Ricette Deliziose e Salutari con la Pasta Integrale Sgambaro

La scelta di mettere sulla nostra tavola un determinato piatto o alimento rispetto a un altro, si basa sempre su una sana consapevolezza di ciò che ci può far stare bene. Ed eccoci con una nuova, buona e sana ricetta a base di pasta Sgambaro Etichetta Bio. Oggi usiamo le Penne Rigate di grano duro integrale 100% italiano.

I Benefici della Pasta Integrale Sgambaro

Buone, ricche di vitamine del gruppo B e folati, sali minerali - come magnesio potassio ferro e fosforo - proteine e soprattutto fibre, fondamentali perché, rallentando lo svuotamento gastrico, inducono un precoce senso di sazietà e aiutano a mantenere sotto controllo gli sbalzi glicemici e gli attacchi di fame tra un pasto e l’altro.

Il Colore Rosso: Energia e Vitalità

Per un pieno di salute, abbiniamo un condimento a base di verdure rosse, colore energetico e vitale, stimolante e corroborante del primo chakra, la ruota energetica correlata ai concetti di sicurezza, solidità, sopravvivenza e strettamente connessa alle forze primordiali della Terra. In frutta e verdura, il rosso e le relative sfumature, dall’aranciato al violaceo, rivelano la presenza di polifenoli, antocianine e carotenoidi. Veri e propri pigmenti naturali, rappresentano una fonte preziosa di antiossidanti di grande aiuto per il mantenimento del benessere dell’intero organismo.

Qualche mese fa, alcune tra le più influenti food blogger italiane con cui collaboriamo hanno avuto la fortuna di assaggiare in anteprima la nostra nuova pasta integrale. Subito dopo l’evento le nostre blogger, abili ai fornelli quanto con la macchina fotografica, non hanno perso tempo e si sono subito date da fare, realizzando una ricetta con la nuova pasta a loro assegnata. Infine ha voluto raccontare un sapore attraverso una storia e un piatto unico, testando la nostra nuova pasta direttamente in cucina!

Ricette con la Pasta Integrale Sgambaro

Spaghetti Integrali con Puntarelle

Gli Spaghetti Integrali di Sgambaro sono fatti solo con semola di grano duro italiano da agricoltura biologica. La lavorazione ha consentito di mantenere il sapore intenso del grano e le fibre e gli amminoacidi contenuti aiutano notevolmente la salute intestinale.

Ingredienti:

• Spaghetti Integrali Sgambaro
• Catalogna (puntarelle)
• Aglio
• Peperoncino
• Filetti d’acciuga
• Pangrattato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Istruzioni:

1. Eliminate le foglie più esterne della catalogna e tenete solo i germogli interni.
2. In una padella fate rosolare due spicchi d’aglio schiacciato, il peperoncino e i filetti d’acciuga.
3. Quando il soffritto è pronto unite le puntarelle ben sgocciolate e fatele saltare per 2 minuti, giusto il tempo di farle appassire.
4. In un’altra padella scaldate un filo d’olio, poi unite il pangrattato e fatelo tostare per bene.
5. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
6. Quando pronta fatela saltare in padella insieme a un mescolino di acqua di cottura della pasta.
7. Completate con il pane tostato e servite subito i vostri spaghetti con le puntarelle.

Penne Integrali con Verdure Rosse e Lenticchie

Ingredienti:

• Penne Rigate Integrali Sgambaro
• Lenticchie
• Pomodorini
• Peperoni
• Cipolla
• Aglio
• Rosmarino
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Zucchero di canna integrale

Istruzioni:

1. Sciacquate bene e lessate in acqua bollente le lenticchie per circa 15 minuti.
2. In una padella scaldate a fiamma bassa dell’olio con uno spicchio d’aglio.
3. Quando l’olio è profumato, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, condite con un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di zucchero di canna integrale.
4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, rispettate i tempi di cottura, scolate, versatela in una terrina e aggiungete prima le lenticchie, poi i peperoni e la cipolla e, infine, la citronette.

Penne Integrali con Cavolfiori, Pinoli e Parmigiano

La video ricetta “Penne integrali con cavolfiori, pinoli e parmigiano” è stata creata, fotografata e filmata da Sara Bonaccorsi del blog Cucina con Sara per Sgambaro.

Ingredienti:

• Penne Integrali Sgambaro
• Cavolfiore
• Carciofi
• Porro
• Pecorino
• Pinoli
• Scorza di limone
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe

Istruzioni:

1. Lavate e mondate tutte le verdure: dividete in cimette il cavolfiore, tagliate a fettine sottili il cuore del carciofo, affettate finemente il porro.
2. Fate rosolare quest’ultimo con 2-3 cucchiai di olio, poi unite il cavolfiore e i carciofi, fate saltare rapidamente il tutto e poi coprite d’acqua.
3. Fate cuocere a fuoco medio finché l’acqua si sarà assorbita, regolate poi di sale e pepe.
4. Fate cuocere la pasta e nel frattempo preparate una crema sbattendo rapidamente il pecorino con l’acqua della pasta.
5. Quando la pasta è cotta saltatela insieme alle verdure, completate con la crema di pecorino e con la scorza di limone grattugiata. Se gradito unite altro pepe nero prima di servire.

Trivelline di Farro Integrale con Crema di Avocado

Quando il pastificio Sgambaro mi ha chiesto di assaggiare e giudicare la sua linea di pasta integrale bio, ho accettato molto volentieri. Ho scelto le trivelline di farro integrale dicoccum, perché prendono benissimo le salse cremose. Ho aggiunto avocado fresco a crudo perché è la stagione degli avocado bio siciliani. L’avocado con il suo sapore delicato non prevarica su quello del farro integrale, anzi si sposano proprio bene.

Ingredienti:

• Trivelline di Farro Integrale Sgambaro
• Avocado maturo
• Succo di limone
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe

Istruzioni:

1. Trasferite le fette di avocado in un mixer ad immersione lasciando da parte qualcuna di piccola e bella per decorare il piatto finito.
2. Unite nel mixer un cucchiaino di succo di limone, un cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe e frullate finchè avrete una crema liscia unendo anche una cucchiaiata di acqua se serve.
3. Scolate al dente, versate la pasta in una ciotola amalgamando delicatamente il burro di avocado.
4. Decorate con fettine di avocado fresco.

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