Salsa Yogurt e Senape: La Ricetta Perfetta per Esaltare Ogni Piatto

Adoro usare lo yogurt greco in cucina, perché, rispetto a quello tradizionale, è molto più denso e cremoso e si presta più facilmente nella realizzazione sia di ricette dolci che salate! Inoltre, per chi non lo sapesse, si dimostra un ottimo alleato dal punto di vista proteico senza contare la sua indubbia capacità nell’abbassare l’indice glicemico, soprattutto nei dolci!

Ma quest’oggi ve lo propongo in versione salata attraverso una cremosissima e versatile salsa di accompagnamento, che io utilizzo infatti dappertutto, sulle carni bianche e rosse, sulle verdure grigliate, sulle polpette e persino come dressing per le mie insalate. La faccio così spesso, che non avevo mai pensato di scrivere la ricetta sul blog, anche perché tutte le volte vado a sentimento con gli ingredienti che utilizzo per insaporirla, non ho mai pensato di quantificarli!

Ma poi, vedendo quanto successo suscita ogni volta che la propongo in tavola, ho deciso che era un peccato tenermi questa idea tutta per me! Ed eccomi qui a condividerla volentieri con voi!

Ingredienti e Preparazione

Intanto, premettendo che, quando mangio lo yogurt in purezza come spuntino insieme alla frutta, preferisco quello a zero grassi, ma se decido di impiegarlo come salsa di accompagnamento, preferisco optare per lo yogurt greco al 2% , proprio per quella sua capacità di regolare il carico glicemico. Detto ciò, amo molto anche la senape, perché in grado di conferire alla crema un gusto più deciso, intenso e piccante, quindi se come me fate parte dello stesso club, ne rimarrete davvero deliziati! Il resto sono un mix di erbe aromatiche che in base alla stagione potrete variare a piacere per un’esplosione di sapori che esalteranno tutti i vostri piatti!

La ricetta per questa salsa è piuttosto semplice. Basta mescolare tutti gli ingredienti, mettere da parte per qualche minuto per far ammalgamare i sapori, assaggiare e aggiungere altro miele, senape o aceto se è necessario. Come avete notato negli ingredienti ho aggiunto anche la possibilità di variare il sapore della salsa aggiungendo l'aglio schiacciato con apposito attrezzo oppure erbe secche come timo, origano etc. Se come me site amanti del sapore piccante unite a piacere il peperoncino secco o a scaglie.

Il gusto di questa salsa dipende dall'uso che ne volete fare. E’ una salsa “dressing” facile e veloce da preparare e con pochi ingredienti. E’ un’ ottima alternativa leggera alle salse pronte che possiamo trovare al supermercato le quali oltre a contenere la maionese, spesso e volentieri sono ricche di sale o conservanti. Provatela con fette di pomodoro maturo di stagione.

Salsa allo yogurt, senape e miele per condire insalate è una salsa facile, veloce e con pochi ingredienti. erbe secche come timo, origano, basilico, finocchietto (facoltativo)

Istruzioni salsa allo yogurt, senape e miele per condire insalate

Una salsa cremosa e vellutata preparata con yogurt magro nella nostra ricetta, che potete sostituire con yogurt greco per una salsa più spessa e corposa. La senape in grani può essere sostituita anche da quella in crema, dalla tahina o da un cucchiaio di pesto. La salsa, perfetta sulle insalate croccanti, è ideale su tutti gli ortaggi crudi, sul pesce e sulla carne bianca.

La salsa yogurt in cucina è un condimento versatile, adatto anche alla tajine di campanello, alle chips di barbabietola e al pollo speziato.

Mescolate un vasetto di yogurt magro con 1 cucchiaio abbondante di senape in grani, 2 prese di sale e 2 cucchiai di erba cipollina tritata.

Varianti Per rendere speciale la salsa allo yogurt, è possibile aggiungere un cucchiaino di senape dolce in pasta. L'aglio in polvere si può sostituire con quello fresco e si possono aggiungere tutte le erbe aromatiche che si desiderano: maggiorana, coriandolo, aneto, finocchietto ecc.

Scolate i ceci dal liquido di cottura (tenendolo da parte). Aggiungete nel mixer anche i capperi, la senape, il succo del limone e una parte dello yogurt bianco. Iniziate a frullare aggiungendo lo yogurt restante e proseguite fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Per 4 persone: 125 g di yogurt bianco intero, 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’agave, 1 cucchiaino di senape delicata, una decina di steli di erba cipollina, 1 rametto di prezzemolo, olio e. v.

Per 4 persone: 250 g di yogurt bianco intero, 1 cucchiaino di curry (meglio se del tipo dolce, meno pungente), mezzo cucchiaino di curcuma, 1 punta di cucchiaino di aglio in polvere, olio e. v.

Tagliare il limone e spremerne il succo di una metà. Filtrare la spremuta. Tritare finemente la menta, il prezzemolo e l'erba cipollina, utilizzando possibilmente un coltello in ceramica. Pestare grossolanamente il pepe rosa in grani con il mortaio: in questo modo, sarà sprigionato l'aroma.

