Sciroppo di Sambuco Tassoni: Ricetta e Utilizzi

Lo sciroppo di sambuco Tassoni è una bevanda analcolica gassata, preparata con estratto di sambuco, fresca e piacevolmente dolce. I profumati fiori di sambuco sono protagonisti di questa bibita dal gusto delicato e floreale. È una bevanda tutta italiana e certificata Kosher, realizzata da nobili fiori di sambuco, pianta spontanea i cui fiori e bacche sono rinomati per le proprietà curative e mistiche. Da gustare liscio con ghiaccio.

La Linea Bio di Cedral Tassoni

Grazie a Bioagricert, la linea di soft drink Fiori & Frutti di Cedral Tassoni si è assicurata l'ambita certificazione Bio. Nati per rispondere alle nuove tendenze di mercato che richiedono prodotti sempre più naturali e bevande leggere, i soft drink Bio Tassoni come Fior di Sambuco, Mirto in Fiore e Pescamara sono disponibili nelle storiche bottiglie monodose in vetro chiaro "rugoso" da 18 cl con tappo corona. Si vanno ad affiancare ad altre recenti novità come Tonica Superfine con Limoni del Garda e Tamarindo Erba (-48% di zuccheri).

Oltre che in purezza, i soft drink Bio Tassoni, insieme con Cedrata Tassoni Soda, le due Tonica Superfine (con aroma naturale di Cedro o con limoni del Garda) e Tamarindo Erba possono essere offerti miscelati in dissetanti cocktail semplici impiegando calici colmi di ghiaccio.

Caratteristiche del Fior di Sambuco Tassoni

Fior di Sambuco è ricavato dai fiori della pianta aromatica Sambuco Nigra, di gusto dolce ma non stucchevole, dalle note proprietà depurative. L'infuso, ottenuto dall'estrazione dei piccoli fiori in acqua, viene completato con scorze di limone, che donano una leggera nota agrumata e vivace, rendendo la bevanda ancora più equilibrata e dissetante.

Fior di Sambuco BIO di Cedral Tassoni è perfetta per rinfrescare le giornate più calde o per una pausa rigenerante. durante le calde giornate estive!

Cocktail Analcolico ai Fiori di Sambuco e Frutta

Il cocktail analcolico ai fiori di sambuco e frutta è un drink fresco e dissetante da sorseggiare in compagnia degli amici. Il weekend sta per arrivare, e ti consiglio un’idea facile da realizzare e con la quale potrai stupire tutti con un aperitivo o happy hour home made. Per questo cocktail ho utilizzato la bevanda analcolica Fior di sambuco della Tassoni, alla quale ho unito un bitter bianco, del succo di pompelmo e del succo di fragole. Ho poi servito il cocktail aggiungendo dei cubetti di ghiaccio, mezza fetta di limone e delle foglioline di menta. Se preferisci un cocktail alcolico, potrai sostituire il bitter bianco con del gin e vermut dry. In qualsiasi caso i tuoi ospiti saranno sbalorditi dalla freschezza e gusto di questo cocktail!

Preparazione del Cocktail

1. In ciascun bicchiere versare per prima cosa metà succo di pompelmo.
2. Poi unire metà succo di fragole.
3. Dopodiché aggiungere il bitter bianco e il fior di sambuco (entrambi freddi).
4. Servire il cocktail analcolico ai fiori di sambuco e frutta con dei cubetti di ghiaccio, metà fetta di limone e qualche fogliolina di menta.

Abbinamenti Gastronomici

Lo sciroppo di sambuco può essere utilizzato anche in abbinamento a piatti salati. Ad esempio, si può preparare un aperitivo con panzerotti farciti con ricotta e Grana Padano, accompagnati da Spritz bianco allo sciroppo di sambuco.

Ricetta dei Panzerotti con Ricotta e Grana Padano

1. In una terrina mescolate la ricotta con il Grana Padano grattugiato, i piselli freschi, un filo di olio extravergine di oliva, maggiorana tritata, sale e pepe.
2. Stendete il rotolo di pasta brisée e ricavatene dei cerchi dal diametro di 10 cm circa aiutandovi con un coppapasta.
3. Riempite i cerchi di pasta con il composto di ricotta e Grana Padano e chiudete a metà e sigillando bene.
4. Disponete i panzerotti su una teglia ricoperta di carta forno, spennellateli con un uovo sbattuto e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.
5. Servite i panzerotti ancora caldi accompagnando con Spritz bianco allo sciroppo di sambuco.

La Storia di Tassoni

Nata come Spezieria nel 1973 a Salò, sulla sponda bresciana del Lago di Garda, Tassoni è un’azienda familiare il cui nome è sinonimo di qualità in tutto il mondo. Con una filiera puntuale e controllata ed uno stile che va al di là di ogni moda, il brand ha saputo fare breccia nel cuore dei consumatori grazie ad un gusto autentico, ricercato e sempre fedele agli elevati standard della casa madre. Nel corso di oltre 225 anni di storia, la gamma Tassoni si è arricchita, con referenze pensate per andare incontro alle esigenze del mercato: acqua tonica premium, soft drink, sciroppi e...

SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO O FIORI DI MAJO// HUGO //BEVANDA RINFRESCANTE E NATURALE

Ricetta dello Sciroppo di Cedro Fatto in Casa

Per chi volesse sperimentare, ecco una ricetta per preparare uno sciroppo di cedro simile a quello utilizzato da Tassoni, partendo da cedri biologici:

1. Lavare accuratamente i cedri biologici, spazzolandoli per rimuovere le impurità.
2. Tagliare i cedri in 4 pezzi e sbucciarli con il pelapatate. Attenzione! Si raccomanda di rimuovere solo la parte gialla del cedro, non l'albedo (parte bianca, spugnosa) perché amarotico.
3. Spremere il cedro per prelevarne il succo, dunque filtrarlo con un colino per rimuovere la polpa ed i semi.
4. Riunire la buccia nel bicchiere di un frullatore, aggiungere lo zucchero, l'acido citrico, l'acqua ed il succo dei cedri. Frullare per pochi istanti per tritare le scorze.
5. Riunire la miscela così ottenuta in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar macerare per almeno 24 ore.
6. Il giorno seguente, filtrare la miscela così ottenuta attraverso un colino foderato con una garza.

Lo sciroppo di cedro è pronto e può essere conservato oppure utilizzato subito. Per i dosaggi, si consiglia di diluire una parte di sciroppo di cedro in 10 parti di acqua fresca, naturale o frizzante in base ai propri gusti.

Conservazione dello Sciroppo

Per la conservazione, si consiglia invece la pastorizzazione dello sciroppo. Dopo aver sterilizzato i barattoli di vetro oppure le bottigliette con i relativi tappi a vite, versare lo sciroppo all'interno dei contenitori e sigillare con il tappo. Inserire i barattoli in una pentola profonda, coprire con acqua fredda, portare a bollore e calcolare 10 minuti (a partire dalla ripresa dell'ebollizione). Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare i vasi nel liquido di pastorizzazione, fino a sottovuoto avvenuto. In alternativa alla pastorizzazione, è possibile versare lo sciroppo in bottiglie con tappo a corona: per sigillarle, è necessario utilizzare l'apposita tappatrice. Lo sciroppo di cedro, se opportunamente conservato, può essere consumato anche dopo 6-8 mesi.

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