Lo sciroppo di rosa canina è un toccasana naturale, apprezzato fin dall'antichità per le sue proprietà terapeutiche. Ricco di vitamina C, flavonoidi e carotenoidi, supporta il sistema immunitario e offre numerosi benefici per la salute. Scopriamo insieme come preparare questo prezioso elisir in casa.
La Magia della Rosa Canina
La rosa canina è un fiore speciale, diverso dalla rosa tradizionale per i suoi frutti e i petali sottili. I suoi frutti, noti come cinorrodi, raggiungono la piena maturazione in autunno e inverno e sono una miniera di vitamina C. Questa caratteristica rende lo sciroppo di rosa canina un valido alleato per la nostra salute, soprattutto durante i mesi freddi.
In primavera e estate, la rosa canina è una delle piante preferite per la raccolta, ideale per fare oleoliti. L’olio profumato di rosa è avvolgente e nutriente.
Se siete amanti delle tisane, le bacche di rosa canina sono presenti in molte di esse. Probabilmente è perché contiene tanta vitamina c, flavonoidi e carotenoidi che supportano il nostro sistema immunitario. Questa ricetta viene dal libro Little House Cookbook, ed era preparata da mamma Ingalls. In passato c’era maggiore conoscenza delle erbe e piante spontanee e si preparavano rimedi a casa, forse faceva parte della vita e del ciclo delle stagioni.
Quando e Come Raccogliere le Bacche
Le bacche (il termine scientifico è cinorrodi) si raccolgono in autunno o in inverno, dipende dalla località in cui ci si trova - in Norvegia sono pronte già a settembre. Una volta raccolte, si possono fare seccare per tisane o tinture, eliminando quelle rovinate, o preparare marmellate o sciroppi. Il calore tende a fare diminuire il contenuto di vitamina c, per cui si può provare anche a fare una tintura o un macerato glicerico.
Il periodo consigliato per la raccolta delle bacche di rosa canina è tra fine settembre e tutto il mese di ottobre.
La prima cosa da fare per poter realizzare lo sciroppo di rosa canina è ovviamente la raccolta dei frutti. Questi devono essere ben maturi e di colore rosso; il loro colore rosso infatti indicherà che hanno raggiunto la piena maturazione e che quindi è possibile raccoglierli.
Ricetta Tradizionale dello Sciroppo di Rosa Canina
Ecco una ricetta semplice e tradizionale per preparare lo sciroppo di rosa canina in casa:
Ingredienti:
- 500 gr di frutti di rosa canina
- 350 gr di zucchero (o dolcificante a scelta)
- 2 litri d'acqua
- Aromi opzionali: cannella o menta
Preparazione:
- Lasciare asciugare i frutti al sole per 2-3 giorni.
- Sbucciarli, tagliarli a metà e rimuovere i semi interni con un coltello. Per facilitare la preparazione dello sciroppo sarà possibile anche tritare i frutti.
- Mettere i frutti in una pentola con un litro d'acqua e portare ad ebollizione.
- Appena l'infusione avrà raggiunto la temperatura ambiente, filtrarlo per eliminare eventuali semi ancora presenti, unire la rimanente acqua e portarlo di nuovo ad ebollizione.
- Successivamente ripetere ancora questa procedura fino al punto in cui il volume del composto non risulterà essere dimezzato.
- Aggiungere lo zucchero (e l'estratto di menta o cannella, se desiderato) quando il composto sarà raffreddato e mescolare.
- Aggiungete lo zucchero e lasciarlo ancora cuocere fino a quando il composto non risulterà denso.
- Lasciare raffreddare e riempire le bottiglie sterilizzate con lo sciroppo.
Variante: Invece dello zucchero tradizionale, si possono usare dolcificanti alternativi come sciroppo d'acero o zucchero di fiori di cocco, tenendo presente che la consistenza dello sciroppo potrebbe variare.
Famosa la produzione di Sciroppo di rosa e di rosa canina da parte dei Padri Cistercensi della Badia di Tiglieto , fin dal 1120. Anticamente era considerata un toccasana utilizzato per curare sia le patologie che certe ferite.
