Il Semifreddo al cioccolato è un dolce al cucchiaio fresco e super goloso, ideale da servire non solo in estate, ma in qualsiasi stagione, come fine pasto dopo una cena con gli amici. Un dessert estivo facilissimo, senza uova e senza cottura a base di pochissimi ingredienti: panna, cioccolato fondente, cacao, latte condensato e wafer.
Consistenza cremosissima a tratti croccante grazie agli strati di biscotto! A completare il dolce, scaglie di cioccolato e pezzetti di wafer! La sua golosità conquisterà tutti! grandi e piccoli!
Dopo il successo del Semifreddo al caffè e del Semifreddo alle fragole, ho pensato di realizzare il re dei semifreddi, al gusto cioccolato! E’ talmente facile che possono farlo anche i bambini! Vi occorreranno solo 10 minuti del vostro tempo per mescolare insieme tutti gli ingredienti della base cremosa!
Una volta ottenuto il composto, potrete assemblare il semifreddo nello stampo da plumcake (oppure se preferite uno usa e getta di alluminio) e infine alternare uno strato di cremoso al cioccolato e uno di wafer! Al posto di wafer potete utilizzare togo oppure altri biscotti che trovate nelle varianti!
Semifreddo al cioccolato una ricetta golosissima, senza cottura, fresca, estiva e senza colla di pesce! Solo tanto cioccolato! Perfetto da preparare e da tenere sempre pronto in freezer, ho pensato di realizzare una torta semifreddo e fare qualcosa di diverso dai classici semifreddi tipo mattonella, mi piaceva l’idea della base di biscotti tipo cheesecake ed una crema al cioccolato morbida, corposa ma senza utilizzare la famosa gelatina, quindi non avendo la gelatina in fogli va conservato in freezer e perché non chiamarlo semifreddo al cioccolato?
Questo dolce al cucchiaio unisce la golosità del cioccolato e della panna montata alla freschezza delle fragole in una ricetta che è di stagione, senza uova e senza glutine. La ricetta del semifreddo al cioccolato è senza uova e senza glutine. Semifreddo al cioccolato: incredibilmente semplice. Si tratta di montare la panna e sciogliere del cioccolato, poi si ottengono le due creme semplicemente mescolando una parte di panna con il cioccolato; infine di comporre gli strati.
Anche se nella sua ricetta nonna non aggiungeva gelatina o altri addensanti, questo semifreddo è speciale e, una volta tagliato a fette, che meraviglia quello strato centrale di panna e fragole. È un perfetto dessert da fine pasto ma per le feste di noi bambini, a volte, Sara lo preparava come merenda e io, circondata da cugini maschi, finivo sempre in fondo alla fila.
Poi ho scoperto che se montavo la guardia al freezer, sarei stata la prima a ricevere la mia fetta che la nonna tagliava per me prima dell’arrivo della banda cuginesca. Oggi sono io a distribuire le fette.
Versa uno primo strato di crema al cioccolato, poi uno di panna con le fragole e, infine, copri con un ultimo strato di crema al cioccolato. Se le creme sono troppo morbide e rischiano di mescolarsi rovinando la stratificazione, prima di aggiungere la crema successiva metti lo stampo in freezer per qualche minuto.
Dopo avere composto il dessert, passa in congelatore per almeno 2 ore, o tutta la notte. Lascia a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire (naturalmente dipende anche dalla temperatura esterna; se fa molto caldo potrebbe bastare meno tempo). Nel frattempo taglia delle fragole a fette sottili e decora la superficie del dolce.
Se ti piacciono i semifreddi, guarda anche la ricetta di quello con ciliegie, panna e vaniglia. Il mio preferito. Cosa ne pensi di crema e fragole? Per me è una coppia irresistibile.
Quanto è facile per voi sottrarvi al richiamo del cioccolato? Per noi della redazione è una missione quasi impossibile! Nel primo pomeriggio quando l'attenzione cala e abbiamo bisogno di rifocillarci con un pò di zuccheri fortunatamente dalla cucina arrivano aiuti decisamente deliziosi, come quello che il nostro chef ha preparato oggi: semifreddo al cioccolato... per veri golosi! Con l'arrivo delle belle giornate ci sembra già estate e qualcosa di fresco soddisfa la nostra voglia di una dolce merenda, ma il semifreddo al cioccolato è perfetto anche per terminare in bellezza una cena in compagnia dei vostri amici.
Affondando il cucchiaio incontrerete una consistenza cremosa e lo strato di cioccolato finale donerà una nota croccante veramente piacevole!
Semifreddo nocciola e cioccolato. La ricetta del Semifreddo al cioccolato e nocciole è semplicissima, ci darà grandi soddisfazioni e accontenterà tutta la famiglia. Al momento di servirlo, ci basterà toglierlo dal freezer e guarnirlo come più ci piace. Noi abbiamo usato cacao e nocciole intere, ma si prestano bene anche la granella di nocciole, le scaglie o i riccioli di cioccolato. Ideale a fine pasto, magari dopo il caffè, questo semifreddo al cioccolato e nocciole è davvero un dessert golosissimo, quindi non ci resta che iniziare a prepararlo.
Stupite gli amici con un dolce al cucchiaio che sembra uscito da una pasticceria! Mettere in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
Alcuni suggerimenti: potete sostituire i 150gr di cioccolato fondente con 150gr di torrone tritato, con pezzetini di Marron Glacè, con mandorle o nocciole tostate e cioccolato o con crema di pistacchi dolce.