Versare lo yogurt bianco in una ciotola, unire il succo di limone, il sale, le erbe aromatiche (menta, prezzemolo ed erba cipollina), l'aglio in polvere ed il pepe rosa pestato.

Nelle ricette che prevedono la maionese, sostituire il 50% di questo ingrediente con lo yogurt aiuta a rendere il tutto più fresco e leggero. Qualche esempio: insalata russa oppure verdure crude a julienne, o ancora la farcitura di uova sode o pomodorini. In alternativa potete preparare una variante velocissima della maionese frullando 200 g di yogurt greco con un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale e di pepe.

La salsa allo yogurt con la senape e il miele è un ottimo modo leggero per condire le vostre insalate miste ma anche per accompagnare le patate lesse, verdure grigliate o i piatti a base di pesce. L’abbinamento di senape e miele insieme allo yogurt e aceto di mele rende questa salsa molto saporita, un ottimo connubio tra dolce, salato e aspro.

Sia acquistato che autoprodotto, lo yogurt bianco, grazie alle sue note fresche, acidule e alla consistenza cremosa, è un ingrediente perfetto da trasformare in salsa, rendendo speciali anche le ricette più semplici. Inoltre, dà la possibilità di ridurre la presenza di condimenti decisamente grassi come olio o burro, senza però che i piatti perdano gusto e consistenza.

Oggi vediamo come realizzare 4 gusti diversi: la salsa allo yogurt classica, la salsa allo yogurt alle erbette, la salsa allo yogurt speziata e la salsa allo yogurt e maionese. Sono ideali per accompagnare una cena tra amici, oppure da mettere sulla ricca tavola di un buffet; inoltre possiamo anche versarle in un contenitore ben chiuso e portarle per il pranzo in ufficio.

Queste salse sono tutte facilissime da preparare: ci basterà utilizzare lo yogurt bianco, ma per una versione più leggera possiamo utilizzare quello light.

• In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti: yogurt bianco, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva, il sale e un po’ di aglio in polvere.
• In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva, e le erbette che più ci piacciono, io ho usato erba cipollina, prezzemolo e timo.
• In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, l’olio d’oliva, il sale e le due spezie, la curcuma e la paprika.
• La salsa yogurt e maionese è molto golosa e perfetta per arricchire i panini: uniamo lo yogurt bianco, la maionese, il sale e l’olio d’oliva.

Per ottenere uno yogurt spumoso, adatto a essere declinato in versione sia salata che dolce, ad esempio come topping di bicchierini o coppette, procedete così. Scaldate un minuto e mezzo nel microonde 50 ml di latte vaccino o di soia e montatelo con un montalatte per cappuccino.

Per una ricetta avete bisogno di yogurt greco o di formaggio spalmabile? Sarà facile ottenerlo colando lo yogurt bianco intero: si tratta del labneh, una preparazione mediorientale tradizionale. Per ottenerlo, versate 500 g di yogurt in una stoffa pulita (e non profumata di detersivo) sistemata all’interno di un colino in una ciotola, poi tenetelo in frigorifero. Dopo 24-36 ore, mescolando ogni tanto, lo yogurt avrà perso gran parte del siero.

Consigli e Varianti

• Se non vi piace il sapore della senape, potete tranquillamente ometterla.
• Per una versione non vegetariana, potreste sostituire la salsa alla senape con ½ cucchiaio di pasta di acciughe.

Sbagliato! Problemi con la riproduzione del video? Preparare lo yogurt al naturale come riportato in QUESTO VIDEO.

Da conservare nel frigorifero e consumare entro un paio di giorni. lot of love. B.p.s.

Nota dall’autore di questa ricetta Approfitto un secondo per dirvi che apprezzo tantissimo che avete deciso di preparare la mia ricetta. Se vi fa piacere sarei molto felice e potrebbe essere un enorme aiuto per me se mi seguiste sul mio canale social ufficiale come per esempio instagram dove pubblico tutte le ricette nuove. Grazie di cuore, Barbara. ^_^ I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Serving: 200ml Calorie: 80kcal

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Ingredienti: 6 uova sode 150 ml di yogurt naturale 1 cucchiaino di senape 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini sottili 2 cucchiai di erba cipollina o prezzemolo fresco tritato Sale e pepe a piacere Facoltativo: 1 cucchiaio di paprica in polvere Procedimento: Sbucciare le uova sode e tagliarle a cubetti o a fette. In una ciotola, sbattere insieme lo yogurt e la senape per ottenere un condimento. Aggiungere al condimento la cipolla rossa tagliata a dadini e le erbe aromatiche. Unire con cura al condimento le uova tagliate a cubetti o a fette e mescolare bene. Condire con sale, pepe e paprica in polvere. Lasciare l'insalata di uova in frigorifero per almeno 30 minuti. Prima di servire, condire nuovamente se necessario e guarnire con altre erbe.

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