Rosa Canina Seconda parte.Tre ricette: la polvere, i cioccolatini e lo sciroppo
Come Utilizzare lo Sciroppo
Lo sciroppo di rosa canina è versatile e può essere utilizzato in diversi modi:
- Diluito in acqua fredda o frizzante per una bevanda dissetante.
- Aggiunto al tè caldo per un effetto corroborante.
- Versato su gelato, yogurt o torte come topping.
- Utilizzato per dolcificare macedonie di frutta.
- Sciolto in acqua per spennellare dolci al cioccolato.
Proprietà e Benefici della Rosa Canina
La rosa canina è un'erba officinale e medicinale, ampiamente utilizzata per i suoi alti contenuti di vitamina C e bioflavonoidi. È indicata come astringente intestinale, antidiarroico, vasoprotettore e antinfiammatorio. Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie e vitalizzanti, è utile nella cura di congiuntivite e asma, e favorisce l'assorbimento di calcio e ferro.
I frutti rossi (bacche) della rosa canina sono un prezioso concentrato di Vitamina C, presente in quantità fino a 50-100 volte superiore rispetto ad arance e limoni, e per questo in grado di contribuire al rafforzamento delle difese naturali dell'organismo (100 grammi di bacche contengono la stessa quantità di vitamina C di 1 chilo degli agrumi tradizionali).
Le preziose bacche rappresentano un eccellente tonico per fronteggiare l'esaurimento e la stanchezza, aiutano a sconfiggere lo stress; se ne consiglia l'uso anche nei casi di debilitazione e astenia. Stimolano l'eliminazione delle tossine attraverso la diuresi e hanno un'azione astringente dovuta alla presenza di tannini, utile in caso di diarrea e coliche intestinali.
Oltre allo sciroppo, si possono preparare marmellate, infusi e liquori con la rosa canina. Ad esempio, un infuso di bacche essiccate è ottimo per le infezioni delle vie aeree.
Infuso: una tazza di tisana da bere 3 volte al giorno, utile per le infezioni delle vie aeree. 1 cucchiaio raso di bacche di rosa canina, 1 tazza di acqua. Versare le bacche nell'acqua prima che arrivi al punto di ebollizione. Spegnere il fuoco. Coprire e lasciare in infusione per 10 min. Filtrare l'infuso e berlo al momento in caso di influenza o semplicemente per il delizioso sapore agrumato.
Anche i petali di rosa possono essere utilizzati per creare uno sciroppo profumato e romantico. Ecco come:
Sciroppo di Petali di Rosa
Ingredienti:
- Petali di rose profumate (non trattate)
- Acqua
- Zucchero
- Succo di limone
Preparazione:
- Raccogliere i petali di rose biologiche, assicurandosi che non siano stati trattati.
- Risciacquarli delicatamente sotto l'acqua fredda.
- Coprire i petali con acqua bollente e aggiungere il succo di limone.
- Pestare i petali con un cucchiaio di legno per estrarre l'essenza, coprire e lasciare in infusione per 24 ore.
- Filtrare l'acqua di rose attraverso una garza, spremendo bene i petali.
- Aggiungere lo zucchero all'acqua di rose e mescolare per scioglierlo.
- Portare a ebollizione e far sobbollire a fiamma bassa per 15 minuti.
- Versare lo sciroppo in bottiglie sterilizzate e conservare in un luogo fresco e buio.
Questo sciroppo di petali di rosa può essere utilizzato in modo simile allo sciroppo di rosa canina, per aromatizzare bevande, dolci e dessert.
Tabella Riassuntiva: Usi e Benefici della Rosa Canina
| Parte della Pianta | Utilizzo | Benefici |
|---|---|---|
| Bacche (Cinorrodi) | Sciroppo, marmellata, infusi | Ricco di vitamina C, supporta il sistema immunitario, antinfiammatorio |
| Petali | Sciroppo, marmellata, cosmetica | Aromatico, lenitivo per la pelle |
| Radici | Decotti | Astringente, antidiarroico |
La rosa canina è una risorsa preziosa che la natura ci offre. Sperimentate queste ricette e godete dei suoi benefici!