Un dolce al cucchiaio al cioccolato fondente, ricco di sapore, che si prepara in 5 minuti! Il semifreddo al cioccolato fondente è un dolce al cucchiaio semplice, veloce ed economico, che si prepara in pochissimi minuti, è senza cottura e senza uova! Insomma la soluzione ideale per chi ama le torte gelato e non vuole rinunciare al dolce neanche in estate.
L'unico rischio è quello di diventare ancora più dipendenti dal buon sapore del cioccolato! Ideale per chi deve preparare un dolce dell'ultimo minuto e vuole fare bella figura con gli amici, anche con uno sforzo minimo, senza impegnare troppo tempo o energie. Con il semifreddo al cioccolato, morso dopo morso, vivrete una meravigliosa esperienza di scioglievole cioccolato fondente che inebrierà le vostre papille gustative. Un incontro perfetto quello del cioccolato e quello del gelato.
Come Fare il Semifreddo al Cioccolato
Il semifreddo al cioccolato si prepara con una base classica fatta con panna per dolci e latte condensato, due ingredienti che montati insieme regalano una crema morbida, soffice, ariosa, che non si congela completamente dopo il riposo in frigorifero, permettendo così di avere un semifreddo preparato senza accendere forno e fornelli, quindi completamente senza cottura, e addirittura anche senza uova! Ma allo stesso tempo incredibilmente morbido e delicato. Questa base può essere utilizzata così come si presenta o arricchita con gli aromi o le creme che preferite. Per questa versione al cioccolato ho utilizzato del cioccolato fondente e del cacao amaro, con in quali ho ottenuto la consistenza e il sapore perfetti!
Ecco allora quali sono i passaggi per preparare un delizioso semifreddo al cioccolato:
- Preparare la base di panna e latte condensato: Per preparare il semifreddo al cioccolato iniziate a preparare la classica base per semifreddo: versate in una ciotola la panna ben fredda di frigorifero e iniziate a montarla con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria. Poi aggiungete il latte condensato (meglio se freddo) e continuate a montare qualche minuto, per avere un composto semi montato.
- Unire il cacao: Unite il cacao amaro setacciato e lo zucchero a velo e lavorate ancora 1 minuto.
- Aggiungere il cioccolato fondente: Tritate finemente il cioccolato fondente e fondetelo a bagnomaria o al microonde, poi lasciatelo intiepidire e unitelo alla crema precedente.
- Far raffreddare in freezer: Rivestite uno stampo per plumcake con della pellicola alimentare e versate all'interno il preparato. Cercate di evitare la formazione di bolle d'aria. Livellate e ricoprite con la pellicola. Mettete il semifreddo in freezer per almeno 5-6 ore per farlo rassodare completamente.
- Servire: Il vostro semifreddo al cioccolato è pronto, toglietelo dal freezer 10 minuti prima di servirlo, e decoratelo a picare con dei riccioli di cioccolato.
Note e Varianti: Al posto dei wafer, potete utilizzare i togo, kit kat, oppure biscotti secchi che avete a disposizione in casa.
Prima di sistemare la pellicola, bagna lo stampo, ti aiuterà a tenerla ferma.
Curiosità: I semifreddi sono un dolce al cucchiaio ideale da servire a fine pasto. La loro consistenza ricorda quella del gelato, a differenza di quest’ultimo però il semifreddo ha anche la panna montata. Perché possano essere gustati al meglio, ricordate di tirare fuori dal freezer in anticipo i vostri semifreddi. La consistenza ideale a cui devono essere consumati non deve infatti essere troppo dura.
Il gusto al cioccolato fondente incontrerà l’approvazione di grandi e piccini. Per un sapore dal gusto più intenso, scegliete il cioccolato fondente con il 70% minimo di cacao. Un tocco sfizioso in più: aggiungete al vostro semifreddo al cioccolato una spolverata di granella di nocciole o di amaretti. Il risultato sarà semplicemente delizioso.
Un altro piccolo trucco a cui potete affidarvi per preparare una mousse al cioccolato ottimale è quello di montare poco la panna e di aggiungerne subito qualche cucchiaio al cioccolato quando è ancora bollente, così da portarlo velocemente alla temperatura giusta per poter iniziare a miscelarlo. Creato il composto di cioccolato e panna, potete versare quest’ultimo nella panna montata e amalgamare il tutto il più delicatamente possibile, così da ottenere una mousse perfetta.
Visto il suo sapore sfizioso, non stupisce affatto che il cioccolato sia uno dei cibi più consumati al mondo. La Svizzera è il primo consumatore mondiale, mentre la Costa d’Avorio è il più grande produttore al mondo di cacao. Ma è largamente usato anche nelle pasticcerie italiane per farcire diversi tipi di dolci, tra cui, appunto, il semifreddo al ciocciolato, di origini francesi e diffuso ormai a livello mondiale. Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!
Ingredienti
Ingredienti per 8-10 persone:
- 500 ml di panna per dolci
- 200 gr di latte condensato
- 250 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di cacao (amaro)
- 30 gr di zucchero a velo
Per Completare:
- q.b. di riccioli di cioccolato
- nocciole + q.b.
- cacao amaro q.b.
SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO (senza uova e senza gelatina) - Ricetta.it
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