Cari lettori, oggi vi svelo una ricetta semplicissima ma davvero deliziosa: la pasta con gamberi e salsa rosa, un piatto cremosissimo! Questo primo piatto a base di pesce è un classico che può essere rivisitato in vari modi con l’aggiunta di diversi ingredienti.
Questo piatto, per me, ha un forte valore emotivo, perché me lo preparava sempre la mia mamma, dato che sono una vera golosa di gamberetti. Per adesso che siamo tutti chiusi a casa e non posso vederla, anche sentire il sapore di ciò che prepara lei mi aiuta a combattere la malinconia!
Ovviamente, il piatto sarà reso ancora più buono dai classici condimenti della dieta Mediterranea, quali olio extravergine di oliva, aglio, pomodorini e prezzemolo. Questo primo non ha bisogno di presentazioni per quanto è gustoso e conosciuto!
Varianti della Pasta con Gamberetti
La pasta con i gamberi può essere fatta in tanti modi. Molto conosciuta è la pasta con zucchine e gamberetti in bianco, ma anche la pasta con zucchine e gamberetti al pomodoro fresco. Altre varianti gustose prevedono l'utilizzo della panna, altre ancora l'utilizzo di carciofi, pesto a base di verdure, ecc. Tante ricette, diverse tra loro anche per modalità di preparazione, partendo da due ingredienti, pasta e gamberetti, appunto, per deliziarci in cucina!
Pasta con gamberetti e salsa rosa
Ricetta Pasta con Gamberetti Classica
Per realizzare la pasta con i gamberetti classica occorrono circa 20 minuti. Gli ingredienti sono quelli del nostro territorio. Per questa ricetta usa un formato di pasta lungo. Io ho utilizzato gli spaghetti ma vanno benissimo anche le linguine. Il condimento l'ho preparato con la polpa di pomodoro alla quale ho aggiunto una manciata di pomodori ciliegino, per una bella nota di freschezza. Il parmigiano non particolarmente stagionato, ridotto con grattugia a fori larghi, ha reso il piatto ancora più appetitoso ed intrigante!
Ingredienti:
- 300 g Penne Rigate
- 500 g Gamberetti
- 200 ml Panna da cucina
- 150 g Passata di pomodoro
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Sale
- q.b. Prezzemolo
- Pomodori ciliegino q.b.
Preparazione:
- Per preparare la pasta con crema di gamberetti, per prima cosa lavare e pulire accuratamente i gamberetti.
- In una padella antiaderente versare un filo di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio e lasciar imbiondire.
- Aggiungere i gamberetti puliti, la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua calda, salare e lasciar cuocere per circa 20 minuti.
- Nel boccale del frullatore mettere i gamberetti (tenendo un paio da parte per la decorazione finale) qualche cucchiaio di panna e un po di acqua di calda, frullare il tutto fino ad ottenere una cremina.
- Mettere a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cuocere le penne o qualsiasi formato di pasta, per il tempo indicato sulla confezione.
- Una volta cotta la pasta, scolarla e condirla con la crema di gamberetti e la panna, amalgamare il tutto a fuoco basso.
Consigli Utili
Per realizzare il piatto è possibile anche utilizzare i gamberetti surgelati, anche se preferisco quelli freschi. Per una resa migliore bisogna togliere i gamberetti dal freezer, lasciarli scongelare e poi sciacquarli sotto un getto d'acqua. I gamberetti possono essere anche utilizzati direttamente congelati, in tal caso però risulteranno più asciutti. La pasta con i gamberetti è adatta in tutte le stagioni.
Se vuoi rendere il piatto ancora più fresco, sostituisci la polpa di pomodoro con i pomodori tondi da sugo, passati, ed usa il basilico al posto del prezzemolo.
Se utilizzi i gamberetti freschi, rispettali! Evita che cuociano troppo a lungo nel sugo. Fa' come me: passali in padella per un paio di minuti e poi mettili in un piatto coperto. Uniscili poi nei passaggi finali della ricetta.
Linguine con Gamberi e Salsa Rosa: Un Tocco di Originalità
Le linguine con gamberi e salsa rosa sono un primo piatto di pesce molto semplice da preparare ma particolare al tempo stesso. Da pochi e semplici ingredienti nasce un ottimo primo piatto che abbinato alla salsa rosa diventa ancora più ricco. Un abbinamento azzeccato che rende questo piatto ottimo da gustare in famiglia o con parenti ma anche per le cene o pranzi con amici.
Preparazione delle Linguine con Gamberi e Salsa Rosa:
- Per iniziare la preparazione delle linguine con gamberi e salsa rosa dedicatevi innanzitutto ai gamberi.
- Prendete una padella, metteteci dentro l’olio e fate cuocere bene le code di gambero mescolando ogni tanto. Appena saranno cotte ( cioè quando il colore dei gamberi sarà cambiato e il sughetto rilasciato si sarà ristretto) spegnete e mettete da parte.
- Mettete due parti uguali e mescolate in modo da ottenere una salsa di color rosa, mettete da parte anche questa.
- Ora siete pronti per cuocere la pasta, mettete l’acqua in una pentola, salatela e portatela a bollore. Appena sarà pronta scolatela e versatela all’interno della padella in cui si trovano le code di gambero, accendete il fornello a fiamma media e fate saltare per alcuni minuti.
- Aggiungete la salsa rosa e fate saltare ancora per alcuni secondi, mescolate bene e servite la pasta arrotolandola sulla forchetta in modo da fornare un nido ed in mezzo metteteci alcune code di gambero.
Vi consiglio di comprare i gamberi freschi così la pasta sarà ancora più buona. In questo caso dovrete cuocerli in padella e poi sbucciarli oppure se riuscire sbucciateli da crudi e procedete come in ricetta alla loro cottura.
Gamberi in Salsa Rosa: Un Antipasto Sfizioso
I gamberi in salsa rosa sono un piatto sfizioso e saporito che si prepara con una ricetta alla portata di tutti. Questa preparazione risolve in poco tempo un antipasto per un’occasione speciale ma anche un buffet o un aperitivo tra amici. Preparare questo piatto richiede poco tempo e pochi ingredienti.
Come Preparare i Gamberi in Salsa Rosa:
- Per prima cosa, facciamo bollire una pentola d’acqua aromatizzata con limone, pepe e alloro.
- A questo punto dobbiamo preparare la salsa rosa. Mescoliamo innanzitutto la maionese, il ketchup e la senape per ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungiamo il cognac e la panna, versandola poca per volta in base alla consistenza che vogliamo dare alla nostra salsa.
- Infine, uniamo qualche goccia di salsa Worcester per dare un sapore in più e mescoliamo ancora fino a renderla liscia e uniforme.
Possiamo preparare i gamberi surgelati in salsa rosa se non li troviamo freschi. Il nostro consiglio è quello di preparare questi gamberetti in salsa rosa in giusta misura per evitare avanzi. Insomma, che li serviate come antipasto fresco, aperitivo scenografico o per una cena in piedi informale, questi gamberi sono davvero deliziosi.
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