Se non sapete cosa cucinare per cena, salsiccia e peperoni potrebbero rivelarsi la scelta vincente. Se cercate un secondo piatto gustoso siete nel posto giusto perché oggi vediamo come preparare salsiccia e peperoni. Noi tendiamo a considerare questo secondo piatto saporito un piatto unico, un secondo con contorno dove gli ingredienti si esaltano a vicenda.
Nonostante si tratti di un piatto sostanzioso, è una ricetta prettamente estiva perché è proprio in questo periodo che si possono trovare i peperoni più saporiti e dolci.
Ingredienti
- 6 Peperoni
- Salsiccia (1 a persona)
- 3 Patate
- 2 spicchi di Aglio
- Qualche cucchiaio di Olio di oliva q.b.
- Sale
- 1 rametto di Rosmarino
Preparazione
Per prima cosa lavate per bene i peperoni e tagliateli a metà, eliminate picciolo e semini all’interno aiutandovi con un coltello. Tagliate i peperoni a tocchetti o striscioline della dimensione che preferite. Sbucciatele e lavate le patate per bene, tagliatele a tocchetti non troppo spessi e mettetele in una ciotola con acqua fredda.
Tagliate le salsicce a rondelle. La dose può variare in base al numero della persone, io ne uso una a testa quindi regolatevi in base alle persone che mangeranno questo piatto.
A questo punto prendete una padella antiaderente abbastanza capiente, versate qualche cucchiaio di olio d’oliva e fate dorare un paio di spicchi di aglio.
Unite i peperoni, le patate (scolate bene dall’acqua) e le salsicce, tutto insieme. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un rametto di rosmarino e coprite con un coperchio.
Cuocere a fiamma moderata girando spesso e facendo attenzione a non far spezzare le patate. Il vapore rilasciato in cottura grazie al coperchio dovrebbe essere sufficiente ad evitare che gli ingredienti si asciughino troppo.
Se necessario versare un goccio d’acqua alla volta. Potete aggiungere anche un po’ di vino bianco per insaporire, lasciatelo evaporare del tutto e proseguite con la cottura.
Una volta che peperoni e patate saranno belli morbidi e le salsicce rosolate spegnete il fuoco e servite in tavola. Il vostri gustosissimo piatto di Peperoni patate e salsiccia è pronto… buono da leccarsi i baffi.
E se dovesse avanzarne un po’ che si fa? Il giorno dopo potete preparare una gustosissima frittata con peperoni patate e salsiccia, conquisterà tutti!!
Il vostro secondo piatto gustoso è pronto per essere servito. Facile vero?
Varianti e Consigli
Noi vi abbiamo proposto una versione semplice, potremmo quasi definirla base. Senza sforzo però potrete renderla ancora più ricca. Come?
- Salsiccia, peperoni e patate: diciamocelo, questo piatto è la perfezione fatta e finita e prepararlo è semplicissimo. Tagliate una patata grande a dadini di un centimetro e mettetela in padella con i peperoni. Proseguite come da ricetta lasciando cuocere fino a che le patate non risulteranno tenere se infilzate con una forchetta.
- Con i capperi: ingrediente semplice ma saporito, renderà il piatto irresistibile. Vi consigliamo di unirne un cucchiaino (dissalati o sotto aceto) prestando poi attenzione al quantitativo di sale aggiunto. Ottima anche l’idea di aggiungere qualche oliva. In questo caso, meglio utilizzare l’origano al posto del rosmarino.
- Salsiccia, luganiga, a voi la scelta: questo piatto, nella sua semplicità, può essere preparato con la salsiccia che preferite (anche varianti più magre come pollo o tacchino), lasciate intere o tagliate a tocchetti.
Questo secondo piatto si mantiene in frigorifero per 2-3 giorni. Al momento di consumarlo è opportuno riscaldarlo in padella.
Pasta con salsiccia e peperoni, come la faceva nonna Carmela
Salsiccia e Peperoni: Un Piatto, Mille Possibilità
Che ne dite di utilizzare questi due ingredienti anche per preparare un primo piatto? La pasta salsiccia e peperoni è davvero deliziosa!
La salsiccia in padella è un piatto molto semplice da preparare, il cui gusto è ricco e strutturato. Per esaltarlo al meglio potrete preparare dei contorni a base di verdure con cui accompagnare la salsiccia, realizzando così dei piatti unici per varietà e fantasia.
- Cipolla: Una verdura che si sposa molto bene con il sapore ricco della salsiccia è senza dubbio la cipolla: il suo carattere delicatamente dolce accompagna con discrezione la sapidità dell'insaccato, esaltandone l'aroma. Per preparare questo contorno dovrete soltanto tagliarla fettine sottili e farla soffriggere in padella dopo 10 minuti di cottura della carne, per avere pronti e ben caldi entrambi gli ingredienti assieme.
- Zucchine: Per un contorno ancora più discreto e delicato, potete optare per delle zucchine da cuocere al vapore o in acqua calda: tagliatele a rondelle sottili e iniziate la fase di cottura almeno 10 minuti prima di quella della Salamella Levoni, in modo che la zucchina risulti morbida nello stesso momento in cui sarà cotta la salsiccia e nessun ingrediente rischierà di freddarsi.
