Conchiglioni Salsiccia e Mozzarella
Un primo piatto ricco e saporito, dove i conchiglioni diventano il nido perfetto per la salsiccia, il tutto insaporito da un delizioso sugo all'aglio e origano e reso filante dalla mozzarella.
Preparazione del Sugo
Per preparare i Conchiglioni salsiccia e mozzarella, inizia dalla preparazione del sugo: metti un filo di olio di oliva in una padella capiente posta su fuoco basso, aggiungi 2 spicchi di aglio tagliati a fettine e falli rosolare per due o tre minuti, fino a quando saranno ammorbiditi.
A questo punto unisci 700 g passata di pomodoro e un pochino di origano secco tritato, quindi aggiusta di sale e lascia cuocere il sughetto per circa 30 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Non appena sarà cotto, spegni il fuoco e tieni il sugo da parte lasciandolo intiepidire.
Preparazione della Salsiccia
In un’altra padella posta su fuoco vivace fai rosolare 350 g di salsiccia privata della pelle e ridotta a pezzetti, senza olio o altri condimenti, fino a quando sarà ben rosolata e cotta, poi spegni il fuoco e lasciala intiepidire.
Cottura e Assemblaggio
In una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione fai cuocere i 32 conchiglioni per circa 8-9 minuti, o comunque fino a quando saranno molto al dente.
Una volta cotti, sforna i tuoi Conchiglioni salsiccia e mozzarella e servili in tavola, belli caldi e filanti!
Salsiccia al Pomodoro con Mozzarella
Un secondo piatto veloce da preparare e molto appetitoso, una vera delizia per occhi e palato. Questo piatto è ideale accompagnato da un ricco contorno di verdure e un buon pane fresco con cui fare la scarpetta nell'intingolo che si creerà sul fondo della padella a fine cottura.
Arricchite il centro di ogni salsiccia con un cucchiaio generoso di polpa di pomodoro oppure con dei pelati tagliati a cubetti non troppo grandi. Trascorso questo tempo, aggiungete la mozzarella di bufala tagliata in pezzi e lasciata precedentemente sgocciolare per qualche minuto.
Orecchiette con Salsiccia, Zucchine e Mozzarella
Un piatto unico che combina pasta, verdure e carne in un mix gustosissimo. Per questa ricetta si può usare un formato speciale di pasta di grano "duro" tipicamente campano: le "orecchiedi prete".
Preparazione
Mettete sul fuoco la pentola per cuocere la pasta e a bollore salate e cuocete la pasta in abbondante acqua. Nel frattempo tagliate a pezzettini la cipolla e mettetela ad imbiondire in una padella grande con l'olio Extra Vergine di Oliva. Eliminate la pelle esterna dalle salsicce (budello) e sgranatele facendole a pezzettini piccoli.
Imbiondita la cipolla, aggiungeteci la salsiccia e le zucchine. Fate cuocere a fiamma vivace senza coperchio. Prima di colare la pasta prendete mezzo mestolo di acqua di cottura ed aggiungetela in padella. Colate la pasta ben al dente e mantecatela velocemente in padella a fiamma nuovamente alta con abbondante parmigiano ed una macinata di pepe fresco.
PARMIGIANA DI MELANZANE ricetta della tradizionale melanzane alla parmigiana
Parmigiana Pugliese con Mozzarella e Salsiccia
Una variante della classica parmigiana, arricchita con salsiccia per un sapore ancora più intenso.
Preparazione
- Lava le melanzane ed elimina poco più della metà della buccia, tagliale a fette sottili e salale leggermente. Passale nella farina, quindi nelle uova battute e friggile in una pentola ampia con l'olio di arachidi.
- Spella la salsiccia, dividila in piccole porzioni grandi come nocciole, cuocile in padella senza grassi finché risultano colorite su tutti i lati e scolale su carta da cucina. Taglia la mozzarella a dadini.
- Regola di sale la salsa di pomodoro e distribuiscine due cucchiai sul fondo di una pirofila, aggiungi uno strato di melanzane, condite con dadini di mozzarella, salsiccia, qualche cucchiaio di salsa e grana grattugiato. Ripeti gli strati in sequenza fino a esaurimento degli ingredienti.
Pinsa Rustica Salsiccia e Mozzarella con Peperoni e Cipolla Stufata
Simile alla pizza, la pinsa ha una forma allungata, leggermente ovale, e un impasto digeribile, morbido all'interno e più croccante ai bordi. La ricetta originale risale all'Antica Roma, quando i contadini macinavano i cereali e con l'aggiunta di sale e aromi preparavano una focaccia schiacciata e nutriente.
Estraetela dal forno e adagiatevi sopra salsiccia e verdure.
| Ricetta | Ingredienti Principali | Tipo di Piatto | Difficoltà |
|---|---|---|---|
| Conchiglioni Salsiccia e Mozzarella | Conchiglioni, salsiccia, mozzarella, passata di pomodoro | Primo | Media |
| Salsiccia al Pomodoro con Mozzarella | Salsiccia, mozzarella di bufala, polpa di pomodoro | Secondo | Facile |
| Orecchiette con Salsiccia e Zucchine | Orecchiette, salsiccia, zucchine, cipolla, parmigiano | Piatto Unico | Media |
| Parmigiana Pugliese | Melanzane, salsiccia, mozzarella, salsa di pomodoro | Secondo | Media |
| Pinsa Rustica | Pinsa, salsiccia, mozzarella, peperoni, cipolla | Piatto Unico | Facile |
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