Alzi la mano chi ha sempre un rotolo di pasta sfoglia in frigo per ogni evenienza! :D Invece della classica torta salata, con qualche piccolo accorgimento potete preparare una bella treccia rustica, in questo caso con patate e salame: da leccarsi i baffi! Il Tortino di patate con salame e mozzarella è un piatto unico molto gustoso e facile da realizzare, ideale per il pranzo o la cena sia a casa che per un picnic. Il tortino può essere proposto e preparato in tantissime versioni, è una ricetta con pochi e semplici ingredienti per creare un piatto invitante e saporito e si possono utilizzare i salumi ed i formaggi preferiti per arricchirlo.
La torta di pasta sfoglia con patate e salame è un piatto tradizionale della cucina italiana, che trova le sue origini nella cultura contadina del centro-nord Italia. La pasta sfoglia, ad esempio, era un’impasto facile da preparare e che richiedeva pochi ingredienti, come farina, burro e acqua. Le patate, invece, erano un alimento economico e molto diffuso in molte regioni italiane, soprattutto in quelle montane. Questa ricetta, quindi, rappresentava un pasto completo e nutriente che soddisfaceva le esigenze di una famiglia contadina. Con il passare degli anni, la ricetta della torta di pasta sfoglia con patate e salame si è diffusa in tutta Italia, diventando un piatto amatissimo da tutti. In ogni caso, la torta di pasta sfoglia con patate e salame rimane un piatto semplice, gustoso e nutriente, che rappresenta una delle tante eccellenze della cucina italiana.
Ma negli anni sto imparando a conoscervi e so che in molti, specialmente i più giovani, non sempre hanno tempo o la possibilità di gestire la preparazione della pasta sfoglia fatta in casa. Inutile dirvi che potete sostituire il salame con i salumi che avete in frigo, o anche con delle verdure, per una versione vegetariana.
PIZZA SFOGLIA CON PATATE SALUMI E FORMAGGIO FILANTE
Ingredienti
- 1 rotolo Pasta Sfoglia
- Patate medie
- 50 g Salame milano
- Mozzarella q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Parmigiano reggiano q.b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 500 g patate
- 100 g provola affumicata o scamorza
- 100 g salame Milano
- 30 g pecorino grattugiato
- q.b. olio extravergine
Preparazione
- Sbucciate le patate e pulitele.
- Pelate e lavate le patate, tagliarle a pezzetti e metterle a cuocere in una pentola con acqua. Una volta cotte scolatele bene.
- Laviamo le patate e mettiamole in una pentola con acqua fredda salata. Facciamole lessare calcolando 20/25 minuti dopo l’ebollizione.
- Una volta cotte le patate, passiamole velocemente sotto l’acqua fredda e sbucciamole ancora calde. Mettiamole in un piatto e schiacciamole grossolanamente con una forchetta. Facciamole intiepidire.
- Affettate le patate e ungetele. Tagliate le patate a fette spesse poco più di mezzo cm. Sbollentatele per 10 minuti.
- Nel frattempo tagliamo il salame a striscioline, arrotolando su stesse 4/5 fette e tagliandole con le forbici a circa 2 cm di larghezza. Tagliamo a cubetti la provola: ricaviamo prima una fetta, tagliamola a bastoncini di circa due cm di spessore, poi a cubetti di ca. un cm.
- In una ciotola sbattete le uova con la panna, il formaggio il sale.
- Prendete una teglia e ricoprirla con la sfoglia ,lasciando la sua carta.
- Srotolate la sfoglia e foderatevi lo stampo da torta, utilizzando la sua carta da forno. Punzecchiate il fondo con una forchetta e versatevi all'interno la farcitura.
- Adagiamo la pasta sfoglia con la sua carta forno nello stampo. Bucherelliamo il fondo con una forchetta.
- A questo punto alternate all'interno della torta, sovrapponendole, fette di salame piccate e patate.
- Distribuiamo delle striscioline di salame e della provola sulla base. Aggiungiamo le patate, distribuendole con le mani. Uniamo altro salame, altra provola, un filo d’olio extravergine. Completiamo con il pecorino grattugiato e il pepe.
- Infornate a 180° per circa 30 minuti. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti. Mettete in forno ventilato e preriscaldato a 190° per 30 minuti, eventualmente gli ultimi 3/4 minuti in funzione grill.
- Inforniamo in forno preriscaldato a 180°, statico o ventilato, per 30 minuti.
- Serviamo la nostra torta di pasta sfoglia calda. Ma anche leggermente raffreddata la trovo buonissima!
Consigli Utili
La nostra ricetta è buonissima da gustare appena fatta, ma vi assicuro che anche il giorno dopo è ancora saporita e perfetta da servire a tavola.
- Conservala in frigorifero: La torta di pasta sfoglia con patate e salame può essere conservata in frigorifero per circa 2-3 giorni. Prima di riporla in frigo, coprila con della pellicola trasparente o mettila in un contenitore ermetico.
- Non conservarla a temperatura ambiente: La pasta sfoglia tende a diventare molle e gommosa se conservata a temperatura ambiente per troppo tempo, quindi evita di lasciarla fuori dal frigo per più di un’ora.
- Riscalda solo la porzione necessaria: Se devi riscaldare la torta, fallo solo per la porzione che ti serve. In questo modo, eviti di far seccare la pasta sfoglia e mantenere l’integrità del ripieno.
Attenzione: prodotto crudo. Seguire attentamente le istruzioni per assicurare una cottura completa del prodotto. Adatto solo per cotture in forno.
Perché Usare la Pasta Sfoglia Già Pronta?
- Risparmio di tempo: acquistando la pasta sfoglia già pronta, si risparmia il tempo che altrimenti sarebbe stato impiegato per prepararla da zero. Questo è particolarmente utile quando si ha poco tempo a disposizione per preparare un pasto.
- Maggiore praticità: la pasta sfoglia già pronta è facilmente reperibile nei supermercati e negli alimentari, quindi è facile da trovare e acquistare. Inoltre, essendo già pronta, non richiede alcuna competenza particolare nella preparazione.
- Uniformità del risultato: l’utilizzo della pasta sfoglia già pronta garantisce un risultato uniforme in termini di spessore e consistenza della pasta, evitando eventuali errori nella preparazione casalinga.
- Versatilità: la pasta sfoglia già pronta può essere utilizzata per una vasta gamma di ricette, da dolci a salati.