Lo sciroppo di carrube, derivato dal frutto del carrubo (Ceratonia siliqua), sta vivendo una rivalutazione grazie alle sue numerose proprietà nutrizionali e benefici per la salute. Questo prodotto naturale, dolce e viscoso, si distingue per le sue qualità uniche e i molteplici impieghi.
Cos'è lo Sciroppo di Carrube?
Lo sciroppo di carrube è un dolcificante naturale ottenuto dalla macerazione e dalla concentrazione della polpa di carruba. Il processo di produzione, come quello utilizzato per MACUBA, spesso include la cottura sottovuoto per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche e aromatiche del frutto.
MACUBA è lo sciroppo di carruba biologico di alta qualità, ottenuto dalla macerazione e dalla concentrazione sottovuoto della polpa di carruba biologica siciliana, naturalmente vegano e senza glutine.
Proprietà Nutrizionali
Le carrube sono i frutti della Ceratonia siliqua, specie appartenente alla famiglia delle Leguminosae originaria della Siria e della Palestina e oggi tipica dell’area mediterranea. La carruba è ricca di vitamine e sali minerali. In particolare le carrube sono una fonte di vitamina E e di vitamina K e contengono calcio, zinco, potassio e fosforo, quest’ultime due sono fondamentali per la cura dell’osteoporosi.
In particolare, uno studio del 2017 ha rilevato che i baccelli e le foglie di carrubo contengono carboidrati, fibre alimentari, minerali, polifenoli, flavonoidi, e basse quantità di proteine e lipidi. Studi precedenti condotti su Ceratonia siliqua L. hanno rivelato la presenza di diversi composti, tra cui polifenoli, flavonoidi, carboidrati, minerali e proteine.
Negli ultimi cinquant’anni numerosi studi hanno riportato una vasta gamma di fitocostituenti contenuti in tutte le parti di Ceratonia siliqua, come composti fenolici, flavonoidi, tannini, antociani, alcaloidi, glicosidi, proteine e minerali.
Ecco una tabella riassuntiva dei principali componenti nutrizionali:
| Componente | Benefici |
|---|---|
| Carboidrati | Forniscono energia |
| Fibre alimentari | Favoriscono la digestione e la sazietà |
| Minerali (Calcio, Potassio, Zinco) | Essenziali per la salute delle ossa e delle funzioni cellulari |
| Polifenoli e Flavonoidi | Antiossidanti, proteggono le cellule dai danni |
| Vitamine (E, K) | Supportano il sistema immunitario e la coagulazione del sangue |
Benefici dello Sciroppo di Carrube
Lo sciroppo di carrube offre una vasta gamma di benefici per la salute, supportati da studi e tradizioni secolari:
- Allevia la tosse e il mal di gola: Lo sciroppo di carruba è da sempre utilizzato come rimedio naturale per alleviare la tosse e il mal di gola. Infatti lo sciroppo di carruba è dolce e viscoso e proprio gli sciroppi viscosi, formulati come medicinali per la tosse, sono noti come linctus e vantano una storia di migliaia di anni che probabilmente è correlata alle proprietà del primo medicinale per la tosse: il miele naturale. L’effetto antitosse degli sciroppi dolci dipende anche da un’ attività modulante esercitata dal sapore dolce sul nucleo del “tractus solitarius” a livello del tronco cerebrale, sede in cui vengono elaborati i segnali che stimolano la tosse.
- Proprietà antiossidanti e antinfiammatorie: Questa pianta possiede attività anti-infiammatorie, antimicrobiche, anti-diarroiche, antiossidanti, anti-ulcera, anti stipsi e anti-assorbimento del glucosio nel tratto gastro-intestinale. Tutte queste caratteristiche rendono la carruba particolarmente idonea a fungere come base per uno sciroppo contro problemi digestivi, reflusso gastroesofageo e tosse.
- Alternativa al cacao: Innanzitutto, la carruba viene considerata una valida alternativa al cacao, quindi per i soggetti allergici o intolleranti è una vera e propria mano santa.
- Controllo del colesterolo: L’impiego di quest’ultima nell’alimentazione (tramite decotti, infusi, farina…) aiuta ad abbassare il cosiddetto “colesterolo cattivo”, grazie alla grande quantità di fibre insolubili contenute. Sembra che le carrube possano aumentare l’effetto delle statine e di altri farmaci per abbassare il colesterolo.
- Benessere gastrointestinale: La carruba è però utilizzata soprattutto contro i problemi gastrointestinali, in particolare la diarrea; sembra inoltre che possa aiutare a combattere il colesterolo e a proteggere la salute di gola e corde vocali.
In quest’ottica abbiamo progettato e realizzato Reflutuss: un integratore alimentare per persone soggette a mal di gola, tosse e reflusso gastroesofageo, a base di althea e carruba, con ribes nero, cumino dei prati, edera e zenzero, sostanze che esercitano effetti benefici e curativi sulle cause della tosse, prima che sulla tosse stessa. Inoltre, lo sciroppo di carruba, gli estratti vegetali di cumino dei prati (Carum carvi) e di zenzero facilitano lo svuotamento dello stomaco riducendo così il reflusso di gas acido in esofago e laringe.
Inoltre, l’obiettivo deve essere quello di curare le infezioni o ancora meglio di prevenirle, proteggendo il nostro apparato respiratorio. A questo scopo Envicon Medical ha realizzato Auxilie Immuplus, un integratore contente dieci principi attivi e precisamente: curcuma, quercetina, resveratrolo, vitamina D, vitamina K2, vitamina E, acido folico, zinco, selenio e magnesio. Queste sostanze esercitano sinergicamente un effetto antiossidante, antinfiammatorio e immunomodulante facilitando le nostre difese contro virus e batteri, ma anche contro gli inquinanti ambientali.
Come Utilizzare lo Sciroppo di Carrube
Lo sciroppo di carrube è un ottimo dolcificante naturale che può essere aggiunto a preparazioni di prodotti dolciari e da forno. Scopri tutte le RICETTE ILCAR dove poter utilizzare lo sciroppo di carruba MACUBA.
Ecco alcuni modi per integrare lo sciroppo di carrube nella tua dieta:
- Come dolcificante in bevande calde e fredde
- Aggiunto a yogurt, porridge o macedonie
- Ingrediente in prodotti da forno come torte e biscotti
- Per dolcificare e aromatizzare biscotti, torte, gelatine, creme, glasse, sorbetti, granite, o per le macedonie di frutta.
Seguite le istruzioni e tenetelo sempre a portata di mano, curerete i piccoli malanni stagionali, sia di grandi e piccini, in maniera naturale e sana! Giunti a questo punto, filtriamo il liquido ottenuto e conserviamolo in una bottiglia di vetro ben chiusa.
Prezzo: La fascia di prezzo dello sciroppo di carrube varia da €3,50 a €22,40 IVA inclusa.