- Funghi: Se invece siete amanti dei sapori più forti e di carattere, la variante perfetta per voi è quella della salsiccia in padella con i funghi: cuoceteli direttamente insieme così che il sugo della Salamella Levoni insaporisca ancora di più i funghi rendendoli davvero prelibati.
Consigli Utili per una Salsiccia Perfetta
Per una buona riuscita della ricetta, ecco alcuni consigli per far uscire dalla vostra cucina delle salsicce in padella davvero gustose: per prima cosa ricordate che è molto importante bucherellare il budello della Salamella Levoni prima di metterla a cuocere in padella, perché in questo modo potrà cuocere meglio e perdere il grasso della carne.
Dopo questo passaggio iniziale però ricordate di non esercitare ulteriore pressione sulle salsicce, per non far perdere loro la forma originaria: quando le girerete, per farle cuocere su tutti i lati, fatelo con un forchettone di legno o una pinza, adoperando molta delicatezza.
Un altro consiglio utile è quello di utilizzare sempre una padella antiaderente per cuocere la carne, in modo che non rischierete che si attacchi durante la cottura cosa che potrebbe compromettere la riuscita del piatto.
Salsiccia e Patate in Umido nella Pentola a Pressione
Salsiccia e patate in umido in pentola a pressione, un secondo piatto facile e super gustoso, perfetto anche come piatto unico! Se c’è una cosa che più di tutte mi porta indietro nel tempo è sicuramente il profumo ed il sapore della salsiccia cotta nel sugo insieme alle patate. Mio padre la preparava spesso ed io l’amavo, amavo farci la scarpetta e gustare la salsiccia succosa e tenera, per non parlare poi delle patate ammorbidite dalla cottura.
Questo piatto aveva un solo difetto, per prepararlo ci voleva una vita! Grazie però alla pentola a pressione, i tempi si sono ridotti notevolmente quindi posso anche prepararla quando torno tardi la sera e la fame incombe!
Ingredienti per Salsiccia e Patate in Umido
- 500 g salsiccia
- 50 g cipolla dorata
- 100 g piselli
- 250 g patate (piccole)
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 80 ml vino rosso
- 1 l passata di pomodoro
- 400 ml acqua q.b.
- pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Prendete la cipolla e tritatela finemente, sbucciate le patate (possibilmente tutte delle stesse dimensioni) e tenete da parte.
- Versate l’olio nella pentola a pressione e fateci dorare a fiamma bassa la cipolla tritata, unite quindi la salsiccia ed alzate al fiamma.
- Lasciate che la salsiccia si colori, versate il vino rosso ed alzate la fiamma ala massimo per farlo sfumare.
- Quando sarà quasi tutto sfumato aggiungete i piselli, io ho usato quelli congelata, e le patate, mescolate ed unite il la passata di pomodoro.
- Versate l’acqua nella bottiglia della passata, agitate e versate il tutto dentro la pentola a pressione. Regolate con un pizzico di pepe nero e mescolate.
- Chiudete il coperchio della pentola a pressione, tenete la fiamma al massimo ed attendete il fischio. Quando inizia a fischiare abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Passati i 20 minuti spegnete la fiamma e lasciate a riposo 5 minuti, dopo iniziate a far uscire il vapore dalla pentola a pressione.
Servite caldo e gustatevi questo delizioso piatto!
Spezzatino con Peperoni in Pentola a Pressione
Spezzatino con peperoni in pentola a pressione pronto in soli 30 minuti! La cottura lunga ridotta al minimo per una carne buona e tenerissima! Soprattutto se lo preparate in quei periodo di inizio autunno in cui la sera fa freddino ma gli orti sono ancora carichi di verdure estive!
La cottura in pentola a pressione porta anche ad un notevole risparmio di tempo, e di gas, regalandovi sempre ricette al top, non ci credete?
Potete sostituire la carne di vitello con quella di maiale tagliata a cubetti proprio per lo spezzatino.
Curiosità sulla Salsiccia
La salsiccia è un insaccato dalle origini molto antiche: sembra che il primo a parlarne fosse addirittura lo storico dell'antica Roma Marco Terenzio Varrone, vissuto nel primo secolo avanti Cristo. Lo storico romano pare che ne attribuisse l'invenzione ai Lucani, e proprio per questo la salsiccia veniva chiamata anche lucanica.
Sono ancora oggi molti i nomi con cui si può chiamare questo insaccato dal gusto unico, formato da una pasta interna di parti grasse e magre solitamente di suino tagliate finemente e insaporite dal sale. A seconda del territorio in cui viene prodotta, la sua composizione e il suo nome possono variare, con alcuni ingredienti che la vanno ad aromatizzare come per la Salamella Levoni, profumata da noce moscata, chiodi di garofano e pepe.
Troviamo per esempio in Calabria la sasizza, a cui viene unito in aggiunta agli altri condimenti anche del finocchietto selvatico. In Campania invece ne troviamo un tipo molto particolare chiamato cervellatine, che si presenta come una salsiccia priva di stagionatura e molto morbida.