ampia, ricoprendola di carta forno.
Variare spesso i cibi e seguire uno stile di vita fisicamente attivo è il modo giusto per avere una vita sana.