La salsa al basilico è un condimento fresco e versatile, ideale per arricchire una vasta gamma di piatti. Non confondetela con il pesto: questa salsa serve principalmente per decorare e abbellire le pietanze, offrendo un tocco di sapore in più e un aspetto invitante.
Come Preparare la Salsa al Basilico Perfetta
Una volta sbollentato il basilico, la preparazione di questa salsa è estremamente rapida. Basta frullare tutti gli ingredienti insieme!
Ingredienti
- Basilico fresco
- Ghiaccio (cubetti) q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Portare ad ebollizione l’acqua in un pentolino, salare leggermente e aggiungere le foglie di basilico.
- Far bollire velocemente per 1 minuto.
- Nel frattempo, preparare una ciotola con acqua fredda e ghiaccio.
- Scolare il basilico e metterlo subito a raffreddare nella ciotola: in questo modo non scurirà ma resterà bello verde.
- Trasferire il basilico in un bicchiere alto e stretto, aggiungere un goccio d’olio, un pizzico di sale e di pepe.
- Frullare il tutto con un frullatore a immersione.
Il trucco per ottenere un bel colore verde brillante è raffreddare il basilico in acqua e ghiaccio subito dopo la cottura.
485 - Salsa di basilico..e ti viene anche il fisico! (salsina vegan estiva per condire molti piatti)
Consigli Utili
Puoi utilizzare un frullatore standard o, meglio ancora, un frullatore a immersione, soprattutto se la quantità di salsa è ridotta.
Varianti della Salsa al Basilico
- Con yogurt e mandorle: Unire yogurt greco, pecorino grattugiato e mandorle per una salsa cremosa e saporita.
- Con rucola: Aggiungere un po' di rucola per un sapore più deciso.
- Con rosmarino: Aromatizzare con rosmarino per un tocco particolare.
- Con scorza di limone e pinoli: Mixare basilico, pinoli tostati, scorza di limone, sale, olio extravergine di oliva e panna acida.
- Semplice: Basilico, olio extravergine di oliva e parmigiano grattugiato. Chi desidera, può aggiungere pecorino, aglio, noci e yogurt greco.
Come Utilizzare la Salsa al Basilico
Ci sono molti modi per usare questa salsa al basilico ricca di sapore!
- Pasta: Ottima per condire spaghetti o tagliatelle. Le tagliatelle alla salsa al basilico sono un primo piatto colorato e profumato.
- Bruschette: Spalmare su pane tostato, crostini o crackers per un aperitivo casalingo.
- Verdure, carne o pesce alla griglia: Perfetta per accompagnare e arricchire questi piatti.
- Carni: Ideale per accompagnare un arrosto di vitello, spezzatino di pollo o carni di maiale e tacchino.
Abbinamenti Consigliati
Questa salsa, fresca con una punta di acidità e un lieve retrogusto piccante, si abbina perfettamente a piatti di carne o pesce grigliati, o anche con il polpo.
Fare riposare la salsa in frigorifero coperta da pellicola per almeno 1 ora, in modo che gli aromi si fondano.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | Circa 300 kcal |
| Grassi | Circa 30g |
| Carboidrati | Circa 5g |
| Proteine | Circa 3g |
*I valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati.